廣州美食節(jié)5月14日發(fā)布了24個“亞洲美食地標”以及各自的“亞洲地標美食”，并展示美食地圖長卷《千年廣味圖》盡顯不出廣州吃遍亞洲的實力和珠江兩岸美食文化的魅力。

當日舉行的廣州亞洲美食節(jié)“精品珠江·亞洲美食文化長廊”活動，發(fā)布了24個廣州“亞洲美食地標”、24道“地標美食”，再次擦亮“食在廣州”的城市名片。

據(jù)了解，經(jīng)過評審委嚴格評定，24家廣州本地餐飲企業(yè)被評定為“亞洲美食地標”，每家企業(yè)一道“亞洲地標美食”。廣州亞洲美食節(jié)組委會現(xiàn)場授予其“亞洲美食地標”“亞洲地標美食”牌匾，并入選“精品珠江·亞洲美食文化長廊美食地圖”畫冊。

廣州市商務局副局長林國強說，廣州是擁有“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市。2018年，廣州餐飲業(yè)零售額高達1092.14億元，從事餐飲業(yè)的商事主體達15.8萬家，是擁有國家級酒家最多的城市之一。

“吃是我工作之余最重要的事情之一。廣東我非常熟悉，當年在這里建設影視城時，我就吃到很多美食，留下了很深的印象?！被顒蝇F(xiàn)場，廣州亞洲美食節(jié)文化傳播大使、導演張紀中分享了他與廣州美食的故事。他認為，廣東人對于吃有著高超的技藝，希望粵菜可以走向全世界，讓世界都品嘗到廣州的地道餐飲美食。

廣東省食文化研究會會長、美食家莊臣表示，廣州亞洲美食節(jié)展現(xiàn)了廣州美食、旅游以及廣州整個風貌，讓來自世界各地的人關注到廣州文化的內(nèi)涵。

美食地標：白天鵝賓館·玉堂春暖餐廳 地標美食：白切葵花雞

白天鵝的“白切葵花雞”選用在百萬葵園自養(yǎng)的走地雞，將雞浸熟而成。其皮色白而脆、肉質(zhì)爽而滑，雞味濃郁，雞油爽口而不膩，那獨有的葵花天然香氣，讓人吃一口蕩氣回腸。

白天鵝賓館·玉堂春暖餐廳

玉堂春暖位于白天鵝賓館三樓，餐廳設計者利用亭臺樓榭、鳥語花香等嶺南特質(zhì)，襯托出濃厚的西關風情。室外的江景與室內(nèi)的嶺南特色園景互相輝映，蔚然成趣。室內(nèi)設計師從嶺南傳統(tǒng)文化及建筑風格中獲得靈感，在庭院的魚池上方裝上天幕，并呈現(xiàn)天空的科技元素，從踏入玉堂春暖那一刻開始，便彷如進入了截然不同的藝術空間。在食物方面，玉堂春暖餐廳以精致點心和粵菜為主。玉堂春暖還將健康的飲食理念注入粵菜之中。招牌菜式比如白切葵花雞，口感良好，皮爽肉滑，香甜骨脆，齒頰留香。餐廳供應的菜式特別強調(diào)色、香、味、形的不斷變化，尤其注重拼砌造型和鮮明特色，突出粵菜不斷創(chuàng)新的風格，諸多獨創(chuàng)菜肴都讓食客賞心悅目，味蕾大動。在這里，品嘗到的不僅是傳統(tǒng)粵式美食，更是濃厚的粵式情懷和人情味。

美食地標：半島御珍軒酒家 地標美食：金牌豉油雞

“金牌豉油雞”選用清遠走地雞，將其在秘制鹵水中浸泡后，再加入天然生曬的豉油、陳年花雕進行碌制，其肉味鮮香、口感嫩爽、滋味入骨。

半島御珍軒酒家

廣州御珍軒酒家是半島餐飲集團打造，建立在二沙島一線江景的晴波路與漁唱街交匯點，位于新創(chuàng)舉文化中心二、三樓，毗鄰星海音樂廳與廣州美術館。餐廳由香港著名酒店設計機構(gòu)J.P.C公司傾情打造，將后現(xiàn)代的設計風格與傳統(tǒng)的粵菜飲食文化相結(jié)合。低調(diào)而奢華，明快又充滿時尚氣息，超星級的設計，充分體現(xiàn)了人性化的設計理念。餐廳的觀景臺、綠化流水相輝，讓整個珠江一線江景映入眼簾。其特色美食包括蝦餃皇，佛跳墻，古法糯米雞，炸春卷，隔水蒸雞，杏汁餐包，脆皮牛坑腩，XO炒蘿卜糕，菠菜鮮蝦餃，綠茶芒果薄撐，鄉(xiāng)村面疙瘩，茄汁煽海蝦，金針菇三絲春卷，避風塘太子鴿，清蒸開刀龍躉。

