蔡美琴

“零卡路里、負(fù)卡路里”食物，讓“吃貨們”心動不已。吃了不僅不會長胖，還能讓人變瘦，真有這么好的事嗎？

實際上，零卡路里、負(fù)卡路里食物并不存在。產(chǎn)生能量的三大營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。脂肪1g可產(chǎn)生9kcal熱量，蛋白質(zhì)和碳水化合物1g分別產(chǎn)生4kcal熱量。所以，日常飲食要注意盡量不吃高熱量食物，如炸薯條、洋芋片、泡面、炸雞、比薩、熱狗等以及某些傳統(tǒng)小吃，像蔥油餅、奶油餅，油條、燒餅等，這些食物或是只含有油脂與面粉，或是烹飪采用油炸油煎，均是導(dǎo)致體重超標(biāo)的罪魁禍?zhǔn)?。另外，可樂、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所組成的，除了提供糖分即熱量之外沒有什么營養(yǎng)價值，也要盡量少吃或不吃。

飲食中，要增加蛋白質(zhì)的攝入，每天保證一個雞蛋、一杯奶，多喝白開水，少攝入含糖分高的西瓜、葡萄等水果以及冰淇淋、奶油蛋糕、曲奇餅干等點心;不吃夜宵，少吃零食，不吃油炸類、膨化食品、酸辣刺激食品;增加戶外活動時間，建議每天都有規(guī)律性的半小時以上的運動，包括跑步、游泳、打球等有氧運動，增加能量的消耗。