平秀敏 朱潤云

[摘 要]本文通過對云南省馬鈴薯生產現狀及市場銷售情況問題進行分析，探討云南省馬鈴薯產銷的思路，并提出與云南省馬鈴薯產銷形勢預判相關的建議和問題。

[關鍵詞]馬鈴薯;生產銷售;建議問題

[中圖分類號]F326.11 [文獻標識碼]A

1 生產情況

（1）馬鈴薯面積增加、總產減少。2017年云南省馬鈴薯種植面積879.1萬畝，同比增16.2萬畝，增幅1.87%;總產量1033.5萬噸，同比減71.5萬噸，減幅6.47%，單產1176公斤/畝，同比減104公斤/畝，減幅8.6%。產值155億元。

（2）秋冬馬鈴薯面積和產量增加。2017年冬馬鈴薯種植面積299.3，種植面積比上年增加5.2萬畝，增幅1.7%，總產量418.5萬噸。同比增11.9萬噸，增幅2.86%，單產1398公斤/畝，同比增16公斤/畝，增幅1.16%。德宏州冬馬鈴薯播種面積22.8萬畝，同比增2萬畝。紅河州冬馬鈴薯播種面積33.8萬畝，同比增1.4萬畝。大理州冬馬鈴薯15萬畝。昆明、昭通、曲靖、玉溪、大理、麗江等地小春馬鈴薯開始陸續(xù)上市。

（3）大春馬鈴薯面積略減。2018年云南省大春馬鈴薯種植面積略減，春播馬鈴薯面積622萬畝。比去年減少2.8萬畝，減幅0.45%。昭通247.5萬畝，昆明49.3萬畝，曲靖228.6萬畝。近幾年我省呈現大春馬鈴薯面積減少，秋冬馬鈴薯面積上升的態(tài)勢。

（4）風調雨順促成苗。2018年大春馬鈴薯從播種到現在，出苗整齊，長勢良好，全省以資金投入為保障，提升良種繁育能力，扎實開展高產高效創(chuàng)建。今年雨水豐沛，土壤墑情好，有利于馬鈴薯的生長，同時晚疫病的防控壓力也很大。據馬鈴薯晚疫病預警系統(tