王麗爽

摘要：近年來(lái)，食品安全受到社會(huì)高度重視，鹽酸克倫特羅在臨床上用于支氣管擴(kuò)張，可用于臨床哮喘治療，支氣管炎癥治療等，屬于腎上腺素興奮劑。在動(dòng)物飼料中加入該物質(zhì)能夠提高瘦肉率，因此很多不法商家利用該物質(zhì)提高肉畜的品質(zhì)，然而殘留于動(dòng)物體內(nèi)的該物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致食用人群出現(xiàn)不同程度的中毒，甚至?xí)霈F(xiàn)中毒死亡。目前，國(guó)內(nèi)外針對(duì)鹽酸克倫特羅的含量研究，包括高效液相色譜法，氣質(zhì)聯(lián)用，氣相色譜法，酶聯(lián)免疫測(cè)定法等多種方法。在本次研究中我們針對(duì)近幾年常用的檢測(cè)方法對(duì)該物質(zhì)進(jìn)行方法檢測(cè)研究。

關(guān)鍵字：鹽酸克倫特羅;檢測(cè);方法;進(jìn)展

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展使得畜牧業(yè)也得到了相應(yīng)的發(fā)展，在生產(chǎn)過(guò)程中由于非法添加藥物而導(dǎo)致獸藥殘留問(wèn)題嚴(yán)重，而獸藥殘留會(huì)嚴(yán)重危害到人們的身體健康，因此人們高度重視食品安全問(wèn)題。在畜牧業(yè)中過(guò)量使用鹽酸克倫特羅能夠提高飼料轉(zhuǎn)化率、提高瘦肉率，但該物質(zhì)屬于興奮類藥物，如果長(zhǎng)期服用該藥物可能會(huì)使人體出現(xiàn)頭暈、四肢麻木、惡心等癥狀，甚至危及生命。因此，我國(guó)明文規(guī)定畜牧業(yè)養(yǎng)殖不允許采用此物質(zhì)，但很多商家為牟取非法利益，過(guò)量使用該物質(zhì)導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，因此有必要針對(duì)鹽酸克倫特羅的殘留量進(jìn)行檢測(cè)分析，在本次研究中我們針對(duì)幾種檢測(cè)方法進(jìn)行比較，能夠?qū)窈蟀l(fā)展進(jìn)行展望。

一、鹽酸克倫特羅性質(zhì)分析

首先該物質(zhì)是屬于腎上腺素的激動(dòng)劑，也被稱為是瘦肉精。從藥學(xué)上認(rèn)為是雙氯醇胺，分子量為313.65，在常溫狀態(tài)下是白色或微黃色的粉末狀結(jié)構(gòu)，無(wú)臭，味苦，極易溶于水、乙醇、甲醇、微溶于丙酮、氯仿、不溶于苯。其化學(xué)性質(zhì)活潑，可通過(guò)多種化學(xué)反應(yīng)形成化合物。

二、檢測(cè)方法

當(dāng)前針對(duì)該物質(zhì)的檢測(cè)方法包括生物、理化以及免疫學(xué)檢測(cè)，其中理化檢測(cè)中包括高效液相分析、氣質(zhì)聯(lián)用、毛細(xì)管電泳法;免疫學(xué)檢測(cè)包括酶聯(lián)免疫、滴金免疫層析、免疫熒光檢測(cè)、放射性免疫等。

首先利用理化方法檢測(cè)時(shí)常采用氣質(zhì)聯(lián)用法，此法能夠鑒定血液以及組織中鹽酸克倫特羅的殘留量，能夠快速起到分離效果，以及具有較強(qiáng)的靈敏度，在檢測(cè)前需要對(duì)分子的氨基以及羥基等一些極性基團(tuán)進(jìn)行衍生化，主要可通過(guò)環(huán)化衍生或者硅烷化這兩種方式。比如研究學(xué)者利用氣質(zhì)聯(lián)用法檢測(cè)牛毛中的鹽酸克倫特羅含量，其檢出限為5納克每克。而在對(duì)豬牛羊組織中進(jìn)行堿含量檢測(cè)時(shí)其最低檢出限為2納克每克，同時(shí)利用這種方法假陽(yáng)性概率低，具有較強(qiáng)的靈敏度，目前我國(guó)已經(jīng)將該方法用于動(dòng)物組織中鹽酸克倫特羅確證性檢測(cè)方法。但由于這種方法對(duì)樣品的處理時(shí)間較長(zhǎng)，而且檢測(cè)周期長(zhǎng)，需要先對(duì)羥基和氨基基團(tuán)進(jìn)行衍生，其步驟比較繁瑣，因此在實(shí)際使用過(guò)程中還存在一定的局限性。高效薄層色譜目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于肉制品中的殘留含量檢測(cè)，黃寶華等人利用該方法檢測(cè)了豬肝中的鹽酸克倫特羅含量，這種方法檢測(cè)速度快，然而前期需要準(zhǔn)備時(shí)間長(zhǎng)，而且抗干擾性能差。

