張海生 古曉紅 楊婷婷 王軍 李方舟

摘要：高蛋白鮮食大豆系山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所選育，于2012年通過山西省農(nóng)作物品種審定委員會審定。2015年在小店區(qū)洛陽村推廣示范點，經(jīng)專家組現(xiàn)場測產(chǎn)，平均單產(chǎn)鮮莢18712.05 kg/hm2。2017年經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)檢中心（哈爾濱）測試：蛋白質(zhì)含量46.03%，高于國家蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)標準（45%） 1.03%;脂肪含量19 .18%，雙項合計65.21%，高于國家蛋白質(zhì)、脂肪雙項合計優(yōu)質(zhì)標準（≥63%）。該品種的推廣應(yīng)用對我省鮮食大豆生產(chǎn)積極的推動作用。

關(guān)鍵詞：高蛋白;鮮食大豆;晉科4號;配套栽培技術(shù)

中圖分類號：S565.1

文獻標識碼：A

前言

隨著人民生活水平的提高，鮮食大豆需求量逐年增加。鮮食大豆作為一種特用大豆【GlycineMax（L.）Merr】，對調(diào)節(jié)人們膳食結(jié)構(gòu)、改善營養(yǎng)狀況和改善農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革具有重要的作用，是當今社會公認的保健食品，它的開發(fā)利用是一個新興的產(chǎn)業(yè)，已越來越被人們所重視。我國是世界上最大的鮮食大豆生產(chǎn)國和出口國，在當今我國粒用大豆幾乎喪失國際競爭能力嚴峻形勢下，鮮食大豆競爭優(yōu)勢強勁，對我國大豆振興計劃的全面落實起積極的推動作用。

因此，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)鮮食大豆生產(chǎn)、加工，提高品質(zhì)，降低成本，增強我國大豆產(chǎn)業(yè)的國際競爭能力，意義重大，勢在必行。高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術(shù)高產(chǎn)、高效、節(jié)能，不僅增產(chǎn)增收，而且固氮肥田，為后茬作物均衡增產(chǎn)、穩(wěn)定增收奠定基礎(chǔ)，大力促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展、改善農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。在國際市場中有著較強的競爭力。

1核心技術(shù)“晉科4號”的創(chuàng)新點

晉科4號（晉審豆2012003）是山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所培育成功的，聚合了美國、北京、安徽、山西等國內(nèi)外遺傳基因，屬中晚熟鮮食大豆品種，生育期（采摘期）春播93～llOd、口感香甜柔糯，口感品質(zhì)好，屬A級;茸毛少而淡、莢萃綠、莢寬大，鮮粒百粒重78g，外觀商品性好，綜合評價：外觀商品性達Ⅱ級。

1.1 早熟、豐產(chǎn)、適應(yīng)性強

2009年在小店區(qū)北營農(nóng)科院試驗地參加品比試驗，折合每667m2產(chǎn)鮮豆莢935.84kg，比對照品種“忻毛豆1號”增產(chǎn)15.8%;2010年參加山西省菜用大豆生產(chǎn)試驗，4點均增產(chǎn)，增產(chǎn)點次100%，平均單產(chǎn)鮮莢15 109.5kg/hm2，平均比對照“忻毛豆1號”增產(chǎn)6.7%;2011年參加山西省菜用大豆生產(chǎn)試驗，3點均增產(chǎn)，增產(chǎn)點次100%，平均單產(chǎn)鮮莢5 839.5kg/hm2，平均比對照“忻毛豆1號”增產(chǎn)11.32%; 2015年在小店區(qū)洛陽村推廣試驗點，經(jīng)專家組現(xiàn)場測產(chǎn)，該品種平均單產(chǎn)鮮莢18 712.05kg/hm2。2013年參加國家鮮食大豆春播組區(qū)域試驗，適應(yīng)范圍：華北、華南、西南、東南4個區(qū)域，平均單產(chǎn)739.6kg，比對照增產(chǎn)15%。

1.2品質(zhì)優(yōu)、蛋白質(zhì)含量高

2017年經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)檢中心（哈爾濱）測試：蛋白質(zhì)含量46.03%，高于國家蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)標準（45%）1.03%;脂肪含量19.18%，雙項合計65.21%，高于國家蛋白質(zhì)、脂肪雙項合計優(yōu)質(zhì)標準（≥63%）。

2 技術(shù)示范推廣情況

高蛋白鮮食大豆晉科4號于2012年通過山西省審定。該品種作為山西省審定的鮮食菜用大豆新品種，已在適宜推廣區(qū)的城郊成為鮮食大豆的主導(dǎo)品種，在生產(chǎn)上發(fā)揮著應(yīng)有的增產(chǎn)、增效作用。由山西省農(nóng)科院作物科學(xué)研究所組織牽頭，聯(lián)合多家種業(yè)龍頭企業(yè)，共同承擔了山西省農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與示范推廣工程項目一高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術(shù)示范與推廣;國家星火科技項目一高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術(shù)示范與推廣，重點對優(yōu)質(zhì)鮮食大豆的原種擴繁、優(yōu)質(zhì)鮮食大豆的生產(chǎn)基地建設(shè)兩大環(huán)節(jié)進行把控，建立完善的育種、繁種、供種體系，使核心技術(shù)進一步完善和熟化，使供種數(shù)量擴大的同時也提高了供種標準，實現(xiàn)良種產(chǎn)業(yè)化。

