王婷

蔬菜，是幼兒每天接觸的事物，然而這種接觸大多是一種自然的接觸，一種模糊的、混沌的知覺。每天，蔬菜家族以其色彩斑斕、形態(tài)各異、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的特點深受人們呢的青睞。對于幼兒來說更是他們健康成長的物質(zhì)來源?！队變簣@教育指導(dǎo)綱要》明確指出：“既符合幼兒的現(xiàn)實需要，又有利于其長遠發(fā)展。既貼近幼兒的生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有助于拓展幼兒的經(jīng)驗和視野”。

1 主題來源

一天中午用餐時，聞欣雨小朋友跑過來跟我說：“老師，何奕菲又把肉都挑在盤子里了”。何奕菲在班里是個挑食很嚴重的小女生，她不吃肉、香菇、生菜等蔬菜，這也讓我聯(lián)想到我們班里的其他孩子，挑食、偏食現(xiàn)象十分嚴重，對自己不喜歡吃的蔬菜閉口不吃，正如繪本《我絕對絕對番茄》中的妹妹羅拉一樣，她絕對絕對不吃胡蘿卜、絕對絕對不吃豌豆、絕對絕對不吃土豆、絕對絕對不吃番茄等，一切蔬菜。因此，我們有必要使孩子形成對蔬菜的正確認識，加深對蔬菜形狀特征、作用的理解，激發(fā)幼兒愛蔬菜的情感。

2 主題開展思路

在開展主題“蔬菜從哪里來”中，第一步：了解孩子不喜歡吃的食物有哪些，第二步：了解孩子不喜歡吃的原因是什么，第三步：和孩子共同搜集資料蔬菜從哪里來，第四步：結(jié)合自然角一起種植蔬菜，體驗種植的過程。第五步：孩子出謀劃策讓同伴改掉挑食、偏食的習慣。

3 生活即課程

（1）健康《蔬菜從哪里來》：把問題“蔬菜從哪里來”拋給孩子，讓孩子去搜集資料，這就利用到了我們的家長資源。有的家長帶孩子去鄉(xiāng)下找尋蔬菜，讓孩子了解蔬菜生長的過程。有的家長帶孩子去菜場、超市購買蔬菜。龐文軒說：“我在路邊攤上買到了蘿卜”。潘智尊說：“我在地里拔了青菜?！?/p>

（2）健康《大家一起來種植》：在我們的自然角創(chuàng)設(shè)中，我們放手讓孩子決定要種什么，怎么種？然后孩子自己去收集植物的種子和種植的一些方法。孩子們說：“老師，我知道種子要種在泥土里”“有的種子是要水培的”。

（3）社會《多吃蔬菜好處多》：在調(diào)查孩子不喜歡吃的食物中，沈語萱說：“花生沒味道，所以我不喜歡吃。”聞欣雨說：“大蒜有點辣眼睛，我不喜歡吃?！焙无确普f：“番茄太酸了，太難吃了。”我們通過談話的方法了解孩子不喜歡吃的食物有哪些，另外我們還做了統(tǒng)計表，比較一下什么蔬菜孩子最不受孩子喜歡。

4 與之互動的主題墻環(huán)境

主題墻環(huán)境怎么布置，我們和孩子共同商量討論，決定把孩子在活動中的一些過程性資料布置在上面。在課程的開展中，我們利用周圍環(huán)境資源，如：家庭、社區(qū)菜場等公共場所，家長與幼兒一起參觀菜場，體驗買菜、摘菜、洗菜、燒菜的過程，就有了我們的第一板塊“快樂小當家”。利用家長資源：家長填寫“我的一周食譜”調(diào)查表，了解孩子在家里的用餐情況，就有了第二個板塊“我是小小營養(yǎng)師”。結(jié)合班級孩子挑食、偏食現(xiàn)象，我們一起記錄統(tǒng)計，和孩子一起想對策：怎樣讓挑食的孩子喜歡吃蔬菜，就有了我們的第三板塊“多吃蔬菜營養(yǎng)多”。為了激發(fā)孩子對蔬菜的濃厚興趣，我們還生成了美術(shù)活動《蔬菜變形計》，蔬菜還有什么用處呢，讓孩子給蔬菜進行想象添畫，變出其他的物品，就有了第四板塊“蔬菜變形計”。第五板塊“蔬菜哪里來”，把孩子在自然角種植、照顧植物的照片呈現(xiàn)在主題墻上。我們的主題環(huán)境就完成了，讓孩子真正成為環(huán)境的主人，這樣我們的主題墻才能與之為互動。

5 區(qū)域游戲材料的選擇

區(qū)域活動是深受幼兒喜愛的活動之一，是對集體教育教學活動的有效補充，是促進幼兒全面發(fā)展的較理想的教育手段之一。所以，在材料投放中首先要適合幼兒的年齡特點，體現(xiàn)趣味性。其次提供的材料要有層次性和可操作性。最后提供的材料還要考慮多樣性和安全性。根據(jù)這幾點，我們班一共劃分為六個區(qū)：美工區(qū)、益智區(qū)、閱讀區(qū)、建構(gòu)區(qū)、表演區(qū)、角色區(qū)。

益智區(qū)：

（1）種子的秘密：提供各種種子，比較種子的不同。

（2）食物跳跳棋：提供食品圖片、泡沫墊、骰子，跳到垃圾食品就后退，好吃的食品就前進。

（3）滾動的天空：提供紙杯、滾動，幼兒自己為小球設(shè)計滾道。

美工區(qū)：

（1）蔬菜變形計：提供顏料、蔬菜、勾線筆若干，幼兒發(fā)揮自己的想象進行印畫、添畫。

（2）泥塑大變身：提供超輕粘土，幼兒制作蔬菜、水果.