其次利用生物方法檢測(cè)，其原理是利用鹽酸克倫特羅具有松弛支氣管平滑肌的作用，但利用這種檢測(cè)方法特異性較差，無(wú)法準(zhǔn)確區(qū)分該物質(zhì)與其他腎上腺素藥物。

最后在免疫學(xué)檢測(cè)中，常用的是酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)，該方法是免疫分析中常用的方法。利用抗原抗體的特異反應(yīng)，能夠?qū)⒚缸鳛榇呋孜镞M(jìn)行顯示，利用微孔板作為反應(yīng)分離載體，目前研究學(xué)者利用這種方法檢測(cè)了眼組織以及羊尿組織中鹽酸克倫特羅的殘留量，其最小檢出限分別能達(dá)到了0.272和1.5納克每克，但由于這種方法假陰性高，即便檢出陽(yáng)性患者，還需要利用氣質(zhì)聯(lián)用的方法進(jìn)行下一步的確定。另外，我國(guó)利用酶聯(lián)免疫吸附檢測(cè)的方法檢測(cè)鹽酸克倫特羅的相關(guān)研究在近幾年取得了很多研究進(jìn)展，新開發(fā)的試劑具有較強(qiáng)的靈敏度，采用的是單克隆抗體，其特異性高，從優(yōu)點(diǎn)上來(lái)看具有較強(qiáng)的特異性，而且檢測(cè)速度快，靈敏度高，比較便捷，但需要注意的是利用這種方法簡(jiǎn)易性高，很難獲得準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果。

除此之外，還有一些其他的檢測(cè)方法，包括分子印跡技術(shù)能夠?yàn)槿藗兲峁┖铣山Y(jié)構(gòu)和性質(zhì)的聚合物途徑。研究學(xué)者建立了攪拌棒并利用高效薄層色譜法來(lái)檢測(cè)腎上腺素興奮劑的殘留量，利用這種方法，測(cè)出其最低檢出限為0.1到0.2微克每升，這種方法能夠適用于豬肝臟中鹽酸克倫特羅的殘留量檢測(cè)。此外，近年來(lái)隨著納米技術(shù)的發(fā)展，宋詩(shī)文等人利用自制納米CEO2修飾碳膜電極建立了微分脈沖伏安法對(duì)于鹽酸克倫特羅的檢測(cè)，其檢出限為2.5×10-9摩爾每升。

小結(jié)：

目前，對(duì)于鹽酸克倫特羅的殘留量檢測(cè)常用的方法是理化分析以及酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法，但由于檢測(cè)分析時(shí)間較長(zhǎng)，預(yù)處理步驟比較復(fù)雜，而且需要利用多種儀器以及需要較多的操作人員;免疫測(cè)定法檢測(cè)靈敏度高，方便快捷適用于大批量檢測(cè)，但流程比較繁瑣，顯色底物具有一定的致癌性;生物傳感技術(shù)以及芯片技術(shù)是近年來(lái)具有廣泛前景的研究項(xiàng)目，是由生物活性物質(zhì)作為敏感元件，配上換能器和輸出顯示裝置構(gòu)成的一種分析工具。目前，酶標(biāo)免疫傳感技術(shù)靈敏度達(dá)0.1納克每克，而且時(shí)間較短，比較便捷，其面積技術(shù)可以快速檢測(cè)多個(gè)多臺(tái)新樣品，因此可研發(fā)出利用該技術(shù)檢測(cè)鹽酸克倫特羅的殘留含量，能夠縮短檢測(cè)時(shí)間。在動(dòng)物體中鹽酸克倫特羅殘留會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害，因此未來(lái)有必要探索高效便捷，靈敏度高，假陰性概率低的檢測(cè)方法，進(jìn)一步提高檢測(cè)鹽酸克倫特羅的技術(shù)。

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