顧程

愛喝茶的人常會(huì)有這樣的煩惱，那就是用來泡茶的杯子總會(huì)產(chǎn)生一層茶銹或茶垢，很難沖洗干凈。

茶葉中含有大量的化學(xué)成分，鞣質(zhì)就是其中的一種。鞣質(zhì)化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，遇到氧氣后就會(huì)被氧化而變成暗色，這也是為什么茶水放置后顏色會(huì)越來越深的原因。而鞣質(zhì)在持續(xù)的氧化過程中，分子之間也會(huì)發(fā)生反應(yīng)，最后生成名為鞣酐的化合物。鞣酐是一種難溶于水的棕色物質(zhì)，它會(huì)慢慢從茶葉中沉淀出來，依附在茶杯上，久而久之就會(huì)形成一層棕紅色的茶銹。茶垢則是沒有喝完或放的時(shí)間較長(zhǎng)的茶水暴露在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬元素發(fā)生氧化反應(yīng)后形成的，茶垢附著在杯子內(nèi)壁上。

茶銹與茶垢雖然只是一字之差，但區(qū)別很大。二者生成過程有先后，茶銹在前，茶垢在后。茶垢中含有鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬，因此茶具要清洗干凈。那么，怎樣清洗茶銹和茶垢呢？

1.擠少量的牙膏在茶具上，用手把牙膏均勻地涂抹在茶具內(nèi)壁，停留大約一分鐘，再用清水清洗干凈，茶垢就消失了。

2.使用金屬制的茶隔時(shí)，會(huì)因茶垢而變得烏黑，如用清潔劑也洗不掉的，可用白醋或漂白劑浸泡，便可輕易去垢。

3.用海綿蘸精鹽擦洗，可輕易去掉茶垢。

4.除茶具上的小塊頑固茶垢，可將其浸泡于漂白劑或清潔粉的溶液中，并放置一晚，就可去掉茶垢。