陶蕾

摘 要：幼兒3—6歲是養(yǎng)成良好飲食習慣的最為關鍵時期，然而這個時期的幼兒可能會存在各種各樣飲食習慣上的問題，如果讓幼兒長期維持這些不良的飲食習慣，可能會影響到幼兒身體的正常生長發(fā)育，因此就需要我們通過平時的教育來幫助幼兒樹立正確的飲食理念，改掉平時生活中一些不良的飲食習慣，并且結合幼兒年齡特點制定合理的膳食制度，這樣使孩子們健康快樂的成長。

關鍵詞：幼兒 飲食習慣 培養(yǎng)

【中圖分類號】G 610 【文獻標識碼】A 【文章編號】1005-8877（2019）08-0053-01

1.培養(yǎng)良好飲食習慣的重要性

良好的飲食習慣可以讓幼兒終身受益，所以無論是家長還是教師，都應該重視幼兒飲食習慣的培養(yǎng)，通過各種方式來幫助他們養(yǎng)成良好的習慣。飲食同樣也是一種學習經(jīng)驗。所以家長對營養(yǎng)知識的理解對否，都會影響幼兒一生的飲食習慣。

2.幼兒存在的不良飲食習慣及原因分析

（1）挑食、偏食

相比在園，有的幼兒在家中更容易出現(xiàn)挑食、偏食的現(xiàn)象。對于自己不喜歡吃的食物一律不碰，愛吃的食物吃起來則沒有節(jié)制，這些都會給孩子的身體健康造成極大的影響。部分家長對孩子的要求是百依百順，有的幼兒因為不愛吃某樣食物而鬧情緒，家長看著心疼就妥協(xié)了；有的家長則是答應孩子吃了之后就會有其他零食獎勵，長期用這樣的方式哄孩子，孩子也就越來越離不開零食，影響到孩子營養(yǎng)的獲取。

在幼兒園里，教師往往都比較注重幼兒是否把飯菜吃完，當幼兒對某一菜類表示不喜歡時，教師有可能會強迫幼兒把飯吃完，導致幼兒產生逆反心理，從而加重挑食的情況。

（2）飲食的不規(guī)律

孩子飲食不定時，經(jīng)常會饑一頓飽一頓，嚴重影響食物的消化吸收，從而引起孩子身體患某些疾病。還有的家長喜歡帶孩子吃街邊的小吃，邊走邊喂孩子，飲食又不均衡，造成營養(yǎng)缺陷。

（3）不良的進餐習慣

有的孩子進餐速度較慢或是進餐時會把餐桌弄得比較臟亂，大人貪圖方便，就采取喂的方式，有的可能為了讓孩子定下心來好喂飯，一邊放動畫片，一邊喂孩子，長期下來導致孩子進餐時不專心，更加劇了不良進餐習慣的養(yǎng)成。

飲食行為也會相互影響，幼兒喜歡模仿，所以有時成人的一些進餐習慣的好壞可能會影響到孩子。

3.如何培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣

（1）創(chuàng)設良好的就餐環(huán)境

良好的就餐環(huán)境除了餐桌、餐具等整潔，還體現(xiàn)在就餐時的一種氛圍。有些幼兒在用餐的時候喜歡邊吃邊玩，影響了食物中營養(yǎng)物質的消化吸收，導致孩子食欲不振或消化不良。因此到了吃飯時間，家長做好表率作用，要求孩子遵守用餐禮儀，和孩子一起坐在飯桌前專心吃飯。

除此以外，家長們應避免在孩子面前批評食物或挑食，吃飯時也不要批評孩子，從而影響孩子的飲食情緒。在逐步養(yǎng)成正確飲食習慣的過程中，也不能用零食作為獎勵或交換條件，以免破壞長期建立下來的健康飲食環(huán)境。

（2）幫助幼兒逐步養(yǎng)成良好的飲食習慣

第一，樹立榜樣、以身示范。

有的幼兒可能不喜歡吃某種食物，這時候我們就可以先請其他幼兒嘗過后告訴這位幼兒感受，以證明這些食物通過烹調后是很美味的，幫助幼兒漸漸克服對這類食物的恐懼心理。

第二，以鼓勵代替遷就。

每個人對食物可能都有不同的喜好。當幼兒嘗試吃自己不喜歡吃的菜時就可以表揚幼兒，鼓勵他試著把剩下的菜都吃完，而不是一直依著孩子，他說不吃就不吃，幼兒不想吃的東西就要采取多種方式讓他喜歡吃，保證他們的營養(yǎng)均衡。

第三，用言語進行引導。

每天進餐前可以先讓幼兒了解下今天要吃的菜會給身體帶來哪些好處，然后提問平時挑食比較嚴重的幼兒。例如有的孩子不愛吃青菜，我就會問他們：“今天我們要吃一樣小兔子很喜歡的東西，你們知道是什么嗎？”，幼兒會回答：“青菜”，那這時我們就可以說：“那我們今天就當一回小白兔，把飯菜都吃的干干凈凈的”。年幼的孩子會很高興聽到與他們生活所貼近的事物，就會嘗試去吃。

（3）膳食調配時應遵循的原則

第一，注重食物的合理搭配。

每天食物所包含的營養(yǎng)要均衡，在各類食物數(shù)量相對恒定的前提下，同一種食品可輪流替換選擇，以達到飲食多樣化，發(fā)揮互補作用，使幼兒吸收到全面均衡的營養(yǎng)。

第二，根據(jù)幼兒年齡特點來烹調。

幼兒咀嚼消化等能力都要弱于成人，所以烹飪時要注意是否適合孩子食用。在家中燒菜時要注意減少調味品的使用，食材也盡量切小方便吞咽，烹飪容易消化的飯菜。

第三，制定合理的膳食制度。

幼兒肝內糖原儲存量小，孩子們又天生好動，容易有饑餓感，所以可以適當?shù)脑黾邮秤貌痛我赃m應他們的消化能力。因此，幼兒應采用"三餐兩點"制度。每餐營養(yǎng)和能量要進行合理分配，三餐之間適當增加一些點心。確保營養(yǎng)需求，同時也避免給胃腸道帶來過多的負擔。

參考文獻

[1]趙丹陽.幼兒不良飲食習慣背后的思考 [J].科教導刊（中旬刊），2014（02）：151

[2]李彩霞.學齡前兒童膳食和營養(yǎng)狀況調查[J].中國醫(yī)學工程，2013（08）：177