高紀(jì)臣

高溫白靈菇Pnkw-8味道鮮美，經(jīng)品比試驗(yàn)及生產(chǎn)性試驗(yàn)證明，該品種可使用溫室栽培、陽畦栽培、拱棚栽培、林陰地栽培等栽培技術(shù)，栽培模式可采用立體墻式栽培、平面覆土栽培等。為提高產(chǎn)量、增強(qiáng)品質(zhì)，高溫季節(jié)以采用覆土栽培模式居多。

一、栽培技術(shù)

高溫白靈菇Pnkw-8的種植技術(shù)同普通白靈菇一樣，需進(jìn)行熟料栽培，栽培方式可采用立式出菇，覆土地栽出菇等。

（一）原料處理

高溫白靈菇Pnkw-8菌絲生長慢、分解能力差，一般采用將原料先進(jìn)行發(fā)酵處理，再裝袋高溫滅菌的方式。經(jīng)過處理，菌絲定植快、生長速度快、營養(yǎng)被菌絲吸收快，后期出菇產(chǎn)量高。發(fā)酵方法如下：將配方中主料鋪好，輔料分層均勻撒在主料上，調(diào)好水分，拌勻，拌料前依配方酌情添加料總量1%～2%的生石灰粉。拌勻后將料堆成寬1.5 m，高1～1.5 m的料堆，長度不限。堆料時(shí)不能用力拍打，以免造成透氣性差，影響發(fā)酵效果。在堆頂每隔40～50 cm打一排到地面的通氣孔，在料堆兩側(cè)再打2排，于堆頂蓋膜，不能蓋嚴(yán)，堆底應(yīng)留50 cm不能蓋膜，以利透氣；也可不蓋膜，直接蓋草簾或稻草、玉米秸等。堆料完成后應(yīng)注意檢查料溫，待料表層約20 cm溫度達(dá)到55 ℃時(shí)，維持12～24 h，即可翻堆，一般翻堆2次，5～6 d即可。料發(fā)酵好應(yīng)呈現(xiàn)咖啡色，不黏手、不發(fā)臭，手握成團(tuán)，落地能散。發(fā)酵期間應(yīng)及時(shí)檢查料的含水量，若水分不足，應(yīng)及時(shí)調(diào)整水分，但應(yīng)掌握寧干勿濕的原則，再調(diào)pH值為6～8。

（二）裝袋滅菌

塑料袋一般采用單面四絲聚乙稀塑料袋，選用規(guī)格為17 cm～18 cm×33 cm～35 cm或17 cm～18 cm×38 cm～40 cm。裝好料后，用塑料繩扎封袋口，常壓滅菌料袋溫度達(dá)100 ℃維持至少12h，之后，將料袋移入接種室，待溫度降至30 ℃，再進(jìn)行接種。

（三）接種培養(yǎng)

接種應(yīng)在專門的接種室、接種帳或接種箱內(nèi)進(jìn)行，一般采用兩頭接種法，每瓶菌種可接料袋15～20袋。接種完畢，將料袋移入發(fā)菌室發(fā)菌。料袋搬運(yùn)過程中應(yīng)輕拿輕放，以免將料袋弄破造成污染。氣溫高時(shí)，料袋堆放層數(shù)不宜太高，一般以3～5層為宜。為了降低料袋發(fā)菌時(shí)的溫度，也可在兩層料袋中間放2根光滑的細(xì)竹竿，以利層與層中間通風(fēng)。發(fā)菌期間室溫應(yīng)維持在25～28 ℃，空氣相對濕度應(yīng)控制在75%以下，盡量避光培養(yǎng)。同時(shí)，要嚴(yán)防害蟲，一旦發(fā)現(xiàn)有害蟲侵入，應(yīng)及時(shí)用殺蟲劑殺滅。一般情況下經(jīng)40～50 d，菌袋即可長滿。高溫白靈菇Pnkw-8菌株是早熟型品種，菌絲長滿袋后，可隨即進(jìn)行出菇管理，沒有必要進(jìn)行后熟管理。