美食地標：炳勝品味 地標美食：首創(chuàng)秘制黑叉燒

2009年，炳勝的出品研發(fā)小組對傳統(tǒng)蜜汁叉燒的做法進行不斷改良及創(chuàng)新，經(jīng)過足足8個周的不斷嘗試，終于研發(fā)出口感肥而不膩、鮮嫩爽口的特色菜式——馳名中外的“首創(chuàng)秘制黑叉燒”。只要你嘗過，那股醇厚的肉香味便會讓你念念不忘，它既保留了舊式蜜汁叉燒的風味，也有了顛覆傳統(tǒng)的突破創(chuàng)新，成為炳勝一道無法被超越的必點名菜！

炳勝品味

炳勝誕生于1996年8月8日，開業(yè)時是一家經(jīng)營面積只有86平方米的海鮮大排檔。經(jīng)過多年經(jīng)營，生意日漸紅火，成立炳勝集團。而炳勝品味則是炳勝集團旗下的品牌之一，同時旗下還擁有以私房菜模式經(jīng)營的“炳勝私廚”;突破炳勝風格的“炳勝公館”;娛樂與美食結(jié)合的“金礦食唱”;傳承茶藝與素食文化的“禪意茶素”;新粵菜品牌的“小炳勝”以及新時尚美食品牌“大勝小鴨”。

美食地標：翅叔港式火鍋 地標美食：鳳凰展翅

“鳳凰展翅”選用正宗的文昌雞，以傳統(tǒng)的白切雞做法烹調(diào)。而創(chuàng)新點在于“翅叔”還將花膠、鮮魷、蛋卷等裝盤，再淋上秘制的鮑汁蠔油制作而成，使白切雞呈現(xiàn)出更濃甜、更鮮美的滋味。

翅叔港式火鍋

翅叔最先做的“碗仔翅”是廣州的“排隊美食”。當年碗仔翅在廣州雨后春筍般崛起時，很多人都認準翅叔出品，專門跑到老城區(qū)，只為找那一家“食盈碗仔翅”來吃。翅叔隨后開了“翅叔”港式火鍋，翅叔每日早五點到店，風雨不改。因為他要親自準備湯底，入鍋、開火，到勾芡，全程“手動”完成。

美食地標：翠華餐廳 地標美食：皇牌馬來咖喱牛腩飯

翠華的招牌咖喱，絕密配方來自60年代馬來西亞高人親自傳授予翠華的開店師傅。選材天然、新鮮，由外國進口的優(yōu)質(zhì)咖喱籽融合30多種香料，每日烹調(diào)6小時以上，讓人一試上癮！

翠華餐廳

翠華餐廳集團（Tsui Wah Restaurant Group）是香港著名的連鎖茶餐廳集團，在廣州有分店。作為香港老字號，翠華茶餐廳幾乎是港式飲食文化的代表。

美食地標：大神壽司 地表美食：清酒煮海螺

“清酒煮海螺”精選北海道產(chǎn)的海螺，再以日本正宗清酒以日式傳統(tǒng)的手法炮制，其顏色清淡而富有光澤，香味清鮮撲鼻，螺肉爽脆嫩滑，食之醇香回味。

大神壽司

大神壽司是一家性價比較高的餐廳，去吃過的人可能比較習慣吃火炙鵝肝壽司、雜錦刺身飯定食、澆汁鰻魚等。

美食地標：點都德 地標美食：金莎海蝦紅米腸

“金莎海蝦紅米腸”是將新式食材與廣式點心巧妙結(jié)合的新穎點心。紅米、海蝦與布拉腸粉相結(jié)合，夾雜著一縷淡淡的海蝦味道，口感層次豐富。

點都德

廣州老字號“點都德”，創(chuàng)立至今已經(jīng)有85年的歷史，店名來源于粵語“點都得”，意為：怎樣都沒有問題，體現(xiàn)的是廣府人隨和務實的特點。點都德在廣州當?shù)?，一直是廣州代表性的茶樓，去廣州游玩的朋友，都喜歡去點都德吃個早茶，拍照打卡。

