李靜亞

摘要：“生活即教育，教育即生活”，“歡樂(lè)小廚房”活動(dòng)的開(kāi)展讓孩子們走進(jìn)廚房、認(rèn)識(shí)廚具、嘗試使用小工具。隨著《3-6對(duì)兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的頒布以及課程游戲化的推進(jìn)，為了培養(yǎng)幼兒的生活技能，體驗(yàn)生活的樂(lè)趣，幼兒園為幼兒創(chuàng)建了專業(yè)“小廚房”。許多幼兒園結(jié)合相關(guān)精神進(jìn)行了小廚房課程的的嘗試和探索。本文就圍繞開(kāi)展中如何選擇內(nèi)容、如何做好準(zhǔn)備、如何巧用家長(zhǎng)資源暢談了一些經(jīng)驗(yàn)和做法。

關(guān)鍵詞：廚房課程;生活教育;調(diào)查;活動(dòng);管理

一、興趣為支點(diǎn)，調(diào)查表輔助擇內(nèi)容

虞永平教師說(shuō)：“只有了解兒童的學(xué)習(xí)，理解兒童的學(xué)習(xí)，才可能支持、引導(dǎo)和激發(fā)兒童的學(xué)習(xí)，才可能不斷為兒童的學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件。幼兒園教師應(yīng)該根據(jù)兒童的需要、興趣和活動(dòng)的實(shí)際，制訂行動(dòng)方案，引發(fā)兒童深入探究、交往和表現(xiàn)，并為兒童的活動(dòng)準(zhǔn)備相應(yīng)的時(shí)間、空間和物質(zhì)條件?！痹趯?shí)施小廚房課程的過(guò)程中，我們始終以幼兒的需要和興趣為出發(fā)點(diǎn)，立足于幼兒的生活經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)自身實(shí)際，做幼兒喜歡的小廚房活動(dòng)。為了更好地了解幼兒的需要，我們下發(fā)家長(zhǎng)調(diào)查表，分別從幼兒和家長(zhǎng)的層面了解對(duì)小廚房課程的需求和了解。我們從孩子的興趣出發(fā)，調(diào)查了幼兒喜歡的小廚房課程，從幼兒的角度找尋孩子喜歡的興趣點(diǎn)作為興趣支點(diǎn)。在家長(zhǎng)問(wèn)卷中請(qǐng)家長(zhǎng)結(jié)合實(shí)際情況，可以根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣，建議可開(kāi)設(shè)的小廚房課程。如果開(kāi)設(shè)這類課程，你準(zhǔn)備提供哪些課程方面的服務(wù)。調(diào)查問(wèn)卷的輔助為教師開(kāi)設(shè)課程提供了基礎(chǔ)依據(jù)，根據(jù)孩子的問(wèn)卷情況，以幼兒興趣為支點(diǎn)選擇和制定適合的內(nèi)容，制定了每月一次小廚房體驗(yàn)活動(dòng)課程。并將家長(zhǎng)的信息進(jìn)行有效整合，在課程內(nèi)容的選擇上確保每次有家長(zhǎng)專門(mén)做好的材料和提供的技術(shù)輔助。

二、多方總動(dòng)員，優(yōu)化活動(dòng)準(zhǔn)備來(lái)保障

1.重視幼兒經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備，優(yōu)化課前準(zhǔn)備。教師要樹(shù)立過(guò)程意識(shí)，即幼兒的學(xué)習(xí)、發(fā)展是一個(gè)連續(xù)、漸進(jìn)、螺旋上升的過(guò)程，因此，教師在組織任何一個(gè)教學(xué)活動(dòng)是都要反復(fù)“思前”“顧后”，使每一次教學(xué)成為幼兒的一個(gè)發(fā)展平臺(tái);2.重視活動(dòng)物質(zhì)準(zhǔn)備，材料準(zhǔn)備要充足。物質(zhì)準(zhǔn)備是對(duì)應(yīng)每次教學(xué)活動(dòng)所需要的教具、學(xué)具、操作材料、場(chǎng)地等的思考和準(zhǔn)備，物質(zhì)準(zhǔn)備充分可以保證教學(xué)活動(dòng)目標(biāo)順利達(dá)成。做準(zhǔn)備是要改變常用的“人手一份”的方式，操作材料等都應(yīng)該適當(dāng)多準(zhǔn)備一些，讓幼兒有所選擇，滿足不同水平幼兒的需要。在材料的準(zhǔn)備上，我們也要保證數(shù)量要充足，確保孩子有多次的體驗(yàn)和操作經(jīng)驗(yàn);3.多方總動(dòng)員，優(yōu)化課前準(zhǔn)備。小廚房活動(dòng)不僅僅是班級(jí)活動(dòng)，也是幼兒園的課程活動(dòng)?；顒?dòng)的成功組織涉及幼兒、教師、家長(zhǎng)以及課程室的全面參與和動(dòng)員。只有做到多方總動(dòng)員，優(yōu)化課前準(zhǔn)備才能確?；顒?dòng)的順利開(kāi)展和組織。

三、巧用家長(zhǎng)資源，家園合力來(lái)管理

1.利用家長(zhǎng)資源，促進(jìn)小廚房活動(dòng)順利開(kāi)展。在活動(dòng)開(kāi)始前，我們會(huì)把活動(dòng)主題的目標(biāo)、幼兒在活動(dòng)中獲得的成果以及家長(zhǎng)可以配合做些什么都告知家長(zhǎng)。征集一些材料的提供和參與活動(dòng)的志愿者。如包粽子活動(dòng)中，通過(guò)家長(zhǎng)群征集了會(huì)包粽子的奶奶。共同商量活動(dòng)組織過(guò)程，把材料和技能傳授都落實(shí)到專人。實(shí)施過(guò)程中，當(dāng)孩子碰到問(wèn)題和困難時(shí)，奶奶們及時(shí)給予技能指導(dǎo)。教師及時(shí)把活動(dòng)的每個(gè)過(guò)程和孩子的作品成果以照片和視頻的方式記錄下來(lái)，傳送到家長(zhǎng)群。這樣家長(zhǎng)就會(huì)知道在他們的支持和參與下孩子發(fā)生的成長(zhǎng)變化，就一定會(huì)更積極、投入地參與活動(dòng)中來(lái)。

2.資源共享，使家長(zhǎng)資源多元化。家長(zhǎng)資源不僅面向教師，而且讓家長(zhǎng)把成功的家庭教育和方法分享給其他的家長(zhǎng)們，更大限度地做到資源共享，促進(jìn)了家長(zhǎng)和家長(zhǎng)之間的良性溝通，更使我們的小廚房活動(dòng)組織獲得了事半功倍的效果。

（責(zé)編 ?吳 娟）

參考文獻(xiàn)：

[1]李季湄，馮曉霞.《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》解讀[M].北京：人民教育出版社，2013.