劉愛心 李晨翔 劉金權(quán)

農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥施用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。果蔬中的農(nóng)藥殘留分析是在復(fù)雜的基質(zhì)中對(duì)目標(biāo)化合物進(jìn)行鑒別和定量。農(nóng)藥殘留的一般分析過程為提取-凈化-檢測(cè)，其中提取和凈化是樣品前處理的步驟，不僅要求盡可能完全提取其中的待測(cè)組分，還要盡可能除去與目標(biāo)物同時(shí)存在的雜質(zhì)，避免對(duì)色譜柱和檢測(cè)器等的污染，減少對(duì)檢測(cè)結(jié)果的干擾，提高檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性，因此，提取和凈化是農(nóng)藥殘留分析過程中一個(gè)十分重要的前處理步驟，其好壞直接影響到分析結(jié)果的正確性和可靠性。許多技術(shù)人員在農(nóng)藥殘留檢測(cè)中的提取和凈化領(lǐng)域做了很多研究工作，使樣品前處理更加準(zhǔn)確、有效、簡(jiǎn)單、快捷。本文結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出了目前實(shí)驗(yàn)室在果蔬農(nóng)藥殘留分析中常用的提取和凈化方法。

一、SPE法

固相萃?。⊿olidPhaseExtraction，簡(jiǎn)稱SPE）是20世紀(jì)80年代中期發(fā)展起來的一項(xiàng)樣品前處理技術(shù)，由液固萃取和液相色譜技術(shù)相結(jié)合發(fā)展而來，主要用于樣品的分離、純化和濃縮。與傳統(tǒng)的液液萃取法相比，SPE法可以提高分析物的回收率，更有效地將分析物與干擾組分分離，減少樣品預(yù)處理過程，操作簡(jiǎn)單，省時(shí)省力。 SPE技術(shù)基于液-固相色譜理論，采用選擇性吸附、選擇性洗脫的方式對(duì)樣品進(jìn)行富集、分離、凈化，是一種包括液相和固相的物理萃取過程，也可以將其近似地看作一種簡(jiǎn)單的色譜過程。SPE小柱是利用選擇性吸附與選擇性洗脫的液相色譜法分離原理，根據(jù)檢測(cè)需求被做成各種填料規(guī)格的小柱，依據(jù)填料保留目標(biāo)化合物或保留雜質(zhì)，對(duì)不同用途的SPE小柱在操作上略有不同，較常用的方法是使液體樣品溶液通過吸附劑，保留其中被測(cè)物質(zhì)，再選用適當(dāng)強(qiáng)度的溶劑沖去雜質(zhì)，然后用少量溶劑迅速洗脫被測(cè)物質(zhì)，從而達(dá)到快速分離凈化與濃縮的目的。也可選擇性吸附干擾雜質(zhì)，讓被測(cè)物質(zhì)流出（此種情況多用于果蔬農(nóng)殘分析中去除色素）;或同時(shí)吸附雜質(zhì)和被測(cè)物質(zhì)，再使用合適的溶劑選擇性洗脫被測(cè)物質(zhì)。SPE法由于其發(fā)展早，技術(shù)成熟，目前已廣泛應(yīng)用在醫(yī)藥、食品、環(huán)境、商檢、化工等領(lǐng)域，在果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)領(lǐng)域更是重要的樣品前處理技術(shù)。NY/T 761-2008標(biāo)準(zhǔn)中果蔬中有機(jī)氯類及擬除蟲菊酯類農(nóng)藥測(cè)定用的是弗羅里矽柱，氨基甲酸酯類農(nóng)藥測(cè)定用的是氨基柱;GB 23200.8-2016標(biāo)準(zhǔn)中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定中樣品前處理用的是C18柱、活性碳柱及氨基柱;GB 23200.113-2018標(biāo)準(zhǔn)中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定中固相萃取前處理法用的是石墨化碳黑-氨基復(fù)合柱。

