顏曉莉

摘 要：兒童營養(yǎng)餐的質量與安全對孩子的健康成長、發(fā)育有著至關重要的關系，更直接影響著國家與社會未來的發(fā)展。但由于宣傳力度欠缺的原因，幼兒及幼兒家長對于兒童營養(yǎng)餐缺少足夠的重視，影響了兒童健康的成長。對此，兒童教育機構需要加強兒童營養(yǎng)餐知識的普及，提升兒童家長對兒童餐食營養(yǎng)的重視程度。

關鍵詞：兒童健康；營養(yǎng)餐；信息技術

引言：根據幼兒身體發(fā)展的實際需求與情況對食物搭配進行設計，加強食品營養(yǎng)方面知識的教育，能夠促使幼兒健康成長，從小養(yǎng)成良好的飲食習慣。對此，學校、幼兒園教育者需要加強兒童營養(yǎng)餐重要性及食品安全、營養(yǎng)知識的宣傳普及，提升家長對兒童成長的重視，進而爭取到家長的配合，為兒童的健康成長復雜。

一、兒童營養(yǎng)餐在兒童成長中的重要性

兒童營養(yǎng)餐是主要是為確保兒童在成長和發(fā)育期間能夠獲取充足的營養(yǎng)、健康成長而將不同種類、不同營養(yǎng)的食物進行科學搭配的配餐。兒童營養(yǎng)餐的生產和制作需要滿足膳食平衡的要求，確保制作環(huán)境安全、衛(wèi)生，所含營養(yǎng)均衡，色香味俱佳才能夠放心向兒童提供，直接影響著兒童未來的成長和我國哦國民的素質。學校、幼兒園是兒童成長期間主要集中的場所，是實施通過營養(yǎng)餐提升學生身體素質的重要渠道。相較之下，營養(yǎng)良好的孩子會更加聰明、身體強壯，在課堂上注意力更加集中。

而當前，我國學校、幼兒園在兒童營養(yǎng)餐搭配上仍然存在一定的不足。首先，實施推行營養(yǎng)餐計劃的主要集中于大中城市的學校與幼兒園中，一些小城市、偏遠或農村地區(qū)對于兒童營養(yǎng)餐還沒有足夠的重視。其次，當前社會大部分家庭都是獨生子女，家長對于孩子過于寵溺，對孩子的餐食有很大的重視，但由于缺少專業(yè)的營養(yǎng)知識，大部分家長對于營養(yǎng)餐缺少正確的認識，更多的要求集中于餐食的味道與形象上。同時，我國的飲食文化更加注重食品的色香味俱全，而營養(yǎng)餐為了最大化保證餐食的營養(yǎng)，在形象與味道上很難做到兼顧，而兒童從小缺少正確的營養(yǎng)知識教育，對口感與味道欠佳的營養(yǎng)餐興趣不大。最后，在視頻營養(yǎng)方面，大部分學校、幼兒園都沒有配備專業(yè)的營養(yǎng)師或營養(yǎng)員，導致營養(yǎng)餐的實際質量難以得到保證，學生的餐食缺少多樣化，沒有關注到學生身體成長的差異性。

二、利用信息技術宣傳兒童營養(yǎng)餐重要性的策略

（一）應用信息技術普及營養(yǎng)知識

當前信息社會背景下，人們獲取知識的途徑越來越多，效率也越來越快，但面對互聯(lián)網中海量的信息與資源，在自己不熟悉的領域，人們很難辨別出信息資源的真實性與可靠性。而隨著社會的進步與發(fā)展，人們的生活水平和質量得到了很大的提升，對食品的安全性和身體健康有了越來越重視。很多人將在網絡上看到的養(yǎng)生知識加以應用，但這些內容的可靠性卻無從判斷。當代小學、幼兒園兒童營養(yǎng)餐推行計劃的開展，可以利用現代化信息技術，加強營養(yǎng)知識與營養(yǎng)餐有點的普及。首先，在兒童活動的區(qū)域、進餐的區(qū)域可以播放一些用餐和食品安全注意事項，使孩子們在潛移默化的影響下養(yǎng)成良好的用餐習慣與食品安全意識。其次，學?？梢酝ㄟ^官方的微信號、微博等定期為學生家長推送一些文章，介紹各種食物的營養(yǎng)、食物搭配方案和一些營養(yǎng)食譜，以此提升學生及學生家長的知識面。

（二）為兒童創(chuàng)設趣味主題用餐環(huán)境

兒童對于營養(yǎng)餐缺乏興趣，喜歡吃零食，不喜歡正常吃飯是當前營養(yǎng)餐普及的主要問題之一。對此，學校、幼兒園不僅僅需要在菜譜、食品搭配上保障多樣性，還可以在兒童的用餐環(huán)境上做出考慮和設計。在用餐區(qū)設置電視、多媒體設備等，播放一些生動、趣味的教育類動畫，通過可愛、生動的動畫人物為兒童講解吃飯中應保持的良好習慣和注意事項。在此基礎上，教師可以發(fā)揮自身的引導作用，與兒童進行互動，如“我們今天來比一比，看哪位小朋友按照要求做到最好”，鼓勵學生保持餐桌禮儀。在這樣的趣味互動下，兒童的注意力不再集中于食物的味道，更容易使孩子接受營養(yǎng)餐。

（三）提供網上查詢功能

雖說用信息技術進行兒童營養(yǎng)餐的宣傳，主要是將營養(yǎng)餐的重要性和制作方法展示出來。但當展示過后，無論是家長還是教師肯定都很想進行進一步的了解。比如有些家長會想了解“芹菜”都能制作哪些營養(yǎng)餐，如果信息技術只展示而無法操作查詢，家長可能就不能在第一時間了解到這一信息，進而覺得麻煩。因此可以通過信息技術提供網絡查詢功能，讓家長和教師通過搜索關鍵字就能查詢到自己想要的信息。比如家長搜索完“芹菜”就能知道芹菜都能制作哪些營養(yǎng)餐，又能知道這些營養(yǎng)餐的配料和具體做法。這樣幼兒就不僅能在學校吃到營養(yǎng)餐，在家中也可以吃到。為了方便家長的制作，教師還可以將營養(yǎng)餐的制作拍攝成視頻。當營養(yǎng)餐的制作變得簡單起來后，無論是家長還是教師都會覺得不錯，之后也會給身邊的親戚朋友宣傳。還可以在網頁中設置一鍵分享，方便家長幫助宣傳。

三、結語

當前信息技術可以說已經成為人們日常生活每日都在接觸的東西，因此用信息技術進行宣傳，不僅能夠讓瀏覽者看到更直觀的營養(yǎng)餐介紹、圖片和制作視頻，還能以最快的速度進行信息的傳遞，使營養(yǎng)餐的宣傳效果更好。當然，漂亮的圖片也能使幼兒的食欲大增，有利于幼兒自己了解營養(yǎng)餐?？傊?，在進行兒童營養(yǎng)餐宣傳的過程中，還是要多多利用信息技術。

參考文獻：

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