張永賢 賀彩平

硒是一種抗氧化劑，具有延緩衰老的作用。懷姜是博愛縣地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，同時(shí)也是一種藥食同源的農(nóng)產(chǎn)品，富硒懷姜具有更好的保健功能。土壤作為植物生長(zhǎng)的基本環(huán)境，土壤中硒的富集程度直接影響著植物中的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的多少和植物本身的生長(zhǎng)發(fā)育。因此，對(duì)不同土壤與懷姜中含硒量的關(guān)系研究，對(duì)于博愛縣懷姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

以往的研究多是簡(jiǎn)單調(diào)查某些地區(qū)的土壤及植物含硒量，并沒有將調(diào)查結(jié)果與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)情況相結(jié)合，仍停留在基礎(chǔ)研究階段。本研究希望通過對(duì)博愛縣各個(gè)區(qū)域的土壤和懷姜中含硒量進(jìn)行調(diào)查，將調(diào)查結(jié)果和全縣懷姜種植情況相結(jié)合，對(duì)全縣富硒懷姜的開發(fā)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃建設(shè)提出合理化建議，從而促進(jìn)博愛縣富硒懷姜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、材料與方法

（一）懷姜樣品采集

本次調(diào)查范圍是博愛縣所轄的全部行政區(qū)域內(nèi)的懷姜種植地塊，共包括5個(gè)有代表性的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處。懷姜采集時(shí)期為2018年11月初，懷姜收獲時(shí)同時(shí)采集土壤，保證所有樣品在2天內(nèi)采取完畢。

采樣點(diǎn)布設(shè)于各不同土壤區(qū)域范圍內(nèi)，不同區(qū)域土壤地塊分別采集2個(gè)樣本，共采集懷姜樣品18份，土壤樣本9個(gè)。樣本位置采用GPS定位，長(zhǎng)方形地塊采用S型取樣，正方形地塊采用X型取樣。懷姜采用整株挖取，土壤取樣范圍均為表層0～20 cm。采樣方法采用鐵鍬挖坑，竹片取樣。

（二）分析測(cè)試方法

樣品采集完成后將樣品送往河南省科學(xué)院生物技術(shù)開發(fā)中心測(cè)定硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)，測(cè)定方法按照GB 5009.93-2017標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。將所得資料收回、整理、分類，并將數(shù)據(jù)錄入計(jì)算機(jī)，建立硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)。

二、結(jié)果與分析

（一）土壤硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)與成土母質(zhì)的關(guān)系

從表1可以看出，全縣各地區(qū)的土壤類型分布有所不同，相應(yīng)的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)存在差異。金城鄉(xiāng)北里村、張茹集、孝敬鎮(zhèn)西界溝屬于沁河沖積平原，土壤種類齊全，特別是輕壤土、沙壤土分布面積較大，而相應(yīng)的土壤硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)處于較低水平，均值為0.376 mg/kg。磨頭鎮(zhèn)小莊村、金城鄉(xiāng)西金城村均屬于沁河沖積平原與太行山?jīng)_積平原的結(jié)合部，土壤類型以中壤土、重壤土為主，相應(yīng)土壤硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)均值為0.418 mg/kg，處于中間水平。月山鎮(zhèn)、鴻昌街道辦事處則屬于太行山前沖積扇，土壤類型主要為重壤土，土壤硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)水平較高，均值在0.758 mg/kg以上，最高達(dá)到1.151 mg/kg。不同區(qū)域之間的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異與面積分布不均衡性的表現(xiàn)為后期產(chǎn)業(yè)化分布和發(fā)展提供了一定的理論技術(shù)依據(jù)。

（二）土壤硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)與懷姜產(chǎn)品含硒量的關(guān)系

根據(jù)表1的檢測(cè)數(shù)據(jù)分析，樣本點(diǎn)的土壤硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.352～1.151 mg/kg，屬于二級(jí)硒和三級(jí)硒，差異顯著，都屬于富硒土壤。新鮮懷姜中的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.064～0.077 mg/kg，均>0.01 mg/kg，屬于富硒農(nóng)產(chǎn)品。在富硒土壤中，隨著土壤中的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加，懷姜中的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)增加不明顯，而且有一個(gè)質(zhì)量分?jǐn)?shù)穩(wěn)定值在0.068 mg/kg上下波動(dòng)。

（三）新鮮懷姜與姜母中的含硒量關(guān)系

我們說的“姜是老的辣”，姜母中的姜辣素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是隨著生長(zhǎng)時(shí)間的增加而增加的。根據(jù)表1檢測(cè)數(shù)據(jù)分析，新鮮懷姜與姜母中的硒質(zhì)量分?jǐn)?shù)差異不顯著，沒有出現(xiàn)硒元素的再沉積，均值在0.068 mg/kg上下波動(dòng)，所以硒在懷姜中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比較穩(wěn)定。

三、結(jié)論

經(jīng)檢測(cè)分析，博愛縣有豐富的硒資源，特別是博愛縣的特色農(nóng)產(chǎn)品富硒懷姜，由于受傳統(tǒng)種植思想的影響，種植一直局限在月山鎮(zhèn)附近，影響懷姜的品質(zhì)。根據(jù)研究結(jié)果，只要在博愛縣的富硒土壤上種植的懷姜，都屬于富硒懷姜，因此可以擴(kuò)大種植范圍。