美食地標：東江藝都海鮮酒家 地標美食：黑松露菌煎焗澳龍

“黑松露菌煎焗澳龍”精選頂級原材料黑松露和龍蝦，保證新鮮、貨真價實。這道菜以龍蝦肉和黑松露一同煎，突顯香味;而龍蝦腦則用蛋清蒸熟，彰顯鮮味。一菜傳遞出兩種味道，相輔相成，難怪一直是食客追捧的菜肴。

東江藝都海鮮酒家

這是一家主要經(jīng)營海鮮的餐廳，廣東靠海吃海，所以來廣東旅游的朋友們一定要吃吃海鮮喲。

美食地標：廣州酒家 地標美食：泮塘五秀（點心）

“泮塘五秀”原指西關名產(chǎn)茨菇、菱角、蓮藕、茭筍、馬蹄出名，而這道由廣州酒家首創(chuàng)的象形點心，已有數(shù)十年歷史，屢獲獎項，如今更經(jīng)多次改良，以完全健康、無色素的食材制作，融合了諸多廣式茶點的風味，不僅形態(tài)逼真討喜，而且口味傳統(tǒng)，是當之無愧的粵菜老字號大手筆之作。

廣州酒家

廣州酒家始建于1935年，總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽。廣州酒家名食眾多，早期創(chuàng)制的廣州酒家文昌雞、紅棉嘉積鴉、茅臺雞、蟹肉灌湯餃、沙灣原奶撻、椰皇擘酥角等，均屬廣州市傳統(tǒng)名菜美點之列。

美食地標：廣州蕉葉 地標美食：咖喱皇炒大蝦

“咖喱皇炒大蝦”，蕉葉以多年的東南亞菜經(jīng)驗，以一碗回味悠長的咖喱制作而成，鮮香撲鼻，齒頰留香，讓人吃了一定回頭。

廣州蕉葉

1995年廣州蕉葉的成立，標志著泰國菜首次進入中國。經(jīng)過多年的風雨洗禮，廣州蕉葉現(xiàn)已儼然發(fā)展成為國內(nèi)首屈一指的最大型泰國餐飲企業(yè)。

美食地標：海門魚仔店 地標美食：鹵水鵝肝

“鹵水鵝肝”選用汕頭澄海的成年獅頭鵝，這種鵝的鵝肝肥美、鮮香，再以秘制的老鹵水進行調(diào)制。看似簡單的一道菜，卻凸顯出“海門人”那“清而不淡，嫩而不生，鮮而不腥”的烹飪理念。

海門魚仔店

這是本地一家從大排檔做起來的餐館，主要以潮汕菜為主，去潮汕旅游過的朋友們都知道，這里的鹵水超級出名，味道也超級無敵好吃，“鹵水鵝肝”選用汕頭澄海的成年獅頭鵝，這種鵝的鵝肝肥美、鮮香，再以秘制的老鹵水進行調(diào)制。

美食地標：黃埔華苑酒家 地標美食：黃埔蛋

雞蛋與油、鹽，如此簡單的食材，經(jīng)過烹飪高手的一番點化，便“化腐朽為神奇”，這就是厚薄均勻、層次分明、嫩滑甘香的“黃埔蛋”。

黃埔華苑酒家

廣州黃埔華苑酒家是一家以經(jīng)營粵菜為主的大型酒家，屬于黃埔華苑集團有限公司，現(xiàn)己擁有三家大型高檔酒家、一家現(xiàn)代化多功能三星級酒店和綜合食品廠，集團屬下的華苑酒家分布在黃埔、天河，以優(yōu)良而親情的服務，優(yōu)美而高雅的環(huán)境，優(yōu)質(zhì)而常新的肴點，深得中外賓客的厚愛。以粵菜、海鮮、鮑參翅肚、點心為特色。

美食地標：嘗市全日餐廳 地標美食：馬來娘惹喇沙

喇沙是由馬來人、華人、娘惹等不同文化混合的美食，在馬來西亞和新加坡各地都很常見。湯頭內(nèi)加入大量的椰奶，多用以增加食物的香味及濃稠度。娘惹喇沙味道的特點是擁有濃郁的咖喱和椰子香味，同時帶有淡淡的甜味，辣度在馬來西亞料理中屬于中等。