（3）種子粘貼畫：提供各種種子，幼兒自由裝飾作品。

閱讀區(qū)：

（1）我創(chuàng)編我快樂：根據(jù)故事“我絕對絕對不吃番茄”進行創(chuàng)編，并制作成書。

（2）與食物相關(guān)的繪本若干。

（3）小小故事盒：提供手偶、動物、大樹、小草等實物，幼兒自由擺放，并創(chuàng)編故事。

表演區(qū)：

（1）水果時裝秀：提供蔬菜水果的服裝，音樂，幼兒隨音樂走秀進行展示。

（2）中國好聲音：提供音樂，幼兒自由選擇歌曲進行演唱。

建構(gòu)區(qū)：

（1）秋天的樂園：提供積木、奶粉罐、紙盒、紙杯等低結(jié)構(gòu)材料，幼兒自由建構(gòu)。

（2）紙板大變身：提供紙箱、紙板和螺絲，幼兒自由拼搭。

角色區(qū)：

小餐廳：提供廚房用具、食物道具、服裝。

6 自然角的創(chuàng)設(shè)

自然角是教育活動環(huán)境的重要組成部分，更是大自然的縮影。孩子們在自然角種植、喂養(yǎng)、采摘等體驗過程中，通過觀察、照顧動植物，可以激發(fā)幼兒的好奇心和求知欲，萌發(fā)幼兒愛護動植物、親近大自然的情感。我們的主題正好可以和自然角結(jié)合，讓幼兒成為自然角的主人，自己去種植、照顧，通過探索發(fā)現(xiàn)其中的秘密。根據(jù)幼兒的興趣，我們創(chuàng)設(shè)了種植區(qū)、水培區(qū)、觀賞區(qū)。同時為了讓幼兒了解植物是通過根吸收水分的，還創(chuàng)設(shè)了實驗區(qū)：植物的吸水性和向光性，通過實驗培養(yǎng)幼兒動手動腦、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力。

幼兒對親手創(chuàng)設(shè)的自然角往往更加的關(guān)注和愛護，他們每天觀察，期待著動植物的生長變化，所以為了滿足孩子們觀察的需求，我們安排了三個時間段供幼兒參與自然角活動：來園時、午餐后、離園前。這三個時間段的探究以不同的形式呈現(xiàn)，并滲透在一日生活中，成為幼兒主動探究和學習的活動。

7 案例分析

一天班里一名小朋友發(fā)現(xiàn)水培區(qū)的芹菜長出新的葉子來了，孩子們問我怎么回事，我告訴孩子們這是芹菜的莖因為吸了水的緣故。孩子們一知半解，但這種現(xiàn)象是一種物理現(xiàn)象，孩子們對此摸不著又難理解，怎么能讓幼兒更深層次的理解呢？于是我就組織孩子們在自然角中設(shè)置了一個實驗區(qū)“植物的吸水性”。

分析：幼兒對周圍世界有著強烈的好奇心和探究欲望，他們樂于動手操作，所以我?guī)е⒆觽円黄鹱鰧嶒灒寻撞?、芹菜、大蒜、生菜等蔬菜放在有顏色的水里，每天去觀察蔬菜有什么變化，一天兩天過去了，到第三天第四天孩子們就發(fā)現(xiàn)大蒜的葉子部分變成紫色了，通過此實驗孩子們了解了它們是通過根、莖吸收水分的。

策略：實驗區(qū)主要是創(chuàng)造機會，讓幼兒通過自己做各種實驗發(fā)現(xiàn)其中的奧秘。通過實驗將帶葉的芹菜和大白菜分別放在紅色和紫色的液體中，觀察植物莖吸水的情況，從而知道植物的莖像吸管一樣把水從根部吸到葉子處而獲得養(yǎng)分。

8 達成實效

通過本次主題活動，展開了奇妙的蔬菜之旅，促進了孩子健康、語言、社會、科學、藝術(shù)等方面的發(fā)展。在主題開展中，首先了解孩子們不喜歡吃的食物有哪些及其不喜歡吃的原因是什么，然后和孩子共同搜集資料蔬菜從哪里來，最后結(jié)合自然角一起種植蔬菜，體驗種植、照顧蔬菜的過程。在這個過程中，孩子們了解了蔬菜的種植成長過程，知道了農(nóng)民伯伯種植蔬菜的不易，知道蔬菜里有很多營養(yǎng)的東西，能幫助我們長高、長漂亮，慢慢的班里的挑食、偏食現(xiàn)象也有所改善。總之孩子喜歡的活動，能促進孩子發(fā)展的活動，才是最好的活動。我們?yōu)楹⒆觽儎?chuàng)設(shè)了一個寬松，自由的活動，無論孩子的表現(xiàn)優(yōu)美、滑稽還是笨拙，大家都很快樂。

不管是在主題墻、區(qū)域環(huán)境的創(chuàng)設(shè)中，還是自然角的實驗中，我們充分發(fā)揮孩子們的主觀能動性，使孩子主動參與到環(huán)境創(chuàng)設(shè)中來，有效地發(fā)揮環(huán)境在幼兒身心發(fā)展中的教育影響作用。

（作者單位：江蘇省常州市鐘樓區(qū)運河之星幼兒園）