丁紅英

【中圖分類號】R365 ???【文獻標識碼】A ???【文章編號】1004-7484（2019）04-0067-01

糖尿病是現(xiàn)代社會中一種常見疾病，該病是不能通過一次或者兩次手術(shù)就可以治療的，而是靠長期慢性預(yù)防來進行疾病的療養(yǎng)。長言道：病從口入，所以最好的預(yù)防措施就是合理的安排日常飲食來進行預(yù)防。那么怎么安排飲食才能做到既控制好血糖又可以吸收營養(yǎng)物質(zhì)？

對于糖尿病這種病雖然在治療手段上效果不大，但是可以進行食補預(yù)防，糖尿病患者日常試試這樣吃：

1 ???糖尿病患者要飲食定量

患上糖尿病后，病人會出現(xiàn)多飲、多食現(xiàn)象，這種現(xiàn)象如果不加以控制會隨著惡性循環(huán)而越來越嚴重。所以要預(yù)防糖尿病的關(guān)鍵就是要要飲食定量。

糖尿病人的飲食中還是要以糧食為主，在人體熱量組成中，糧食提供的糧食占據(jù)比較大，所以糖尿病人在進食時多吃糧食作物，這樣可以維持人體每天活動所需要的熱量。如果用數(shù)字來作具體地說明，那就是每位糖尿病人每天主食應(yīng)在4-8兩為宜。

身體熱量的來源的第二就是脂肪，脂肪是在人體極度饑餓狀況下產(chǎn)生熱量最多的，所以說每天攝入適量脂肪是必須的，但如果脂肪攝入量過多，也會對糖尿病人產(chǎn)生不利影響。如果用數(shù)字來作具體說明，那就是每天攝入植物油不超過1兩，動物油不超過半兩。

除了糧食和脂肪外，適量攝入蛋白質(zhì)也可以對人體的熱量進行補充。蛋白質(zhì)里面有碳、氧、氮等化學(xué)元素，這些元素又是人體生活必須的，蛋白質(zhì)與脂肪和糧食相比，更容易被人體吸收利用。所以在進行飲食定量時適量攝入蛋白質(zhì)也是對身體有很多好處。用數(shù)字具體說明即：糖尿病人每天攝入約50-80克蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)分類較多，但動物性蛋白是蛋白質(zhì)里一種優(yōu)質(zhì)蛋白，如果在飲食中可以攝入少量的動物性蛋白，則更有利于病人身體的吸收和利用。這種蛋白常見于肉類中，因此適當攝入肉含量對糖尿病人是很有益的，用數(shù)字作定量即糖尿病人每天進食各種肉類2-3兩。

糖尿病人的飲食定量主要是減少攝入糖分來降低身體內(nèi)糖含量。降糖固然重要，但降脂降壓同樣重要。當身體出現(xiàn)饑餓狀態(tài)時不要著急飲食，因為這樣容易使上次進食后未消化的食物產(chǎn)生不飽和脂肪酸，血脂和血壓會升高。所以飲食定量對糖尿病人是非常重要的。

2 ???糖尿病患者要按時進餐

糖尿病患者經(jīng)常會出現(xiàn)饑餓狀態(tài)，如果病人意志力差，饑餓感出現(xiàn)后立即用餐進行能量補充，這是不科學(xué)的。長期這樣會導(dǎo)致機體形成一種習(xí)慣：餓了就吃。這種習(xí)慣會打破原有的生物鐘進食規(guī)律。

定時進餐是為了要與定時的胰島素同步，服用磺胺類和使用胰島素的病人其胰島素受外源控制，因此，在血中出現(xiàn)胰島素高峰時，也同時出現(xiàn)血中糖的高峰，當血中的胰島素濃度降低時，飲食升高的血糖也應(yīng)同時降低。如若不是這樣，高胰島素時為低血糖，出現(xiàn)更嚴重的低血糖反應(yīng)，低胰島素時高血糖，出現(xiàn)更嚴重的高血糖反應(yīng)，這樣勢必會造成嚴重的代謝紊亂。所以糖尿病病人的進餐時間必須服從于胰島素。當胰島素定時以后，進餐也就必須定時在服用或注射胰島素半小時之內(nèi)。