嘗市全日餐廳

嘗市全日餐廳是一家自助餐廳，海鮮和甜品好評。代表菜品有姜蔥炒鮑魚、焦糖燉蛋、蒜蓉燒生蠔、鰻魚飯、三文魚、煎鵝肝等。

美食地標：LOMBOK·龍目印尼餐廳 地標美食：巴東牛肉

“巴東牛肉”是用印尼當?shù)叵懔稀醮虺扇?，再爆炒出獨特的油脂香味，混合有丁香、肉桂、薄荷等味道的黑栗，用復雜繁瑣的工序烹飪出來的一道菜。

LOMBOK·龍目印尼餐廳

老板是印尼華僑，出品的印尼菜較地道，基本保持印尼當?shù)仫L味，沒有因為在廣州的原因而改變原有風格。

美食地標：南雅星城 地標美食：南雅·烏節(jié)路麥片蝦

“南雅·烏節(jié)路麥片蝦”是新加坡著名菜肴，是一道改良于“避風塘”的傳統(tǒng)新加坡美食。選用當?shù)厝讼矚g的主食麥片，以鮮蝦為主材，再以牛油、咖喱葉、辣椒仔等調(diào)味炒制，香味層次分明，回味悠長。

南雅星城

南雅星城是澳洲悉尼的新加坡餐連瑣餐廳，以“邂逅剛剛好的新加坡菜”為理念。南雅星城是以新加坡美食為基礎的快時尚品牌，用傳統(tǒng)技法在不斷創(chuàng)新與進步的同時，傳承新加坡風味，形成不一樣的“南洋風味”。

美食地標：僑美食家 地標美食：撚手十八香椒鹽富貴蝦

僑美食家1985年誕生于白鵝潭畔的沙面島上，以宏揚中國飲食文化、融匯百家菜色精華為目標，歷經(jīng)數(shù)十年的辛勤摸索與實踐，于1996年成立僑美發(fā)展集團有限公司，是廣東省大型飲食集團之一。

僑美食家

僑美食家1985年誕生于白鵝潭畔的沙面島上，以宏揚中國飲食文化、融匯百家菜色精華為目標，歷經(jīng)數(shù)十年的辛勤摸索與實踐，于1996年成立僑美發(fā)展集團有限公司，是廣東省大型飲食集團之一?！斑@是一個沒有招牌菜的酒家，因為每一個出品都是接待食家”，僑美食家這句彪悍的口號久為人們津津樂道。

美食地標：榕記專注蛇宴 地標美食：姜油蛇

榕記首創(chuàng)的“姜油蛇”將蛇饌注入了粵菜精益求精的精神。在強調(diào)蛇的養(yǎng)生功效基礎上，注重口感，“美味滋補，雙利齊收”，同時把蛇的食法引向時尚化，可謂必試必食的一道廣式佳肴。

榕記專注蛇宴

“榕記”蛇宴起源于2004年，十余年來專注于蛇宴菜品的研發(fā)和制作，創(chuàng)始人王國輝出身于蛇宴世家，具有對蛇類菜品的深刻認知，擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗與資源，被譽為“當代蛇王”。自2016年起，榕記餐飲發(fā)展迅速，旗下蛇宴餐廳如雨后春筍般涌現(xiàn)，擁有“榕記”蛇宴餐廳近30家，遍布廣州、深圳、珠海、陽江、長沙、廣西等地。

美食地標：勝記飯店 地標美食：羊肚菌燜霸王雞

延續(xù)了“勝記”數(shù)十年來最膾炙人口的“燜”的技巧，“羊肚菌燜霸王雞”的選材不但務求新鮮，而且在制作時巧妙的利用羊肚菌與雞油的特性，經(jīng)多道獨特的工藝，使雞呈現(xiàn)出一種與眾不同的醇香，讓人百吃不厭。

勝記飯店

勝記餐飲集團創(chuàng)立于1989年3月，發(fā)展至今，旗下已有三大品牌：勝記、煮廚、唐樓，共計11家門店，是深圳地區(qū)以經(jīng)營粵菜為主的大型餐飲連鎖企業(yè)。28年的成長，勝記餐飲集團見證了深圳改革開放后的滄海桑田，和深圳一起開拓進取、發(fā)展壯大。

美食地標：松月自慢料理 地標美食：銀鱈魚味噌燒

不同于一般的“西京燒”，“銀鱈魚味噌燒”的口味更濃、鹽鮮味更足。銀鱈魚是日料中的頂級料理，魚肉與油脂的完美比例，令口感柔滑媲美冰淇淋，輔以自慢人的精湛刀工，襯其鮮美，留存與生俱來的海水風味。

