魏江斌 楊越峰

摘要：近年來(lái)，隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，在養(yǎng)殖的各個(gè)方面的問(wèn)題也都逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，給養(yǎng)殖戶和規(guī)模場(chǎng)帶來(lái)了一定的困擾。無(wú)論是在管理的環(huán)節(jié)和人為的操作方面，都已經(jīng)成為了一個(gè)不可忽視的問(wèn)題，給養(yǎng)殖上帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失和制約性的發(fā)展，本文就此問(wèn)題進(jìn)行研究分析，并提出了相應(yīng)的措施和建議。

關(guān)鍵詞：規(guī)?；耗膛?chǎng);擠奶管理

中圖分類號(hào)：S823

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展，逐漸地形成了規(guī)?；@種新型的擠奶技術(shù)逐漸替代手工擠奶，然而在發(fā)展的過(guò)程中有些問(wèn)題也接踵而來(lái)，這些問(wèn)題引起我們的關(guān)注，只有針對(duì)問(wèn)題提出合理的解決方法，才能夠給養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益。

1牛奶收獲對(duì)奶牛場(chǎng)的重要性

牛奶收獲決定了奶牛場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展能力，決定了奶牛場(chǎng)的盈利能力。奶牛一年365天要喂要擠奶，我們的利益從哪里來(lái)？牛場(chǎng)牛奶收獲！擠奶就像種莊稼一樣，這是你的收獲期，能否用好的有效的辦法把牛奶收獲回來(lái)，是牛場(chǎng)能否長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)下去能否盈利的主要問(wèn)題，決定了你的盈利能力。哪些因素影響我們的盈利能力呢？

1.1 品種和繁殖

奶牛品種影響整個(gè)牛場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)水平，包括未來(lái)的生產(chǎn)前景。我們既要關(guān)注牛場(chǎng)奶牛品種改良度，又要注意每年的選種選配工作。對(duì)個(gè)體奶牛進(jìn)行評(píng)定，確定需要改良的性狀，使用對(duì)這些性狀有改良效果的凍精，持續(xù)進(jìn)行改良，即可提高牛群的產(chǎn)奶遺傳潛力。繁殖也很重要，決定了來(lái)年牛群內(nèi)產(chǎn)奶牛所占比例。如果半年以上久配不孕的牛超過(guò)5%，那牛場(chǎng)的盈利能力就會(huì)受很大影響。

1.2飼料種類和質(zhì)量

首先是精粗飼料的搭配，質(zhì)量的好壞。很多規(guī)模牧場(chǎng)牛奶售價(jià)高，就是因?yàn)樵搭^有保證，飼料質(zhì)量有保證。規(guī)?；膛?chǎng)要對(duì)每一個(gè)飼料進(jìn)行檢測(cè)，特別是粗飼料的NDF和ADF，檢測(cè)以后按照實(shí)際水平來(lái)做日糧配方。當(dāng)你有準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)配制日糧配方時(shí)，你設(shè)計(jì)45kg的產(chǎn)量配方，也許就能得到44kg或46kg的產(chǎn)量。

1.3穩(wěn)定的工作程序和管理

隨著牛場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大，我們對(duì)管理團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性要求越來(lái)越高。一個(gè)場(chǎng)長(zhǎng)在牛場(chǎng)努力工作兩年才能把牛場(chǎng)過(guò)去不好的方面改正或校正過(guò)來(lái)，但他只要不努力工作，兩個(gè)月牛場(chǎng)就能恢復(fù)到原來(lái)的樣子，所以穩(wěn)定的管理團(tuán)隊(duì)很重要。日常管理工作必須固定下來(lái)，某項(xiàng)工作計(jì)劃在何時(shí)進(jìn)行，實(shí)際就應(yīng)該在此時(shí)進(jìn)行，不能隨意更改。

