胡金婷

摘 要：隨著第三產(chǎn)業(yè)“服務(wù)業(yè)”的發(fā)展，“農(nóng)家樂(lè)”作為一種新型休閑旅游方式出現(xiàn)在大眾眼前，旨在向城市現(xiàn)代人提供一種回歸大自然從而獲得放松身心、愉悅精神的休閑活動(dòng)?！稗r(nóng)家樂(lè)”以農(nóng)村為依托，以“吃農(nóng)家飯、嘗農(nóng)家菜、采農(nóng)家果、住農(nóng)家屋、學(xué)農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)、購(gòu)農(nóng)家物”為主要旅游活動(dòng)，在增加農(nóng)民收入、促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、和縮小城鄉(xiāng)差別等方面都發(fā)揮了顯著的作用。近年來(lái)，在鄉(xiāng)村旅游的大環(huán)境下，順勢(shì)而生的農(nóng)家樂(lè)來(lái)勢(shì)洶洶，由于農(nóng)家樂(lè)的起點(diǎn)低，成本少，嚴(yán)重的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，暴露出了一系列的問(wèn)題，農(nóng)家樂(lè)作為作為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益的增長(zhǎng)點(diǎn)，為了滿足市場(chǎng)需求，符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)，農(nóng)家樂(lè)的問(wèn)題亟待解決，通過(guò)實(shí)地調(diào)查分析，全方位的了解其發(fā)展現(xiàn)狀，對(duì)癥下藥。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂(lè);發(fā)展現(xiàn)狀;策略

一、我國(guó)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)的“農(nóng)家樂(lè)”興起于上世紀(jì)80年代，在90年代中后期得到了很快的發(fā)展，“改革開(kāi)放”和“黃金周”是農(nóng)家樂(lè)的助推器。邁進(jìn)21世紀(jì)，人們對(duì)生活品質(zhì)要求的越來(lái)越高，大眾化休閑旅游的出現(xiàn)，農(nóng)家樂(lè)已經(jīng)成為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的新星。

農(nóng)家樂(lè)，在短短四十年間，不僅在北京、重慶、上海、杭州等大城市，在中小城市發(fā)展態(tài)勢(shì)只增不減，現(xiàn)如今，農(nóng)家樂(lè)己成為城市人休閑、娛樂(lè)、度假的新型旅游方式。

資料顯示，隨著生活經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們?cè)桨l(fā)追求精神享受，渴望回歸自然，鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展正處于“井噴式”增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。2013年、2015年、2016年我國(guó)鄉(xiāng)村旅游游客營(yíng)業(yè)收入都達(dá)到30%以上。2017年全國(guó)鄉(xiāng)村旅游收入達(dá)到了7400億元。其中休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游各類經(jīng)營(yíng)主體已達(dá)33萬(wàn)家，比2016年增加了3萬(wàn)多家，預(yù)計(jì)2021年全國(guó)鄉(xiāng)村旅游收入規(guī)模有望突破10000億元。

二、云陽(yáng)龍缸農(nóng)家樂(lè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，隨著龍缸景區(qū)的飛速發(fā)展，吸引了越來(lái)越多的游客，極大地促進(jìn)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。2015年，龍缸云端廊橋開(kāi)園迎客，玻璃棧道火遍全國(guó)，農(nóng)家樂(lè)的生意爆棚。2016年國(guó)慶小長(zhǎng)假，龍缸景區(qū)接待游客量20.1萬(wàn)人次，龍缸山莊人滿為患，客房量完全滿足不了絡(luò)繹不絕的游客。2015年龍缸周邊農(nóng)家樂(lè)已有80余家，近年來(lái)還在不斷的增加。

就目前而言，云陽(yáng)龍缸農(nóng)家樂(lè)整體發(fā)展水平偏低，農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、基礎(chǔ)設(shè)施差、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、營(yíng)銷宣傳能力不足，游客體驗(yàn)感不佳。

本文解析了龍缸周邊農(nóng)家樂(lè)所存在的問(wèn)題與不足，并其提出相應(yīng)的對(duì)策與措施，旨在提高農(nóng)家樂(lè)的知名度，取得自身長(zhǎng)久的發(fā)展。隨機(jī)調(diào)查了近30家農(nóng)家樂(lè)，價(jià)格在150元到280之間，經(jīng)營(yíng)時(shí)間3到5年不等。我們發(fā)現(xiàn)，70%及以上的農(nóng)家樂(lè)在攜程、城鄉(xiāng)游等APP的訂購(gòu)以及評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，沒(méi)有建立完善的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、更沒(méi)有科學(xué)的管理方法和經(jīng)營(yíng)制度。服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施差，超過(guò)80%的農(nóng)家樂(lè)存在不定時(shí)的停水停電問(wèn)題，給游客造成基本生活困擾。農(nóng)家樂(lè)的主要消費(fèi)群體是青年學(xué)生和親子家庭，不難發(fā)現(xiàn)，90%以上農(nóng)家樂(lè)產(chǎn)品跟不上目標(biāo)市場(chǎng)的發(fā)展，缺乏特色，結(jié)構(gòu)單一，沒(méi)有充分挖掘當(dāng)?shù)氐奶厣幕?、民俗風(fēng)情。營(yíng)銷手段簡(jiǎn)單，招攬顧客主要靠叫喊拉客的方式，關(guān)起門做生意的意識(shí)強(qiáng)烈。

