陳利國(guó) 徐慶軒

魔芋又叫蒟蒻、鬼芋、鬼頭，屬天南星科魔芋屬，多年生大塊莖草本植物，是唯一能大量提取葡甘聚糖的植物.在食品、醫(yī)藥衛(wèi)生生及工業(yè)等方面有著廣泛的用途，用魔芋研制的新產(chǎn)品日益增加，被業(yè)界人士稱(chēng)之為二十一世紀(jì)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。城固縣處漢中盆地中部，北靠秦嶺，南屏巴山，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，屬暖溫帶向亞熱帶過(guò)渡氣候。年降雨量800-1000mm，氣候溫潤(rùn)，生態(tài)環(huán)境良好，年平均氣溫14℃，無(wú)霜期235天左右，是魔芋適宜生長(zhǎng)區(qū)。

一、魔芋栽培的立地條件

1、光照魔芋喜蔭怕曬，喜散射光。當(dāng)日照小于9h就會(huì)影響魔芋生長(zhǎng)，光照過(guò)強(qiáng)葉表面溫度增高，葉溫度達(dá)到40℃時(shí)，就會(huì)發(fā)生日灼病。

2、溫度魔芋喜溫怕熱，具有喜溫暖濕潤(rùn)而又不耐高溫的特征。溫度對(duì)于魔芋生長(zhǎng)影響極大，特別是在芋塊膨大期，氣溫若超過(guò)30℃高溫天氣，地下塊莖就會(huì)停止生長(zhǎng)。魔芋苗期適宜溫度15-20℃，塊莖膨大期適宜溫度為22-30℃，生長(zhǎng)期最適宜溫度為20-30℃。

3、濕度魔芋是林下生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)發(fā)育形成的半陰性植物，喜濕但怕旱怕漬。生長(zhǎng)前期和塊莖膨大期，濕度以80%為宜，生長(zhǎng)后期以60%為宜。當(dāng)土壤含水量高于85%造成塊莖腐爛，低于25%時(shí)，幾乎停止生長(zhǎng)。

4、土壤魔芋喜質(zhì)地疏松，排水透氣良好，富含有機(jī)質(zhì)，PH值為6.5-7的微酸性土壤最佳。

經(jīng)過(guò)多年生產(chǎn)實(shí)踐表明：選擇日照時(shí)間相對(duì)較短，光照強(qiáng)度偏弱，溫度冷涼地區(qū)，遮蔭度40%-60%，土壤質(zhì)地疏松、土層深厚，有機(jī)質(zhì)含量豐富的區(qū)域?yàn)槟в笞罴焉L(zhǎng)環(huán)境。

二、配套高產(chǎn)栽培技術(shù)

1、種芋的選擇與處理

（1）選種依據(jù)“適宜當(dāng)?shù)貧夂?，抗病高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”原則，我縣目前栽培主要品種有花魔芋和白魔芋。尤其花魔芋植株高大，葉柄粗壯，葉幅寬大，根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)性廣，耐病性強(qiáng)，地下球莖膨大快，產(chǎn)量高，且易于栽培管理，能夠較好的適應(yīng)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件。選種應(yīng)選擇芋齡較小、膨大率高的塊莖作種芋。要求塊莖呈橢圓形，橫徑大于縱徑，上端大于下端，上端凹陷，口平。芽體完整粗壯，芽尖呈粉紅色，有光澤，并略高出凹窩邊緣或與邊平。塊莖顏色鮮亮，上半部呈灰暗色，下半部與底部呈灰白色，表皮光滑，無(wú)皺裂、疤痕、傷爛和霉變現(xiàn)象。對(duì)于過(guò)早出芽、芽似號(hào)筒、長(zhǎng)達(dá)4厘米以上，無(wú)葉的塊莖，即可認(rèn)定為公芋，不能作種用。一般商品生產(chǎn)種芋以2年生，單株250—350g為宜，小芋（小于100g）和芋鞭都作繁殖種芋。

（2）曬種播種前，選晴好天氣，平攤地上曬種3—5d，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)，殺滅種芋表面病菌。對(duì)挖傷或霉?fàn)€的種芋，應(yīng)切去傷部或腐爛部分，傷口用干草木灰涂抹，然后曬種，促進(jìn)傷口愈合。種芋宜自繁自種或就近購(gòu)買(mǎi)，不宜從外地大量引種。

（3）化學(xué)消毒為減少種芋帶菌，可將曬好的種芋在1%的硫酸銅溶液中浸泡5分鐘;也可用50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1500倍液浸種2—6h。春季已萌動(dòng)的種芋不能進(jìn)行浸泡消毒。也可在種芋曬種后，用72%農(nóng)用鏈霉素1000倍液或53.8%可殺得800倍液均勻噴霧種芋2次或用40%福爾馬林熏蒸消毒。