1. 4奶牛的環(huán)境與舒適度

奶牛在24h內(nèi)應(yīng)該只做三件事：采食或飲水，擠奶，躺臥休息。高產(chǎn)奶牛每天要躺臥休息12h以上，設(shè)計(jì)合理、管理良好的臥欄對(duì)高產(chǎn)奶牛非常重要。同時(shí)環(huán)境衛(wèi)生干凈會(huì)使牛體衛(wèi)生保持干凈，這將有利于降低牛奶體細(xì)胞和細(xì)菌總數(shù)。

1.5產(chǎn)量和質(zhì)量

牛奶是奶牛場(chǎng)收入的主要來(lái)源，高產(chǎn)當(dāng)然會(huì)增加收入。牛奶乳成分比例高，特別是乳蛋白率高，一般乳品加工廠都會(huì)定價(jià)高一些。體細(xì)胞和細(xì)菌總數(shù)低，加工廠也會(huì)定價(jià)高？所以提高產(chǎn)量，改善牛奶質(zhì)量都能增加奶牛場(chǎng)收入，進(jìn)而提高奶牛場(chǎng)盈利能力。

2擠奶管理

2.1 產(chǎn)奶動(dòng)物和擠奶系統(tǒng)

目前我們可以想象到的擠奶動(dòng)物都有擠奶設(shè)備。我們可以把擠奶臺(tái)分為魚骨式、并列式、轉(zhuǎn)盤式等方式。根據(jù)工作任務(wù)又可分為輕任務(wù)、中等任務(wù)和重工業(yè)型（heavV duty）。重工業(yè)型擠奶廳允許24h連續(xù)不間斷工作，適合于規(guī)?；膛?chǎng)組織擠奶。

在牛場(chǎng)里，如果有兩群牛，一群牛體細(xì)胞是15萬(wàn)，一群牛體細(xì)胞是35萬(wàn)，那么我們應(yīng)該先擠哪一群？答案是15萬(wàn)的先擠。因?yàn)橛?5萬(wàn)的體細(xì)胞數(shù)，說(shuō)明那群牛的乳房健康狀況比這群牛要差，在這樣的情況下我們必須想辦法先擠干凈的牛。

下面介紹一下擠奶的12條準(zhǔn)則：

擠奶前：1.周期性監(jiān)測(cè)乳房健康;2.計(jì)劃擠奶次序;3.總是擠掉頭把奶;4.仔細(xì)清潔乳頭。擠奶期間：5.檢查擠奶真空;6.完成乳房準(zhǔn)備工作后，迅速套杯;7.避免過(guò)度擠奶;8.檢查收杯裝置。

擠奶結(jié)束后：9.馬上用消毒劑浸沾乳頭;10.馬上清洗擠奶機(jī)器;11.冷藏牛奶，防止細(xì)菌繁殖;12.周期性地維護(hù)擠奶設(shè)施。

2.2擠奶前的衛(wèi)生目標(biāo)

目前，國(guó)家對(duì)原料奶的質(zhì)量要求不斷提升，優(yōu)質(zhì)原料奶不僅要有標(biāo)準(zhǔn)的乳營(yíng)養(yǎng)成分，還應(yīng)該具有細(xì)菌總數(shù)低、體細(xì)胞數(shù)低、不含抗生素、雜質(zhì)、不摻水等特點(diǎn)。如何達(dá)到原料奶質(zhì)量要求呢？擠奶前的衛(wèi)生管理是關(guān)鍵。

檢查牛奶和乳房的狀態(tài)并檢查有無(wú)任何異常。產(chǎn)奶牛健康乳房應(yīng)該是充盈、淡紅、有壓疼感。正常的牛奶無(wú)血，無(wú)凝塊，色白，無(wú)絮狀分泌物。

清潔乳頭。將奶杯組套到不干凈的乳頭上，臟物就會(huì)進(jìn)入牛奶。

為擠奶準(zhǔn)備。我們應(yīng)該了解刺激對(duì)于下奶的重要性。當(dāng)擠奶員觸摸乳頭并進(jìn)行擦洗按摩后90～120s，奶牛血液的催乳素濃度達(dá)到最高，如果這時(shí)開始擠奶，高峰流量來(lái)得快，剩奶少，而且擠奶時(shí)間短。

