鄭書軒譯

摘 ?要：給豬飼喂“一勞永逸”型礦物質(zhì)的時(shí)代已經(jīng)一去不復(fù)返。由于胎次、體型和產(chǎn)仔數(shù)的不同，不同母豬對(duì)礦物質(zhì)的需求也不同。飼喂正確劑量的礦物質(zhì)能提高母豬的生產(chǎn)性能，與此同時(shí)也能使仔豬收益。

關(guān)鍵詞：有機(jī)礦物質(zhì);母豬;仔豬;生產(chǎn)性能

中圖分類號(hào)：S815.4 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2019）07-0030-02

礦物質(zhì)在維持動(dòng)物體征和確保動(dòng)物生產(chǎn)性能方面起到了重要的作用。對(duì)繁殖母豬而言，成功受孕和分娩都需要某些礦物質(zhì)的參與。胰島素的生成需要鉻的參與，而胰島素可影響黃體酮、促卵泡激素和黃體生成素的生成。促卵泡激素和黃體生成素都是調(diào)節(jié)排卵的必需激素，同時(shí)也直接影響母豬的生育力和產(chǎn)仔數(shù)。黃體酮的產(chǎn)生需要錳的參與，而激素的進(jìn)一步激活還需要鐵和鉻的參與，這兩者同時(shí)也對(duì)孕期胚胎的存活產(chǎn)生影響。子宮容量決定了出生仔豬的數(shù)量，保證母豬的生產(chǎn)性能需要在飼喂時(shí)添加適當(dāng)?shù)奈?、鉻和鐵等礦物質(zhì)。繁殖期動(dòng)物必須產(chǎn)生足夠多的卵子，并且需要在哺乳期為發(fā)育中的胎兒提供充足的礦物質(zhì)使其正常成長(zhǎng)，因此其對(duì)礦物質(zhì)的需求較高。繁殖期母豬經(jīng)常會(huì)發(fā)生礦物質(zhì)攝入不足的現(xiàn)象，尤其是在礦物質(zhì)儲(chǔ)備耗盡時(shí)更明顯。

1 ?有較大產(chǎn)仔數(shù)的母豬

現(xiàn)代豬遺傳學(xué)發(fā)展使母豬的窩產(chǎn)仔豬數(shù)更大，仔豬初生重更重，后代的死亡率更低。母豬生產(chǎn)性能的提升使得其營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃必須做出改變。母豬飼養(yǎng)試驗(yàn)表明，母豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)的實(shí)際需求遠(yuǎn)高于美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)（NRC 1998，NRC 2012）給出的建議（表1）。

從1998年NRC 給出建議后至2003年的短短幾年間，英國(guó)動(dòng)物科學(xué)學(xué)會(huì)對(duì)母豬礦物質(zhì)需求數(shù)據(jù)做出了審查，隨后NRC在2012年的建議中明顯提高了母豬對(duì)礦物質(zhì)的需求量。其中抗氧化礦物質(zhì)（如鋅、銅和硒）的建議攝入量明顯增加，這些礦物質(zhì)在生產(chǎn)性能較高的動(dòng)物中起到了重要作用，因?yàn)殡S著代謝功能的增加，自由基產(chǎn)生的氧化損傷就越嚴(yán)重。飼喂適當(dāng)?shù)目寡趸瘎?duì)保護(hù)細(xì)胞膜十分重要，尤其是像卵子和胚胎這樣的快速?gòu)?fù)制的細(xì)胞。另外根據(jù)對(duì)經(jīng)產(chǎn)母豬的相關(guān)研究報(bào)告顯示，與160 kg的第1胎母豬相比，體重超過(guò)240 kg的第3胎母豬其鐵、鋅和銅的需求量增加16%，錳的需求量增加14%。

其他礦物質(zhì)研究表明，胎次數(shù)對(duì)母豬血液中的血紅蛋白濃度有影響，這與鐵隨時(shí)間的流逝有關(guān)。鐵是血紅素的重要組成成分，是有效吸收氧氣進(jìn)入紅細(xì)胞并輸送到組織和器官所必需的礦物質(zhì)。母豬的低血紅素水平反應(yīng)在產(chǎn)仔數(shù)上，其可能對(duì)仔豬的健康和生長(zhǎng)性能有害。除此之外，母豬的生活環(huán)境需要保證充足的氧氣以防止疲勞，尤其在分娩期間。