二、QuEChERS法

QuEChERS法起初是由美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究服務(wù)中心的 Anastassiades M等于2003年開發(fā)的一種快速、簡(jiǎn)便、價(jià)格低廉的預(yù)處理方法，來實(shí)現(xiàn)果蔬和低脂肪食品中的農(nóng)藥多殘留分析。QuEChERS是英文字母 Quick - Easy - Cheap - Effective -Rugged and Safe的縮寫，被簡(jiǎn)稱為QuEChERS法。QuEChERS法處理樣品的流程主要有兩步。第一步，稱取一定量的萃取鹽硫酸鎂、氯化鈉及緩沖鹽檸檬酸鈉等，加入稱取好的含有一定量的乙腈樣品中。最早的QuEChERS法提取鹽中只含硫酸鎂和氯化鈉，不含緩沖鹽。為了確保對(duì)pH值敏感化合物的有效提取，最大限度地減少對(duì)酸和堿不穩(wěn)定農(nóng)藥的降解，并擴(kuò)大所覆蓋的基質(zhì)范圍，該方法得以改進(jìn)?，F(xiàn)在有兩種常用的緩沖鹽方法，一種是來自歐洲標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)委員會(huì)（CEN）各成員國(guó)的歐盟標(biāo)準(zhǔn)（EN 15662）加入檸檬酸鈉和檸檬酸二鈉作為緩沖鹽;另一種是由美國(guó)官方分析化學(xué)師協(xié)會(huì)定的標(biāo)準(zhǔn)（AOAC 2007.1）加入乙酸鈉作為緩沖鹽，在美國(guó)和其他國(guó)家使用。目前，我國(guó)市場(chǎng)上有稱取好的各類提取鹽包供實(shí)驗(yàn)室選擇。第二步，d-SPE過程，即凈化過程。該過程主要把提取后的溶液加入到含有一定量的硫酸鎂、硅膠C18（十八烷基鍵合硅膠）、PSA（硅膠基伯仲胺鍵合相吸附劑）和GCB（石墨化碳黑）混合物中，其中硫酸鎂起到去除水分的作用，硅膠C18去除脂類和固醇等，PSA去除極性的有機(jī)酸、一些糖類和脂類等，GCB去除葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素等色素。目前，我國(guó)市場(chǎng)上也有多種規(guī)格的d-SPE凈化包，試驗(yàn)中可以依據(jù)不同樣品、不同基質(zhì)、不同分析物選擇不同的凈化包。QuEChERS法與傳統(tǒng)的勻漿技術(shù)相比，具有很大的優(yōu)勢(shì)，即快速（1 h內(nèi)可以萃取10個(gè)樣品）、容易（減少樣品轉(zhuǎn)移等操作步驟）、便宜（成本低） 、有效（對(duì)寬范圍農(nóng)藥均可得到很好的回收率）、穩(wěn)定（操作者經(jīng)過簡(jiǎn)單培訓(xùn)即可得到重復(fù)性良好的結(jié)果）和安全（減少溶劑使用，可節(jié)約90%的溶劑）。該方法目前已在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測(cè)定》（GB 23200.113-2018）中作為樣品前處理的一種標(biāo)準(zhǔn)方法使用。

三、Oasis Prime HLB方法

Oasis Prime HLB是WATERS公司研發(fā)的一種以親水親脂平衡聚合物吸附劑為填料的固相萃取小柱，是一種新型填料，其表面積比硅膠吸附劑的表面積大2～3倍，保留因子K值大很多，減少了流穿的可能。傳統(tǒng)的硅膠基質(zhì)C18吸附劑小孔容易發(fā)生脫水干燥，導(dǎo)致分析物的色譜保留行為降低、回收率低下，特別是當(dāng)配合真空提取裝置使用時(shí)，可能存在某個(gè)或某些小柱流過速度過快而使空氣流過發(fā)生“吹干”效應(yīng)，出現(xiàn)回收數(shù)據(jù)不穩(wěn)定的情況。Oasis吸附劑基質(zhì)由于其結(jié)構(gòu)獨(dú)特，能確保吸附劑小孔維持適當(dāng)?shù)臐駶?rùn)狀態(tài)，即使空氣流過也不會(huì)被干燥，而獲得更為穩(wěn)定的色譜行為。Oasis Prime HLB小柱在使用前不需要活化或平衡，一步式凈化，操作簡(jiǎn)單、快速。WATERS公司針對(duì)果蔬中農(nóng)藥多殘留樣品前處理的最新試驗(yàn)方案流程是利用QuEChERS 鹽包提取分析物，然后用Oasis Prime HLB小柱凈化。QuEChERS方法中加入GCB的d-SPE凈化方案能有效去除果蔬中的色素，但對(duì)百菌清、噻菌靈、嘧菌環(huán)胺等平面結(jié)構(gòu)的農(nóng)藥有吸附作用，導(dǎo)致其回收率低下。市售含有GCB的d-SPE凈化包的說明書中明確說明不能用于平面結(jié)構(gòu)農(nóng)藥殘留的測(cè)定。 Michael S.Young等通過試驗(yàn)證明，采用Oasis Prime HLB小柱的凈化方案可有效取代含有GCB的d-SPE凈化方案，能有效去除果蔬中的色素、蛋白質(zhì)、脂肪等，而且不會(huì)損失平面結(jié)構(gòu)的農(nóng)藥化合物。

總之，在果蔬農(nóng)藥殘留測(cè)定中，樣品處理過程中的提取、凈化是十分重要的步驟，尤其是對(duì)于蔥、姜、蒜、韭菜、蒜苗、香菇等基質(zhì)復(fù)雜的樣品，提取、凈化的效果對(duì)檢測(cè)結(jié)果及分析儀器的壽命都影響很大，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)根據(jù)不同的分析物選擇合適有效的提取和凈化方法。