3提質(zhì)增效情況

充分利用其在國家、省區(qū)試中的表現(xiàn)，高蛋白鮮食大豆晉科4號配套栽培技術(shù)組織措施嚴密，推廣方式靈活，宣傳及時到位，配套技術(shù)先進，可操作性強，實施效果明顯。該品種2012年山西省審定以來，已累計推廣面積6.667余萬hm2，其中2016～2018年推廣3.22萬hm2，平均單產(chǎn)721kg/666.7m2，增產(chǎn)鮮食大豆17.4億kg，共計新增社會經(jīng)濟效益15.8億元。

4技術(shù)要點

4.1合理施肥

在一般情況下施肥時要種、肥分開，肥料施于種側(cè)下4～ 5cm，化肥用量根據(jù)地力進行調(diào)節(jié)、肥地少施、薄地多施。施磷酸二銨20kg/667m2以上時，可分層施入：上層種肥施肥量占1/3，深度5～7cm;底肥施肥量占2/3，深度10～16 cm。在前茬作物收獲后，把發(fā)酵好的有機肥均勻地撒施于地表，然后用結(jié)合秋耕，將肥料深翻入土，使糞、土充分混合后進行旋耕，最后耙平細耢、蓄水保墑。

4.2實施精細播種

避免重、迎茬種植、要合理輪作倒茬，最好與禾本科作物輪作倒茬。細致整地根據(jù)前荏作物進行秋翻，深度22～25cm，作業(yè)時不起大土塊。不出明條、垡塊，要扣嚴、不重、不漏。土壤水分要適量：為確保種子正常吸水出芽，整地后土壤水分含量（以干土重%為標準）為72%左右播種為宜。適期播種：春播最佳播期以4月下旬～5月上旬為宜：夏播最佳播期為6月10日～25日，最晚不能遲于7月上旬，把握原則是：在小麥收獲后墑情適宜即可播種。

4.3田間管理

鋤地與中耕：第一片復(fù)葉前鋤頭遍地，做到鋤凈苗眼草，不傷苗，松表土：第二次中耕在苗高10cm左右時進行，作業(yè)時不傷苗、不壓苗、不漏草;第三次中耕于第二次后lOd左右進行，要做到深松土、細滅草。以后只要有草就及時除草。

4.4化學(xué)除草

田間雜草在大豆生育前期比較多時，可在面積較大的地塊進行化學(xué)防除，宣早不宜遲。常用的化學(xué)除草劑：苗前除草使用乙草胺，苗后使用雙除1+1（精喹禾靈、氟磺胺草醚復(fù)配劑）。

4.5蟲害防治

4.5.1 大豆蚜蟲

“早期發(fā)現(xiàn)早期防治”是防治大豆蚜蟲的關(guān)鍵，一般可用800倍液的40%樂果乳油、2000倍液的20%毒死蜱乳油、或用5%的來福靈乳油、富爾3%啶蟲脒乳油、25%的敵殺死乳油，用藥15～20mL/667m2，兌水40～50kg噴霧。

4.5.2食心蟲

大豆食心蟲會降低大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)，其幼蟲會鉆入豆莢蛀食豆粒，嚴重時一般會吃掉大半個豆粒。抓住有利期是防治大豆食心蟲的關(guān)鍵，即在成蟲發(fā)蛾盛期田間有成團飛翔現(xiàn)象時用敵敵畏熏蒸劑熏蒸成蟲進行防治。待幼蟲孵化期用殺蟲劑噴霧進行防治。

4.6適宜區(qū)域

據(jù)山西省鮮食大豆區(qū)域試驗、國家鮮食大豆區(qū)域試驗結(jié)果表明，適應(yīng)全省范圍，春播、夏播均可種植。同時適合與我省氣候條件接近的遼寧、山東、天津、河北、北京、陜西、甘肅、寧夏、新疆、四川、廣東、福建、浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、北京等?。ㄊ?、區(qū)）種植。

4.7注意事項

本品種適應(yīng)山西中部地區(qū)，春播適宜播期4月下旬～5月上旬。適宜密度6000-8 000株/667m2。在南方地區(qū)春播時間可提早到3月中下旬。栽培時施足底肥，一般施農(nóng)家肥使用量2 000kg/667m2，過磷酸鈣40kg/667m2、氮肥l5kg/667m2。結(jié)莢期適時防治大豆食心蟲。

作者簡介：張海生（1965-），男，山西左權(quán)縣人，研究員，研究方向：大豆遺傳育種、配套栽培技術(shù)。