2、施足底肥，深耕起壟栽培

由于魔芋生育期較長(zhǎng)，需水肥量大，在施肥上應(yīng)以底肥為主。選擇土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，肥沃疏松的沙壤土或壤土。耕地前每666.7m2撒施腐熟優(yōu)質(zhì)糞肥3000-4000kg，配施硫酸鉀復(fù)合肥50kg（18N：6P：24K）或魔芋專(zhuān)用肥50-75kg。同時(shí)施入生石灰50-75kg或40%多菌靈200-300g均勻撒施防治地下害蟲(chóng)。禁用雞糞、碳銨，做到種芋和肥料隔離。在栽培上，選擇起壟作畦，畦溝寬20cm，溝深20-30cm;田坎四周溝寬50cm，深30—50cm，做到溝溝相通，使明水能排，暗漬自落。

3、適期播種，科學(xué)間套，合理密植

（1）適時(shí)早播，精細(xì)播種城固縣一般在清明前后栽培為宜，海拔較低的平川區(qū)可提前到3月中下旬播種?？裳ㄔ曰驐l溝播種，播種應(yīng)按種芋直徑的大小分級(jí)播種。種塊小的密度可適當(dāng)大一些，種塊大的密度小一些。商品芋播種深度一般以20cm為宜，種芋繁殖播種15cm左右。種芋播種時(shí)應(yīng)掌握種芋方向，將種芋傾斜45度，不能將頂芽平放或向下，否則不利于球莖生根和膨大。

（2）合理密植我縣海拔800m以下地區(qū)，光照強(qiáng)、氣溫高，栽培中宜適當(dāng)增加遮陰植物玉米的密度。魔芋與玉米播種行數(shù)比為2：1，魔芋行距為60cm，株距為40cm，玉米株距30cm，每666.7m2栽種魔芋2500-3000株，玉米1500-2000株。海拔800m以上地區(qū)，魔芋與玉米行數(shù)比為3︰1，魔芋行距50-60cm，株距40cm，玉米株距35cm，每666.7m2栽種魔芋2000-2500株，玉米1000—1500株。

4、加強(qiáng)田間管理。

（1）秸稈覆蓋秸稈覆蓋具有保墑保肥、防旱調(diào)溫、滅草護(hù)土、減輕病害、改良土壤等綜合效應(yīng)，對(duì)改善土壤水、肥、氣、熱條件，促進(jìn)塊莖膨大具有十分重要的作用，也是預(yù)防魔芋病害的重要措施之一。魔芋出苗前，利用作物秸稈、枯草、樹(shù)葉等均勻平實(shí)覆蓋，達(dá)到“草不成砣，地不露白”，一般每666.7m2需秸稈1000kg左右。

（2）科學(xué)追肥根據(jù)魔芋生長(zhǎng)需肥規(guī)律，在施足底肥的基礎(chǔ)上追肥應(yīng)少量多次，重點(diǎn)抓好膨大期追肥。苗肥在出苗80%時(shí)，每666.7m2用人糞尿或沼液20-30擔(dān)兌水澆施或畝用尿素5-10kg兌水澆施。7月上旬追施好換頭肥，每666.7m2用硫酸鉀復(fù)合肥10-15kg，撒施魔芋廂面，結(jié)合中耕進(jìn)行淺培土。8月上中旬塊莖膨大肥，用硫酸鉀型復(fù)合肥15-20kg，結(jié)合滴灌補(bǔ)水撒施廂面。

（3）排漬防旱魔芋既怕積水，又怕干旱。管理中注意及時(shí)清溝排濕，嚴(yán)防漬害發(fā)生;如遇干旱天氣，應(yīng)采取有效措施進(jìn)行抗旱保墑，切忌大水漫灌，有條件的進(jìn)行噴灌、滴灌效果更好。

5、適時(shí)收獲，搞好種芋貯藏

（1）適期收獲魔芋倒苗后一周開(kāi)挖，我縣一般霜降前后收獲。山區(qū)在10月下旬，平川丘陵區(qū)在11月上中旬選晴天收獲，切忌在陰雨天收獲。

（2）注意事項(xiàng)收挖時(shí)細(xì)挖輕放，邊挖邊曬，大小分開(kāi)，傍晚運(yùn)回，防止損傷芋皮。精選芋種確保種芋質(zhì)量。

（3）種芋貯藏儲(chǔ)藏前分類(lèi)將種芋放在通風(fēng)的地方攤晾2—3天，降低芋塊含水量。儲(chǔ)藏的方法主要有室內(nèi)堆藏、沙藏、地窖儲(chǔ)藏、煙熏儲(chǔ)藏幾種。近年來(lái)，一些種植大戶(hù)，在室內(nèi)搭建多層木板，將經(jīng)晾曬處理過(guò)的種芋平攤木板上，冬季注意室內(nèi)溫度變化，加強(qiáng)保溫，大量?jī)?chǔ)藏種芋效果不錯(cuò)。

（作者單位：723214陜西省城固縣文川鎮(zhèn)公用事業(yè)服務(wù)站;723214陜西省城固縣文川鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站）