本報(bào)記者 倪浩 趙覺珵

和平與發(fā)展是當(dāng)今世界的主題，但國(guó)與國(guó)之間的競(jìng)爭(zhēng)卻從未減弱、停止。有人說，競(jìng)技體育是和平時(shí)期的“戰(zhàn)爭(zhēng)”，是“戰(zhàn)爭(zhēng)的文明形態(tài)”，而四年一屆的奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)則是這種競(jìng)爭(zhēng)的集中體現(xiàn)。

奧運(yùn)賽場(chǎng)上升起的國(guó)旗背后、運(yùn)動(dòng)員速度與力量得以完美詮釋的背后，透射著一個(gè)國(guó)家綜合國(guó)力的方方面面，在看不到硝煙的戰(zhàn)場(chǎng)背后是各國(guó)頂尖科學(xué)理念、科技力量的角逐?，F(xiàn)代奧運(yùn)會(huì)早已超脫出體育競(jìng)賽的范疇，成為一項(xiàng)具有深遠(yuǎn)影響的國(guó)際活動(dòng)和一個(gè)國(guó)家綜合實(shí)力的展示平臺(tái)。

作為體育大國(guó)的中國(guó)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員奧運(yùn)備戰(zhàn)的重要性也日益彰顯。與此同時(shí)，奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師作為一支專業(yè)的力量，正在匯入這一場(chǎng)激烈而無形的競(jìng)爭(zhēng)中。在通往2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)的備戰(zhàn)過程中，他們將發(fā)揮無可替代的作用。

金龍魚營(yíng)養(yǎng)師加入奧運(yùn)備戰(zhàn)

2010年，在溫哥華參加冬奧會(huì)的中國(guó)女子短道速滑名將王濛有一天跑到后廚問：“今天為什么沒有西蘭花吃？馮老師說過，我每頓飯都要吃西蘭花?！?/p>

王濛口中的馮老師指的是國(guó)家體育總局備戰(zhàn)奧運(yùn)科技專家馮美云，她也是中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán)在營(yíng)養(yǎng)保障和補(bǔ)充方面的“軍師”。馮美云近日在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)介紹稱，“在補(bǔ)充維生素A上，一口西蘭花相當(dāng)于12口香蕉，所有運(yùn)動(dòng)員都易缺維生素A。原來國(guó)家短道速滑運(yùn)動(dòng)隊(duì)食堂里的餐桌上只有一盆西蘭花，而且還沒人吃。我給他們講課時(shí)就告訴他們，一定要多吃西蘭花，王濛就記住了我這句話?！痹搶枚瑠W會(huì)上，王濛一舉為中國(guó)隊(duì)摘得3枚金牌。

這則故事在外人看來只是賽場(chǎng)外的插曲，但在奧運(yùn)運(yùn)動(dòng)員及其團(tuán)隊(duì)的眼中，卻有著不同的意義——如何科學(xué)地為運(yùn)動(dòng)員提供營(yíng)養(yǎng)保障已經(jīng)成為各國(guó)奧運(yùn)團(tuán)隊(duì)的重要課題。中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán)專屬營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)的組建也迫在眉睫。

國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)謝敏豪在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)表示，中餐樣式類型多樣，相對(duì)于西方運(yùn)動(dòng)員樣式單一的西餐膳食內(nèi)容，中國(guó)運(yùn)動(dòng)員的膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施難度更大。對(duì)于大部分運(yùn)動(dòng)員來講，他們很多時(shí)候都是憑興趣來吃，缺乏足夠的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)他們進(jìn)行指導(dǎo)。

營(yíng)養(yǎng)師對(duì)于專業(yè)運(yùn)動(dòng)員的重要作用日益引起各方關(guān)注。2019年8月1日，國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所、益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)三方在國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師駐隊(duì)項(xiàng)目上達(dá)成合作，該項(xiàng)目被視為在全國(guó)范圍內(nèi)招募、選拔、培訓(xùn)、派駐并實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍、開展奧運(yùn)備戰(zhàn)營(yíng)養(yǎng)保障工作的重要步驟。

金龍魚是益海嘉里旗下的知名糧油品牌，多年來一直堅(jiān)持助力中國(guó)體育事業(yè)。自2003年起榮膺中國(guó)女排主贊助商，至今與奧運(yùn)結(jié)緣已有16載。益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理陳波在接受《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者采訪時(shí)說，2008年北京奧運(yùn)會(huì)我們是食用油的獨(dú)家供應(yīng)商，為10708位奧運(yùn)選手提供了513000多份奧運(yùn)健康餐。2019年“國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師駐隊(duì)項(xiàng)目”就是對(duì)備戰(zhàn)2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)的最大舉措。

金龍魚通過對(duì)市場(chǎng)需求的深入了解，不斷地自我突破，將世界前沿科技應(yīng)用到產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)中，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品乃至全行業(yè)的技術(shù)突破。多年來，金龍魚持續(xù)服務(wù)奧運(yùn)，為中國(guó)體育發(fā)展做出了杰出的貢獻(xiàn)。在9月3日的啟動(dòng)儀式上，國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)向金龍魚營(yíng)養(yǎng)師入駐“國(guó)家隊(duì)健康營(yíng)養(yǎng)研究基地”授牌。

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)折射中國(guó)變化

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)會(huì)起到對(duì)運(yùn)動(dòng)員運(yùn)動(dòng)潛力挖掘的作用，而這個(gè)層次的作用意味著運(yùn)動(dòng)員在臨近決賽時(shí)候最好成績(jī)的發(fā)揮?！斑@些都經(jīng)過科學(xué)研究和論證，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于運(yùn)動(dòng)員的幫助非常大?！?/p>