二、出菇管理

（一）立體墻式出菇

1.催蕾。菌袋菌絲長滿后可移入菇棚進(jìn)行催蕾處理。解去扎繩，拉開袋口，棚溫控制在15～28 ℃，給于一定的散射光及溫差刺激，菌袋即可很快顯蕾。溫差應(yīng)控制在5 ℃以上，盡量少通風(fēng)，以防袋口干燥。菌袋顯蕾后，長至花生米大小，應(yīng)將袋口挽開，露出菇蕾，用小刀將多余菇蕾割掉，留下生長優(yōu)勢強(qiáng)、形狀好看的菇蕾。保持室溫不低于18 ℃，空氣相對濕度穩(wěn)定在90%，這時(shí)應(yīng)注意通風(fēng)換氣，并應(yīng)有充足的散射光。

2.幼菇管理。溫度控制在18～28 ℃，不能低于15 ℃，濕度應(yīng)保持在85%～90%，經(jīng)常向空氣中及地面上噴霧，最好不將水直接噴在子實(shí)體上。通風(fēng)應(yīng)緩慢對流，不能過急。

3.成菇期管理及采收。高溫白靈菇Pnkw-8從現(xiàn)蕾到采收約10 d，該階段溫度應(yīng)控制在20 ℃以上，盡量不低于15 ℃，不能高于30 ℃。經(jīng)常噴水霧保濕，也可采取向菇房中灌大水的方式增加濕度。通風(fēng)應(yīng)加強(qiáng)，但不能通急風(fēng)，光線可比前期再強(qiáng)一些，不能直射。光線強(qiáng)一些可使白靈菇色澤白。該階段通風(fēng)、換氣、保濕應(yīng)相輔相成，不能顧此失彼。當(dāng)菌蓋平展、邊緣內(nèi)卷時(shí)采收。

（二）覆土地栽

1.菌袋催蕾。將袋口扎繩去掉，輕拉一下，讓空氣進(jìn)入袋內(nèi)，進(jìn)行催蕾。當(dāng)袋口將要出現(xiàn)原基但還未成形時(shí)，應(yīng)脫袋覆土。

2.覆土。在選好的場地挖寬90～100 cm、深20 cm的畦床，在坑底及周圍噴灑殺蟲劑及石灰水。覆蓋菌袋的土應(yīng)是潔凈的田園土，不能有雜菌污染。將催過蕾的菌袋脫袋覆土，菌袋較長，可將菌袋脫袋后一切為二，短菌棒可直接覆土。將菌袋排放畦內(nèi)，間距3～4 cm，菌袋中間縫應(yīng)用土壤填滿，再在菌袋上覆一薄層細(xì)土，用小水慢慢灌透，讓菌袋之間的土粒充分濕透，不留空隙，待水滲下后，再用土將露出的孔洞填滿，噴霧濕透，保持適量透風(fēng)，7天左右即可現(xiàn)蕾。

3.幼菇期管理。此期棚溫應(yīng)控制在15 ℃以上，保持通風(fēng)良好，讓覆土不能太濕。高溫白靈菇Pnkw-8一般是成叢顯蕾，應(yīng)采取前述疏蕾的方式進(jìn)行疏蕾，保留形狀好看，生長健壯的菇蕾。

覆土地栽有可能顯蕾過密，因此疏蕾時(shí)切不可抱有憐惜心理，應(yīng)保持1個(gè)菌頭留1個(gè)菇的原則進(jìn)行疏蕾，否則疏蕾太少，會造成后期子實(shí)體生長密集，每個(gè)單體都難以長成商品菇。

4.成菇期管理。此期通風(fēng)應(yīng)加強(qiáng)，同樣不能通急風(fēng)，濕度差別不應(yīng)太大，光線可較前期強(qiáng)一些，但千萬不能造成直射。為了保證子實(shí)體生長需要的濕度，此時(shí)空氣噴霧的次數(shù)可多一些。地栽水分供應(yīng)充足，溫度恒定，子實(shí)體營養(yǎng)吸收全面，因而該方法生產(chǎn)的子實(shí)體個(gè)頭大、產(chǎn)量高、保鮮期長，比常規(guī)栽培產(chǎn)量高出1倍以上。高溫白靈菇Pnkw-8出菇期若遇高溫，建議采用地栽模式。當(dāng)子實(shí)體開始平展，邊緣仍內(nèi)卷時(shí)，及時(shí)采收。