徐會(huì)勤

世界發(fā)展正趨于全球化，在全球化貿(mào)易中，以動(dòng)物為基礎(chǔ)的產(chǎn)品也是貿(mào)易商品中的重要組成部分。在多年的全球化貿(mào)易中，曾經(jīng)也發(fā)生了很多的食品安全事件，嚴(yán)重影響了人們的生命財(cái)產(chǎn)安全，威脅社會(huì)穩(wěn)定。此類事件的發(fā)生，也是廣泛引起了人們對(duì)食品檢測(cè)的重視?？梢哉f，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全檢測(cè)條規(guī)，確保食品安全，就是順利開展食品全球化貿(mào)易的前提，同時(shí)也是對(duì)人們生命財(cái)產(chǎn)的負(fù)責(zé)。

獸藥殘留檢測(cè)方法概述

我國(guó)相關(guān)部門對(duì)食品安全的檢測(cè)更是十分重視，目前通常是采用色譜法、免疫分析法、微生物學(xué)檢測(cè)法等對(duì)食品中獸藥殘留液進(jìn)行檢測(cè)。而隨著研究的不斷進(jìn)步，納米材料技術(shù)、生物傳感技術(shù)等也是不斷出現(xiàn)在獸藥殘留液的檢測(cè)過程中。其中，液質(zhì)聯(lián)用法因?yàn)槠浞奖憧旖?、穩(wěn)定性高、實(shí)用性高等優(yōu)勢(shì)，被廣泛推廣并使用。因此，相關(guān)部門就必須重視對(duì)液質(zhì)聯(lián)用法相關(guān)技術(shù)人員的培養(yǎng)工作，科學(xué)使用，順利完成對(duì)獸藥殘留液的檢測(cè)工作，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性以及檢測(cè)過程的高效性。

動(dòng)物性食品中受體激素殘留的測(cè)定

動(dòng)物性食品中受體藥劑的主要成分多種多樣，但它們的作用都是大同小異，主要都是起到有效降低酮體脂肪含量，促進(jìn)動(dòng)物肌肉組織生長(zhǎng)的作用，實(shí)現(xiàn)提高動(dòng)物瘦肉產(chǎn)量的目的。從化學(xué)角度分析，受體激素和腎上腺素二者作用基本相似。但是此類殘留藥劑被人類使用后會(huì)產(chǎn)生發(fā)燒、嘔吐等明顯的生理現(xiàn)象。使用液質(zhì)聯(lián)用法檢測(cè)技術(shù)可以有效檢測(cè)出熱穩(wěn)定性差以及容易揮發(fā)的殘留劑。根據(jù)此特點(diǎn)，一些高沸點(diǎn)、摩爾質(zhì)量高的物質(zhì)便是聯(lián)用法檢測(cè)技術(shù)的檢測(cè)對(duì)象。在實(shí)際對(duì)獸藥殘留液的檢測(cè)過程中，往往是采取多種方法相結(jié)合的檢測(cè)技術(shù)。在現(xiàn)如今的先進(jìn)儀器的幫助下，也大大提高了液相色譜技術(shù)的檢測(cè)效率，同時(shí)檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性也得到保證。同時(shí)，紫外線檢測(cè)器因?yàn)槠浣Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低以及操作方便的優(yōu)勢(shì)也得到廣泛的應(yīng)用。

在檢測(cè)樣本的時(shí)候，科學(xué)使用質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)可以在短時(shí)間內(nèi)得到檢測(cè)結(jié)果，大大提高檢測(cè)效率。同時(shí)結(jié)合其他檢測(cè)技術(shù)較高的靈敏度，還可以清楚了解到獸藥化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)信息。這種檢測(cè)方法相比其他而言所獲取的化學(xué)結(jié)構(gòu)信息更為豐富，可以有效提高獸藥檢測(cè)的準(zhǔn)確度。長(zhǎng)久以來，在相關(guān)科研人員的共同努力下，獸藥檢測(cè)工作已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，但美中不足的是質(zhì)譜檢測(cè)必須要求為純樣品，如此一來，就會(huì)阻礙質(zhì)譜檢測(cè)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展。如今，只需要利用一臺(tái)質(zhì)譜檢測(cè)器就可以完全掌握多種化學(xué)成分的結(jié)構(gòu)。相對(duì)于其他檢測(cè)方法，其檢測(cè)結(jié)構(gòu)的準(zhǔn)確性和效率都得到有效提高。同時(shí)相對(duì)于單一的檢測(cè)技術(shù)而言，液質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)更為明顯，能完全滿足如今全球化貿(mào)易中獸藥的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

相關(guān)技術(shù)在操作過程中的注意事項(xiàng)

在獸藥殘留液中，往往抗生素類的殘留都是一些非揮發(fā)性的化合物，因此，在分離組成成分的時(shí)候，還需要進(jìn)行衍生化。同時(shí)，衍生化也會(huì)直接影響到檢測(cè)靈敏度。此外，色譜分析法也是被廣泛應(yīng)用的一種重要方法，在最早的經(jīng)典液相色譜法和氣相色譜法的基礎(chǔ)上，又研發(fā)出了新型的色譜分析法，如今，也已經(jīng)廣泛應(yīng)用到了生物工程、制藥工業(yè)、食品工業(yè)等領(lǐng)域。

在獸藥殘留液的檢測(cè)方面，最經(jīng)常使用的還是分配機(jī)理中的反向色譜，根據(jù)獸藥殘留液樣本中的分配性能的不同進(jìn)行分離。其中，正相色譜是指固定相的極性高于流動(dòng)相的極性，相反，當(dāng)固定相的極性低于流動(dòng)相的極性時(shí)成為反相色譜。而儲(chǔ)液罐是構(gòu)成高效液相色譜儀的主要結(jié)構(gòu)。

食品中獸藥殘留檢測(cè)的未來展望

如今，在食品獸藥殘留液的檢測(cè)中，液相色譜法和液質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)方法所起到的作用是不可替代的，在隨著科學(xué)技術(shù)研究的不斷深入，全新的檢測(cè)儀器已經(jīng)投入市場(chǎng)使用。在新設(shè)備以及新技術(shù)的使用過程中也會(huì)出現(xiàn)一些新的問題，但隨著科學(xué)研究的不斷發(fā)展，一些問題也會(huì)得到有效解決，進(jìn)一步提高液質(zhì)聯(lián)用的檢測(cè)技術(shù)水平。在獸藥殘留液的檢測(cè)過程中，液質(zhì)聯(lián)用的檢測(cè)方法完全做到了兩種檢測(cè)方法的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，大大提高了檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性和效率。因此，液質(zhì)聯(lián)用的檢測(cè)方法將是未來食品檢測(cè)行業(yè)的主要發(fā)展趨勢(shì)和方向，同時(shí)也會(huì)占據(jù)著重要位置。

如今，針對(duì)液質(zhì)聯(lián)用檢測(cè)方法的研究對(duì)食品檢測(cè)行業(yè)有著十分重要的意義，不僅可以有效改善人們的生活水平，提高人們的健康生活，同時(shí)還可以促進(jìn)食品的全球化貿(mào)易，從而實(shí)現(xiàn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展的目標(biāo)。因此，相關(guān)食品檢測(cè)人員還需不忘初心，有效提高自身工作質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)食品問題，及時(shí)做出有效處理，問題嚴(yán)重的，同時(shí)還需要上報(bào)給相關(guān)部門并作出解決預(yù)案，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)我國(guó)食品檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。