李娜

吃飯，自然是人人都會(huì)的。小娃娃來(lái)到人間，不用人教，便會(huì)在媽媽溫暖的懷抱中吸吮乳汁。人生的第一餐，是飽腹，也是母親與兒女間最初的親密接觸。驟然間，母親的那份愛(ài)，從模糊的、社會(huì)認(rèn)知所給予的天性，變成了因面對(duì)面、心貼心而產(chǎn)生的責(zé)任，并就此貫穿一生。可見(jiàn)，吃飯是我們作為生物體生存的必需條件，也是人類(lèi)這種高級(jí)靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物在精神上獲得尊重、肯定與愛(ài)的重要途徑。

但人長(zhǎng)大之后，可能是覺(jué)得日復(fù)一日，餐復(fù)一餐的吃飯?zhí)^(guò)無(wú)聊，又或者是因?yàn)檫@個(gè)世界能夠吸引我們的有趣的事物太多，我們逐漸地不那么重視吃飯了。上學(xué)怕遲到，路上買(mǎi)個(gè)燒餅夾火腿，一邊走一邊吃，三口兩口將其咽下。工作太忙，錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)兒，直到餓得前心貼后背才用手機(jī)點(diǎn)個(gè)快餐。飯來(lái)了，一邊吃一邊接著干活兒。等飯吃完了，至于這頓飯用了什么食材，味道如何，甚至吃的是什么，用餐者都回憶不起來(lái)。生活中還有不少人，并不太趕時(shí)間，吃飯的環(huán)境也很舒適，所吃的飯菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)也不差，但偏偏不愿意好好享受就餐過(guò)程。入廚者辛苦一個(gè)多小時(shí)做出來(lái)的飯菜，他們邊看手機(jī)，邊機(jī)械地將食物放進(jìn)口中，幾分鐘便解決“戰(zhàn)斗”。

用心吃飯，好好吃飯，是一件非常順其自然的事情，但對(duì)于現(xiàn)代人而言似乎變得有些困難。我們忙碌的，需要分秒必爭(zhēng)的生活，真的不能滿足一次安靜的用餐嗎？我們追求更好的自己、更好的生活的過(guò)程中，真的不能為吃飯多留出一些時(shí)間和空間嗎？放下手機(jī)，關(guān)上電視，認(rèn)真咀嚼一口新出鍋的白米飯，你能切實(shí)感受到“越嚼越香”四個(gè)字的真實(shí)含義。碳水化合物通過(guò)口腔的機(jī)械作用和唾液蛋白酶的化學(xué)作用被分解，足以讓人感受到難以用文字具體描述的“香”和“甜”。一塊半筋半瘦的燉牛肉，被西紅柿、洋蔥、胡蘿卜、紅酒的香氣從內(nèi)浸到外，入口之后汁水充溢口腔，有脂肪、蛋白質(zhì)特有的醇香，也有若干種植物的獨(dú)特香氣，回味還有尚未充分散發(fā)的酒精的甜味兒。它們已經(jīng)被燉得足夠軟爛，但筋還在，咬勁兒還在。上下頜發(fā)力，牙齒做功，牛肉纖維斷裂，這種由觸覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)構(gòu)成的多重美味體驗(yàn)，非得要細(xì)心品嘗方能體會(huì)。水靈靈的青菜的美感是另外一個(gè)流派。它們青翠欲滴，滿是太陽(yáng)的味道，在蔥、蒜、辣椒、花椒等調(diào)味料的幫襯下，能煥發(fā)迥異的光彩。蔬菜纖維多，要多咀嚼一會(huì)兒。慢慢的，菜軟了，筋斷了，香味散發(fā)，頓時(shí)令人覺(jué)得神清氣爽。

用心吃飯，就是幸福的一種模樣吧！