尚洪強

聯(lián)合國維和行動任務(wù)區(qū)大多位于非洲，屬于熱帶氣候區(qū)，干旱時間長，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平低，食物供應(yīng)不足，利比里亞任務(wù)區(qū)的情況也是如此。任務(wù)區(qū)聯(lián)合國維和警察防暴隊的基本食材由聯(lián)合國供應(yīng)，而這些食材多采購自歐亞等國家，運輸路途遙遠，周期較長，運輸過程中蔬菜等食品的保鮮難度較大，供應(yīng)食品的品種受到極大限制，比較單調(diào)，而維和警察防暴隊的勤務(wù)繁重，任務(wù)區(qū)域日照強、氣溫高，隊員們水鹽流失較多，對膳食營養(yǎng)的要求更高，特殊環(huán)境和特殊食物都可能導(dǎo)致維和隊員們出現(xiàn)營養(yǎng)不良或食欲不振等問題。

為了解決維和警察防暴隊員們的吃飯問題，利比里亞任務(wù)區(qū)各國防暴隊的炊事班八仙過海，各顯神通，聯(lián)合國供應(yīng)食材是不可改變的“規(guī)定動作”，而各國烹飪方法和傳統(tǒng)美食完全可以是“自選動作”。除了滿足本國官兵食欲和保證其身體健康外，在聯(lián)合國維和任務(wù)區(qū)各類慶?；顒印⒏鲊S和警察防暴隊授勛儀式、本國傳統(tǒng)佳節(jié)等重要時刻，各國防暴隊都要開門迎客，邀請聯(lián)合國高官、友軍指揮官、東道國負責(zé)人等貴賓到營區(qū)參加慶典活動、品嘗傳統(tǒng)美食是各國維和警察防暴隊展現(xiàn)本國特色的重要任務(wù)之一。