最為明顯的是，日糧營(yíng)養(yǎng)的配制需要以胎次數(shù)為依據(jù)，一方面補(bǔ)償母豬產(chǎn)仔后的營(yíng)養(yǎng)損失，另一方面為下一個(gè)孕期提供充足的礦物質(zhì)組織儲(chǔ)備。19個(gè)不同國(guó)家的試驗(yàn)表明，給母豬飼喂含有商業(yè)有機(jī)礦物質(zhì)（Bioplex）的飼料后，其平均產(chǎn)仔數(shù)每窩增加0.5頭，每窩仔豬的體重增加高于1 kg。

2 ?有機(jī)礦物質(zhì)

礦物質(zhì)能以無(wú)機(jī)形式（如氧化物或硫酸鹽）或者螯合有機(jī)礦物質(zhì)的形式提供，這些礦物質(zhì)與小蛋白結(jié)合，使得礦物質(zhì)以天然的方式存在于飼料中。經(jīng)證明，有機(jī)礦物質(zhì)可以選擇性地被動(dòng)物腸道攝取，并更利于組織儲(chǔ)存。與飼喂無(wú)機(jī)亞硒酸鈉相比，給母豬飼喂有機(jī)形式的硒能使其肝臟中硒的水平提高21%。在母豬中，飼喂有機(jī)形式的鐵已被證明可以提高鐵通過(guò)胎盤進(jìn)入發(fā)育中的仔豬胎兒的水平。這樣一來(lái)，更強(qiáng)壯的仔豬在出生后就能攝入更多的乳汁。

另外，體內(nèi)鐵含量較高的母豬，其初乳和常乳的生產(chǎn)量也越高，從而可以生產(chǎn)出更多更有活力的仔豬。在母豬日糧中添加螯合鐵的試驗(yàn)（1998年）表明，超過(guò)10%的仔豬在斷奶時(shí)體重可達(dá)到6.5 kg甚至更重，8%的斷奶仔豬體重偏輕（低于5.5 kg）。2004年，有6個(gè)不同國(guó)家研究了日糧中添加鐵對(duì)仔豬體重的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與飼喂無(wú)機(jī)礦物質(zhì)飼料的母豬相比，飼喂有機(jī)礦物質(zhì)的母豬其仔豬的斷奶體重始終偏高。用“Bioplex Sow Pak”聯(lián)合礦物質(zhì)產(chǎn)品飼喂后，在所研究的10個(gè)胎次中，仔豬的平均斷奶重提高，從6.9 kg（對(duì)照組）增長(zhǎng)到7.4 kg。

根據(jù)NRC（1998）建議的或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的礦物質(zhì)需求，分別用無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和有機(jī)礦物質(zhì)飼喂，母豬的產(chǎn)仔數(shù)分別增加0.4頭和1.5頭。加拿大5個(gè)農(nóng)場(chǎng)的10 000頭母豬的試驗(yàn)表明，在日糧中添加組合礦物質(zhì)后，母豬分娩率提高1.8%，每頭母豬平均增加0.3窩仔豬，每窩多產(chǎn)3頭以上斷奶仔豬。非生產(chǎn)期減少約9 d，母豬淘汰率降低2%。在這種情況下，補(bǔ)充鋅、銅和錳也對(duì)蹄部健康起到了重要作用。母豬日糧中礦物質(zhì)添加的水平和類型，不僅對(duì)母豬的健康、壽命和生產(chǎn)性能有所幫助，同時(shí)也對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能有益。與NRC在1998年制訂的標(biāo)準(zhǔn)相比，現(xiàn)代母豬品種對(duì)礦物質(zhì)的需求量更高。對(duì)照試驗(yàn)和商業(yè)試驗(yàn)都表明添加有機(jī)礦物質(zhì)比無(wú)機(jī)礦物質(zhì)更有益。有機(jī)礦物質(zhì)更利于腸道的吸收和組織的儲(chǔ)存，其在母豬體內(nèi)有更高的生物利用度。重新評(píng)估母豬對(duì)礦物質(zhì)的需求，并在飼料中用有機(jī)礦物質(zhì)替代無(wú)機(jī)礦物質(zhì)添加劑能提高母豬的胎次數(shù)，減少淘汰數(shù)并且增加每窩仔豬的數(shù)量及仔豬的斷奶重，這些都有助于動(dòng)物健康與福利，同時(shí)也有利于農(nóng)場(chǎng)的盈利。