三、結(jié)論及建議

（一）產(chǎn)品策略

在原來(lái)的基礎(chǔ)之上（大床、雙床、家庭房）再添加其它房型，將客房類別劃分細(xì)致，適當(dāng)添加主題房;菜品在深度和廣度上要做到結(jié)合。增加菜品的種類，結(jié)合節(jié)假日推出主題活動(dòng)，推陳出新，抓住目標(biāo)市場(chǎng)的眼球，吸引更多的顧客;不斷開(kāi)發(fā)創(chuàng)新娛樂(lè)產(chǎn)品，結(jié)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)的自然條件，充分利用資源，聯(lián)合農(nóng)戶，利用自身的資源開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，如農(nóng)業(yè)文化景觀（花圃、果園、茶園等）、農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀（天然地理位置形成的特色農(nóng)田景觀）、農(nóng)事生產(chǎn)活動(dòng)（耕田、插秧、收割、種植等）以及傳統(tǒng)的民族習(xí)俗（織錦—西蘭卡普、雕刻、繪畫等）和農(nóng)家餐飲文化（土家族特色美食）吸引顧客。

（二）服務(wù)組合策略

通過(guò)培訓(xùn)的方式提高來(lái)提高他們的能力，可以在淡季帶領(lǐng)員工去標(biāo)兵農(nóng)家樂(lè)學(xué)習(xí)，管理人員和服務(wù)人員要有自我提升的意識(shí)，通過(guò)利用媒體網(wǎng)絡(luò)、游客反饋和其它方式提高自己的技能，讓山莊的經(jīng)營(yíng)運(yùn)行更加規(guī)范，對(duì)客服務(wù)質(zhì)量更高。服務(wù)的本質(zhì)要貫徹“以人為本”的思想，注重對(duì)游客的人文關(guān)懷，提供人性化的服務(wù)。服務(wù)人員要積極做到熱情好客、禮儀規(guī)范、細(xì)致周到。

（三）服務(wù)環(huán)境策略

龍缸山莊的各種建筑設(shè)施設(shè)備應(yīng)該保持農(nóng)家風(fēng)格，完善自身設(shè)施，嚴(yán)格把關(guān)衛(wèi)生質(zhì)量。改善廚房、住所、廁所等的衛(wèi)生條件，定期檢查設(shè)施設(shè)備的損害，保證其可使用性。拒絕臟、亂、差的衛(wèi)生情況。衛(wèi)生打掃從細(xì)節(jié)做起，從質(zhì)量把關(guān)，從根本上提升服務(wù)水平。

（四）農(nóng)家樂(lè)定價(jià)策略

通過(guò)結(jié)合產(chǎn)品成本、消費(fèi)者需求、競(jìng)爭(zhēng)者等因素來(lái)考慮綜合定價(jià)，如折扣定價(jià)法，在節(jié)假日、第一次消費(fèi)、多數(shù)量消費(fèi)、季節(jié)消費(fèi)時(shí)給予一定的折扣;心理定價(jià)法、尾數(shù)定價(jià)法、整數(shù)定價(jià)法，如中國(guó)人喜歡的吉利數(shù)6、8等。

（五）促銷組合策略

人員促銷：在景區(qū)人流量大的地方用發(fā)傳單、采用兒童喜歡的卡通布偶招徠吸引顧客的方式進(jìn)行促銷等等來(lái)宣傳自身特色和優(yōu)勢(shì)。

建立APP：建立反饋APP，游客在入住時(shí)可以通過(guò)掃描二維碼加入，優(yōu)化APP的內(nèi)容選項(xiàng)，如菜單、問(wèn)題、反饋、娛樂(lè)等選項(xiàng)。游客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)反饋的信息，通過(guò)互動(dòng)，收集問(wèn)題，解決不足，進(jìn)行及時(shí)的改進(jìn)，讓游客享受更高質(zhì)量的服務(wù)。

網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷：利用網(wǎng)絡(luò)APP，如抖音，聘請(qǐng)人員錄制網(wǎng)絡(luò)視頻，利用強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)尋找市場(chǎng)，增加知名度。

促銷活動(dòng)：抓住重大節(jié)假日的機(jī)會(huì)，對(duì)入住客人實(shí)行折扣優(yōu)惠，還可設(shè)置辦理VIP會(huì)員制，享受會(huì)員專享服務(wù)、折扣。

四、總結(jié)

隨著中國(guó)旅游業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)家樂(lè)在越來(lái)越廣闊的市場(chǎng)環(huán)境下，已經(jīng)成為一種熱門的旅游方式，發(fā)展前景也越來(lái)越大。農(nóng)家樂(lè)要不斷發(fā)展自身優(yōu)勢(shì)，推陳出新，提升自身的文化品位，使行業(yè)發(fā)展更上一層樓！

參考文獻(xiàn)：

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[2]劉偉.劉鵬.常征《我國(guó)農(nóng)家樂(lè)發(fā)展現(xiàn)收及其影響因素分析》[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué).2018年6月.