保持光滑的乳頭皮膚。環(huán)境和乳頭消毒液不要對(duì)乳頭有任何侵害，含有護(hù)膚作用添加劑（例如甘油）的乳頭藥浴液可以保護(hù)奶牛乳頭。損傷或皸裂的乳頭皮膚清潔非常困難，不合理的擠奶前準(zhǔn)備可能導(dǎo)致空擠，由此可能導(dǎo)致乳頭損壞。

使用清潔衛(wèi)生的操作流程。擠奶工要戴乳膠手套，最好用醫(yī)用手套，有兩個(gè)好處：擠奶工手容易清洗;可以避免牛給人傳染疾病，或人傳染疾病給牛。擠奶員要勤剪指甲，不使用帶氣味的化妝品。擠完一組奶牛后要用乳頭消毒液對(duì)手進(jìn)行消毒。

不要浪費(fèi)時(shí)間。操作程序一定要快速、精準(zhǔn)、到位。

采用舒適的操作步驟。操作步驟要對(duì)擠奶員容易且工作量小，不傷害擠奶員健康。

避免雜物進(jìn)入牛奶。雜物來(lái)白于乳頭，在擠奶套杯前無(wú)論哪種細(xì)菌沒有從乳頭皮膚上清除，最終都會(huì)進(jìn)入牛奶并且影響牛奶質(zhì)量和食品安全。

2. 3擠奶的操作流程

第一步，乳頭預(yù)藥浴。有幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，藥浴液質(zhì)量如何，有效的碘含量是多少，有沒有其他輔助劑。另外乳頭藥浴以后，一定要讓乳頭藥浴液在乳頭上附著至少30s，這是乳頭浴藥液對(duì)乳頭上細(xì)菌殺滅的最起碼時(shí)間，短于30s，意味著預(yù)藥浴沒有起到殺菌作用，白白浪費(fèi)乳頭藥浴液。

第二步，擦干乳頭。一頭牛用一條干毛巾，或用一次性紙巾擦干乳頭。

第三步，擠掉頭三把奶，同時(shí)用專用檢查杯檢查頭三把奶中有無(wú)血塊、乳塊或絮狀物，進(jìn)而確定該頭牛有無(wú)乳房炎。

第四步，套杯。從乳頭藥浴到套上杯保持在90～120s之間，如果少于90s，說(shuō)明在前3個(gè)步驟里哪個(gè)被卡掉了，超過(guò)120s也不行。

第五步，套杯后，調(diào)整奶杯位置，同時(shí)杜絕漏氣空吸現(xiàn)象。

第六步，收杯。適時(shí)收杯，杜絕人為增加奶杯組重量去試圖擠凈乳房里的剩奶。有白動(dòng)脫杯功能的擠奶機(jī)要定期檢查該功能是否正常。合理設(shè)置自動(dòng)脫杯流速，不要把流速設(shè)置低于lOOmL/s。

第七步，乳頭后藥浴。要把乳頭完整浸泡在預(yù)藥浴里，使預(yù)藥浴均勻涂在乳頭表面，不能有漏藥浴或不完整藥浴。要使用正規(guī)廠家的預(yù)藥浴，初次購(gòu)進(jìn)預(yù)藥浴時(shí)要核對(duì)廠家生產(chǎn)許可證和相關(guān)證件，杜絕使用三無(wú)產(chǎn)品。

這七個(gè)步驟必須在擠奶廳里看到，每個(gè)步驟都不能少，缺省任何一個(gè)步驟都會(huì)造成不良影響。

3結(jié)語(yǔ)

無(wú)論是養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，都需在專業(yè)人員的操作下，才能減少疾病的發(fā)生和帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，只有把管理和操作相互結(jié)合，才能給養(yǎng)殖上真正帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)效益，兼顧經(jīng)濟(jì)和環(huán)境，使畜牧業(yè)更好持續(xù)穩(wěn)定的快速發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：魏江斌（1988-），男，山西省陽(yáng)泉市壽陽(yáng)縣，本科，助理畜牧師，研究方向：畜牧獸醫(yī)。