美國(guó)餐飲業(yè)陷入數(shù)十年來(lái)最嚴(yán)重的用工荒，類似于叫車軟件的按需服務(wù)平臺(tái)開始填補(bǔ)這一市場(chǎng)空白。難以招募到長(zhǎng)期工的餐廳經(jīng)理紛紛轉(zhuǎn)向此類平臺(tái)尋找洗碗工、服務(wù)員和廚師。而一些餐飲業(yè)工人也不再眷戀長(zhǎng)期工的穩(wěn)定感，轉(zhuǎn)而開始靈活“接單”。

據(jù)美國(guó)《紐約時(shí)報(bào)》1日?qǐng)?bào)道稱，勞工保護(hù)人士對(duì)這一現(xiàn)象感到擔(dān)憂。康奈爾大學(xué)勞動(dòng)和就業(yè)法律專家阿讓瓦說(shuō)：“工人們得不到工會(huì)的幫助。他們沒(méi)有集體議價(jià)權(quán)。制定規(guī)則的權(quán)力掌握在平臺(tái)手上?！辈蛷d通常會(huì)向平臺(tái)支付工人費(fèi)用，平臺(tái)扣除部分費(fèi)用后，再將剩余的錢支付給工人。在平臺(tái)接單的時(shí)薪也會(huì)受到工作地點(diǎn)、接單時(shí)間等因素影響。

平臺(tái)認(rèn)為，工人可通過(guò)接單積累經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)；但工人們卻認(rèn)為，短期用工服務(wù)無(wú)法讓他們獲得所需經(jīng)驗(yàn)，也無(wú)法享受醫(yī)療保險(xiǎn)、帶薪休假等福利。盡管如此，用工荒使此類平臺(tái)不斷發(fā)展壯大，而此類平臺(tái)的興起又進(jìn)一步加劇了用工荒。一位使用平臺(tái)服務(wù)的廚師表示，他再也不愿意回到全職廚師的工作。他說(shuō)：“我并不會(huì)因此而成為更好的廚師，但每天都去新餐廳工作的感覺(jué)太棒了?！薄ㄍ鯐孕郏?/p>