那么，糖尿病病人進餐為什么要保持營養(yǎng)平衡呢？糖尿病病人的營養(yǎng)平衡是指蛋白質(zhì)、糖、脂肪三大營養(yǎng)素按科學(xué)比例分配。任何一種過多或過少都會造成營養(yǎng)素不平衡。蛋白質(zhì)過多會損害腎臟。糖過多會引起糖尿病病人高血糖、高血脂，過少會引起低血糖，糖原儲存減少，造成糖尿病控制上的困難，血糖的大幅度波動。脂肪過多會導(dǎo)致血脂紊亂，增加大血管并發(fā)癥的發(fā)病率。食物多樣才能保證各種營養(yǎng)素的供給，如氨基酸種類尤其是必需氨基酸的齊全，各種氨基酸的按比例供給。

3 ???糖尿病患者外出就餐注意

不論正常人還是糖尿病患者外出時都應(yīng)懂得忌口。在外吃飯時菜肴都是按大眾口味做的并不是按照個人意愿進行烹飪的，所以在點菜時需要提前與服務(wù)員溝通，了解菜肴的糖分含量。總之在外出就餐時應(yīng)該注意飲食的控制，具體要做到以下幾點：

（1）按時使用降糖藥

帶上服用藥品，按要求時間在就餐前后服用。

（2）限制食量

外面的餐館都具有各自的飲食特色，但它們的共同點在于在提供餐量時會有大小之分。糖尿病人的飲食健康是建立在飲食營養(yǎng)和飲食分量適當?shù)幕A(chǔ)上，所以在進行就餐或者選餐時要選擇極小的份量，或者重新訂做。

（3）食物替換

糖尿病人外出時不要將快餐作為主食來食用。因為快餐（比如漢堡、薯條之類）里面含有大量的脂肪，吃完不僅不能填飽肚子，而且會引起糖尿病的發(fā)作。所以當上餐時有快餐時盡量不用食用，應(yīng)該選擇對糖尿病有益的糧食作為主食，或者換為蔬菜或水果拼盤作為主食進行食用。

（4）和廚師商量

現(xiàn)在的飯店實行的是人性化管理，當你吃不了什么或者吃不成什么食物，都是可以與廚師商量的。所以在糖尿病人看完菜單后發(fā)現(xiàn)自己喜歡吃的食物后，可以與廚師商量進行調(diào)整做法，比如建議廚師蒸煮、建議廚師換小份、建議廚師不添加食鹽等等。如果想要外出吃的好，還要自己身體健康，就不能改變自己的飲食習(xí)慣，遇到特別情況時與廚師商量解決。

（5）牢記規(guī)則

規(guī)則是人為制定的，有時候可以改變，但有時候堅決不能改。對于糖尿病人制定的營養(yǎng)飲食規(guī)則是無論如何不能改變的。所以說不管是在何時何地用餐，一定要記住糖尿病營養(yǎng)飲食規(guī)則。

4 ???糖尿病患者少喝酒

酒有時候?qū)τ诳刂萍膊∵€是有一定的作用，但前提是適量飲酒。糖尿病也不除外，在遵守醫(yī)囑的前提下，進行合理的飲食，偶爾進行少喝酒對于糖尿病也是有益無害的。

參考文獻

[1]唐艷艷.糖尿病飲食治療與教育中血糖生成指數(shù)的應(yīng)用及其安全性研究[J].解放軍預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志，2019，37（04）：29-30.

[2] 馬美玲.食物血糖生成指數(shù)在糖尿病飲食治療中的研究進展[J].醫(yī)學(xué)理論與實踐，2019，32（06）：808-810.