本報(bào)綜合消息? ?近日，全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室特發(fā)布2019年第4號(hào)預(yù)警，提醒實(shí)施學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的地區(qū)、學(xué)校把握冬季安全風(fēng)險(xiǎn)特征，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，重點(diǎn)做好四方面工作。

第一，要保明保凈。試點(diǎn)地區(qū)要進(jìn)一步加大學(xué)校食堂“明廚亮灶”推進(jìn)力度，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。試點(diǎn)學(xué)校要加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管控，強(qiáng)化制度落實(shí)，確保供餐干凈衛(wèi)生，堅(jiān)決防止食物中毒事件的發(fā)生。第二，要保質(zhì)保量。各地各校要根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，因地制宜，確定合適的供餐內(nèi)容，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡。不能因?yàn)槲飪r(jià)上漲而以次充好，影響供餐質(zhì)量。第三，要保溫保暖。各試點(diǎn)學(xué)校對(duì)食堂加工制作食品，要做到生熟分開，燒熟燒透。要充分考慮秋冬季節(jié)飲食特點(diǎn)，出售的飯菜要有保溫措施。第四，要嚴(yán)查嚴(yán)辦。各試點(diǎn)地區(qū)和學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)（老師）陪餐制度，認(rèn)真組織開展食堂食品安全日常自查和定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，消除隱患。

（摘自教育部政務(wù)新媒體“微言教育”）