松月自慢料理

松月自慢料理是一家高端日式料理店，在繁華的珠江新城珠江城大廈商業(yè)4樓，位置略顯低調(diào)，但交通還是挺方便的。日語“自慢”解釋為引以為榮。松月自慢料理集日式的優(yōu)雅與溫暖于一身，榻榻米的用餐空間很舒適，提供私密性佳的包間。嚴選精品食材，主張用簡單合適的料理方式呈現(xiàn)食材本味。特色餐品有櫻花蝦炒飯、生烤牛肉、和風沙拉、海膽蓋飯、牛油果蝦手卷、炭烤松葉蟹鵝肝壽司、鰻魚飯等。

美食地標：天都里印度餐廳 地標美食：馬來可巴雞

馬來可巴雞是混合了起司奶香的烤雞胸肉，濃郁誘人，外焦里嫩，搭配點綴了用藏紅花的蘑菇洋蔥炒飯以及瑪沙拉醬，味道既柔和又復合，很容易令你“一見鐘情”。

天都里印度餐廳

天都里印度餐廳是一家具有濃郁異國風情的高檔印度餐廳。餐廳環(huán)境富麗堂皇，餐廳的室內(nèi)設計以“絲綢之路”為主題，正門的巨大金色環(huán)輪，象征著無時間限制永恒的隧道，穿過時空隧道步入餐廳，四面金碧輝煌，宛如步入了古印度的皇家宮殿。餐廳菜品正宗美味，餐廳的廚師及服務管理人員全部由印度聘請而來，可提供超過50種正宗的印度菜式。印度酸奶、土爐燒烤、各式印度薄餅和各種不同口味由印度香料調(diào)制的咖喔，都很具特色。最特別的是餐廳每晚都有印度表演，仿佛置身于熱情的即度，很有異域風情。

美食地標：味稻粥城 地標美食：味稻豬雜粥

粥城的“豬雜粥”選用在每晚11點從屠宰場直接送到的新鮮豬雜，脂香醇厚，新鮮有溫度！經(jīng)由海鮮、河鮮等食材浸過的粥水一煮，即可呈現(xiàn)一種膾炙人口的風味，定能刷新你的味蕾對豬雜的認識。

味稻粥城

“味稻粥城”，以粵菜風味為主，全天24小時營業(yè)不打烊，擁有1300多個餐位，60多間房，園林庭院，玻璃房，花窗墻。餐廳的粥品品種豐富，不僅有砂鍋粥，還有皮蛋瘦肉粥、蓮子八寶粥等。

美食地標：溫祈福酒家 地標美食：滿掌紫蘇石螺

“滿掌紫蘇石螺”脫胎于粵菜紫蘇燜鵝與紫蘇炒石螺，以紫蘇為橋梁，將鵝與石螺的風味合二為一。選用鵝肉中最富膠質(zhì)的鵝掌，以及來自山澗的石螺，借助秘制的汁醬，最大限度保持了兩種食材的鮮香、色澤、濃度及最佳食用溫度。

溫祈福酒家

溫祈福酒家掌舵人溫祈福有著名粵菜大廚，樓面經(jīng)理、營銷經(jīng)理也是最早的一批廣州餐飲業(yè)“廣州服務”的踐行者，而掌勺的大廚是入行數(shù)十年的資深粵菜師傅，工多藝熟。

美食地標：西貢小姐越南料理 地標美食：烤肉撈檬

“烤肉撈檬”為“西貢小姐”的招牌菜式，其選料講究，配伍獨特，以越南地道的香茅、魚露、檸檬等腌制烤肉為鋪墊，使檬粉呈現(xiàn)出更豐富的口感、更香口的滋味。

西貢小姐越南料理

西貢小姐是一家主打地道越南菜的小館，不僅裝修富有獨特的越南風情，美女老板本身就是越南人，大廚顧問更是深得越南王室御廚的真?zhèn)鳎@里有流傳三十年的越南懷舊小吃，以及美國總統(tǒng)都愛的越南粉。

美食地標：新興家喻酒家 地標美食：新興秘制羊肉煲

“新興秘制羊肉煲”選用的是吃青草長大的羊，經(jīng)過禾稈草熏制與秘制鹵水的浸泡，其肉質(zhì)既鮮嫩又有嚼勁，吃來甘香醇和不口渴。這道菜，已經(jīng)風行廣州將近40年。

新興家喻酒家

新興家喻酒家制作的羊肉集家味之美、野味之香，在當?shù)睾苡锌诒?，是廣州人心中吃羊肉的首選。羊肉做法多樣，新興秘制羊肉煲、羊腩金鼎煲、孜然烤草原羊排等味道都很棒。