胡獻國

楊玉環(huán)，唐代蒲州永樂人（山西永濟人），被唐玄宗冊封為貴妃。平日楊貴妃錦衣玉食，有一日出現(xiàn)脘腹脹滿、大便泄瀉，不思飲食，令唐玄宗憂心。御醫(yī)盈庭，名貴藥品迭用，貴妃的病不但沒有好轉(zhuǎn)反而加重。這年秋天，一道士化緣路過皇宮，自薦能為貴妃治病。道士診脈后思忖道：此乃脾胃柔弱，飲食不慎，積滯中脘，御醫(yī)所用之藥滋補膩滯，實反其道也。于是，揮毫寫道：“棠球子十枚，紅糖三錢（約9克），熬汁飯前飲用，每日3次?！庇盟幇朐轮?，楊貴妃果真痊愈。棠球子，就是今日所說的山楂。

山楂，為薔薇科植物山里紅或山楂的成熟果實。中醫(yī)認為，山楂味酸、甘，性溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，有消積化食、活血散瘀之功效，適用于肉食過多，積滯不化，噯腐吞酸，胃脘飽脹，腹痛瀉痢，胸脅疼痛，產(chǎn)后瘀阻腹痛，惡露不盡或痛經(jīng)、經(jīng)閉等。本品酸甘，微溫不熱，功善消食化積，能治各種飲食積滯，尤為消化油膩肉食積滯之要藥。凡肉食積滯之脘腹脹滿、噯氣吞酸、腹痛便溏者，均可應(yīng)用?！度沼帽静荨费云洹盎嬍常薪Y(jié)氣，健胃寬膈，消血痞氣塊”。藥理研究表明，山楂含大量的維生素C及酸性物質(zhì)，如蘋果酸、山楂酸等，可增加胃液中淀粉酶、脂肪分解酶等，起到幫助消化的作用?！峨S息居飲食譜》言其“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及瘦弱人或虛病后忌之”，故胃中無積、脾胃虛弱、牙齒有病者，不宜常服?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供大家選用。

1.山楂粥 山楂30克（鮮者加倍），大米100克，砂糖適量。將山楂擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時，調(diào)入砂糖，再煮一兩沸即成，每日1劑?？山∑⑽?、消食積，適用于食積停滯、肉積不消、腹痛、腹瀉等。

2.山楂三七粥 山楂10克，三七3克，大米50克，蜂蜜適量。將三七研為細末。先取山楂、大米煮粥，待沸時調(diào)入三七、蜂蜜，煮至粥熟服食，每日1劑，早餐服食，15天為1個療程，連續(xù)3～5個療程?？山∥咐c、消瘀防癌，適用于腸癌、胃癌。

3.山楂大棗銀花粥 山楂30克，大棗10枚，銀花10克，大米100克，白糖適量。將諸藥水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入白糖，再煮一兩沸即可服食，每日2次。可清熱解毒、活血化瘀，適用于脾胃虧虛、消化不良、腸炎菌痢等。

4.山楂扁豆湯 山楂30克，扁豆20克，韭菜30克，紅糖40克。將山楂、扁豆加水同煮至扁豆熟后，入韭菜燙熟，加紅糖調(diào)味服食，每日1劑?？衫砥⒒瘽?，適用于痰濁阻滯、形體豐肥之冠心病心絞痛。

5.山楂枸杞茶 山楂、枸杞子各15克。將兩藥置于茶杯中，沖入沸水浸泡2小時后，頻頻飲服，每日1劑。可健腦益腎，適用于腦萎縮。

6.山楂核桃茶 山楂50克，核桃仁150克，白糖適量。將山楂水煎取汁約1000毫升;核桃用水磨細，約取2000毫升。將山楂汁煮沸，倒入白糖拌勻，再將核桃汁緩慢倒入，攪勻，煮沸即成，頻頻飲服?？裳a腎潤肺、生津潤腸，適用于津液虧虛、口干燥渴、小便短黃、大便秘結(jié)、食欲不振等癥。

7.山楂山藥餅 山楂、山藥、白糖各適量。將山楂去核，同山藥共蒸熟，冷卻后加白糖攪勻，壓為薄餅?？山∑⑾场⒑椭兄篂a，適用于小兒脾虛久瀉、食而腹脹、不思飲食、消化不良等癥。