亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        黑米的營養(yǎng)保健價值研究

        2019-09-10 22:22:33潘中英
        中國食品 2019年4期
        關(guān)鍵詞:黑米粗脂肪米酒

        潘中英

        黑米類的一種,兼有藥用和食用價值,素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽(yù)。黑米在我國的種植歷史已有兩千多年,最早由張騫發(fā)現(xiàn),目前在陜西、湖南、貴州等地區(qū)種植較多,屬于一種名貴的水稻產(chǎn)品。黑米營養(yǎng)豐富,可以制作成各種食品,以發(fā)揮其保健價值。

        一、黑米的營養(yǎng)成分

        蛋白質(zhì)。研究表明,黑米中的蛋白質(zhì)含量在11.5%15.2%,比其它普通米的含量高出37.0%;富含八種人體所需氨基酸,比普通米質(zhì)高出25.4%,而且與白米相比,所含氨基酸的形式類似于人體形式,非常適合食用。

        粗脂肪。黑米中的粗脂肪含量高達(dá)2.7% - 3.8%,比普通白糙米高出47% - 59%。粗脂肪主要包括脂肪所、油酸和亞油酸,能夠預(yù)防心腦血管。

        維生素。黑米中的維生素包括B族維生素和維生素E,比普通白糙米高出30%左右。也正因此,黑米有很好的抗衰老功效。

        礦物質(zhì)。黑米中的礦物質(zhì)主要有鈣、鎂、鋅、鐵、銅、硒等,比其它大米高出1 - 3倍。除此之外,還含有葉綠素、花青素等,有補(bǔ)血之功效。

        除了以上營養(yǎng)元素外,黑米還有碳水化合物、植物多酚、膳食纖維等成分。由此可見黑米有很高的營養(yǎng)價值,是米中之貴族。

        二、黑米的食用和保健功效

        釀酒。米酒是一種古老的酒種,與黃酒相比,其乙醇含量低,能夠為人體提供高熱量,含有十多種氨基酸,素有“液體蛋糕”之稱。黑米酒在一年四季均可飲用,不但深受老人與小孩喜愛,而且也是孕婦和體弱多病者補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品。

        釀制黑米酒的原料主要有黑黏米和大麥芽,利用現(xiàn)代工藝經(jīng)過粉碎、提取、發(fā)酵等流程釀造而成。或者可與葡萄、山楂、生姜、玫瑰等物質(zhì)混合發(fā)酵,釀出來的酒口感舒適、酒香色濃,有很高的保健價值。另外黑米還可以制成醋,其中含有的多種礦物質(zhì)元素能夠改善缺鐵性貧血、降血脂、降血壓、維護(hù)血管等,有很高的食用和保健價值。

        飲料。黑米中的花青素被譽(yù)為口服的化妝品,可以防止皮膚老化。在當(dāng)前市面上有黑米酒、黑米醋、黑米粥,但是關(guān)于黑米飲料的卻很少,因此未來會有很大的發(fā)展空間。

        黑米果汁飲料的主要原料有純凈水、白砂糖、黑米花青素、水果榨汁液等,可以選取營養(yǎng)豐富的水果榨成果汁,與從黑米中提取的花青素混合,然后加入白砂糖、食用香精等攪拌均勻,用巴氏消毒法進(jìn)行殺菌,冷卻至常溫后再過濾,最終得到黑米果汁飲料。

        除了飲料,黑米還可以制成健身茶,不但能量低,而且營養(yǎng)豐富,屬于一種綠色飲品。

        保健品。黑米作為一種藥食兩用的食品,可以制成保健食品。比如跟黑豆、黑芝麻等相結(jié)合,制成補(bǔ)腎的營養(yǎng)保健品;或與桂圓、紅棗、銀耳等搭配,制成營養(yǎng)價值高、口感好、食用方便的保健粥;再或者將黑米皮渣經(jīng)過膨化、粉碎和調(diào)制,制成一種干粉狀營養(yǎng)品,食用時直接用90℃左右的純凈水沖泡成糊狀。

        藥用。黑米中含有的生物活性因子在醫(yī)學(xué)上有很高的藥用價值,能夠制作出各種功效的藥用產(chǎn)品。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),黑米中的黃酮類、生物堿類、強(qiáng)心苷類和皂苷類有很強(qiáng)的抗病能力,能夠增強(qiáng)人體非特異性免疫和抗過敏性。其中黃酮類中富含的花色苷類化合物是最主要的用藥成分,可以降血脂、抗疲勞、抗氧化等,抑制癌細(xì)胞產(chǎn)生和重組。

        猜你喜歡
        黑米粗脂肪米酒
        八寶米酒過三八
        烤煙粗脂肪提取工藝優(yōu)化及光譜測定方法研究
        白露米酒
        粗脂肪的提取和定量測定的對比研究
        四種牧草在濱海鹽漬土生境下粗蛋白與粗脂肪含量的研究
        綠色科技(2016年20期)2016-12-27 17:25:44
        黑米蛋白提取工藝的優(yōu)化
        “黑米”的一天
        小主人報(2015年2期)2015-09-15 14:46:19
        “黑米”的一天
        小主人報(2015年1期)2015-03-11 19:40:55
        常用殺菌劑對芝麻中粗脂肪和粗蛋白質(zhì)含量的影響
        黑米1
        国产精品一区二区暴白浆| 久久欧美与黑人双交男男 | 欧美日韩一区二区综合| 久久精品国产91精品亚洲| 日本精品人妻一区二区三区| 五月天久久国产你懂的| 亚洲欧美一区二区三区在线| 国产精品蝌蚪九色av综合网| 亚洲av性色精品国产| 亚洲情a成黄在线观看动漫尤物| 久久夜色精品国产噜噜亚洲av| 亚洲午夜久久久精品影院| 麻豆国产精品伦理视频| 午夜爽毛片| 亚洲第一网站免费视频| 五月综合缴情婷婷六月| 337p日本欧洲亚洲大胆色噜噜| 精品中文字幕精品中文字幕 | 亚洲国色天香卡2卡3卡4| 欧美亅性猛交内射| 国产亚洲精品在线播放| 国产精品爽爽VA吃奶在线观看| 国产乱子伦露脸在线| 草草浮力地址线路①屁屁影院| 久久99精品久久久久婷婷| 日韩精品久久午夜夜伦鲁鲁| 资源在线观看视频一区二区| 国产婷婷丁香五月麻豆| 久久久久亚洲av无码专区网站| 欧美人做人爱a全程免费| 亚洲天堂av三区四区不卡| 亚洲中文中文字幕乱码| 成年女人18毛片毛片免费| 免费看一级a女人自慰免费| 99re热这里只有精品最新| 各种少妇正面着bbw撒尿视频| av大全亚洲一区二区三区| 人妻精品久久一区二区三区 | 久久久亚洲经典视频| 四虎影院在线观看| 在线亚洲+欧美+日本专区|