如今，距離2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)已不足一年，距離2022年北京冬奧會(huì)不到1000天，奧運(yùn)備戰(zhàn)已進(jìn)入白熱化階段?！搬槍?duì)運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃，國(guó)家體育總局已充分重視?？偩痔岢龅膴W運(yùn)備戰(zhàn)前幾個(gè)重點(diǎn)關(guān)注的問題中，就包括要加強(qiáng)對(duì)運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)的指導(dǎo)。”謝敏豪透露。

金龍魚營(yíng)養(yǎng)師參與奧運(yùn)備戰(zhàn)中，無疑為中國(guó)奧運(yùn)軍團(tuán)增加奪金的“營(yíng)養(yǎng)底氣”。馮美云認(rèn)為，“在2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)的備戰(zhàn)過程中，國(guó)家能夠把運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)系統(tǒng)建立起來。到了2020年?yáng)|京奧運(yùn)會(huì)之時(shí)，這些營(yíng)養(yǎng)師的作用就能全部發(fā)揮出來?！?/p>

“比賽未至，營(yíng)養(yǎng)先行”，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)成為中國(guó)運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)奧運(yùn)的關(guān)鍵一環(huán)?；仡櫺轮袊?guó)60多年來的奧運(yùn)歷史，能夠從運(yùn)動(dòng)員的營(yíng)養(yǎng)保障上清晰看出中國(guó)綜合國(guó)力不斷發(fā)展的脈絡(luò)。

1952年7月19日至8月3日，第15屆奧運(yùn)會(huì)在芬蘭首都赫爾辛基舉行，新中國(guó)首次派出40人的代表團(tuán)參加本屆奧運(yùn)會(huì)。在國(guó)外，飲食成為中國(guó)代表團(tuán)的最大難題，當(dāng)時(shí)，新中國(guó)剛剛成立，百?gòu)U待興。正如周恩來總理所言，“只要五星紅旗能在奧運(yùn)會(huì)的賽場(chǎng)升起就是勝利”，奧運(yùn)代表團(tuán)缺乏足夠的后勤保障，更不用說注重飲食營(yíng)養(yǎng)。

1984年洛杉磯奧運(yùn)會(huì)，中國(guó)實(shí)現(xiàn)了奧運(yùn)會(huì)金牌“零”的突破。此次奧運(yùn)會(huì)上，中國(guó)運(yùn)動(dòng)員的后勤保障已經(jīng)比此前登上一個(gè)臺(tái)階，但依然與國(guó)外代表團(tuán)存在著不小差距。中國(guó)女排在飲食習(xí)慣極其不適應(yīng)的情況下與美國(guó)女排進(jìn)行決賽，最終仍以3∶0勇奪冠軍。

中國(guó)奧運(yùn)代表團(tuán)在洛杉磯的出色表現(xiàn)，不僅在全球范圍內(nèi)改變了對(duì)中國(guó)體育的看法，迎來了中國(guó)奧林匹克歷史上的新起點(diǎn)，也讓世界重新認(rèn)識(shí)正在改革開放的中國(guó)。1991年，中國(guó)初步制定了中國(guó)第一份運(yùn)動(dòng)員膳食營(yíng)養(yǎng)素日供給量（RDA）建議。2005年，國(guó)家體育總局頒布了“優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)推薦標(biāo)準(zhǔn)”。

2008年，夏季奧運(yùn)會(huì)的舉辦地來到了北京。在這場(chǎng)被西班牙《先鋒報(bào)》稱為“中國(guó)振興的節(jié)日”上，作為東道主，中國(guó)不僅能為本國(guó)奧運(yùn)健兒提供從營(yíng)養(yǎng)、訓(xùn)練、裝備等各方面的充足保障，奧運(yùn)村內(nèi)更能為逾萬名運(yùn)動(dòng)員提供不同風(fēng)味、健康安全、兼具不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目營(yíng)養(yǎng)需求的飲食。

國(guó)民健康是國(guó)家的核心資產(chǎn)

奧運(yùn)會(huì)是和平時(shí)期的“世界大戰(zhàn)”，展示的不僅是運(yùn)動(dòng)員“更高、更快、更強(qiáng)”，更展示了一個(gè)國(guó)家人民的體魄與健康水平。

隨著中國(guó)不斷踏出發(fā)展的步伐，全社會(huì)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到健康是促進(jìn)人全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)條件，是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志。有專家分析稱，優(yōu)質(zhì)的國(guó)民健康是國(guó)家的核心資產(chǎn)，提高國(guó)民健康水平就是增強(qiáng)國(guó)家競(jìng)爭(zhēng)力。

陳波對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者說，“金龍魚是奧運(yùn)史上第一個(gè)進(jìn)入奧運(yùn)大家庭的糧油品牌，這次金龍魚運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師將入駐55支備戰(zhàn)2020東京奧運(yùn)會(huì)國(guó)家隊(duì)，為運(yùn)動(dòng)員提供科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)保障與服務(wù)。人民健康是國(guó)家發(fā)展的基石，這塊基石是否堅(jiān)固，能否撐得起這個(gè)泱泱大國(guó)的崛起之路，離不開每日的一餐一飯。金龍魚要將奧運(yùn)健兒科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的飲食理念傳遞到千家萬戶，做國(guó)人健康背后的力量?！?/p>

“九層之臺(tái)起于壘土，千里之行始于足下”。只有全民健康，才有全面小康，才有實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的堅(jiān)實(shí)底氣?！?/p>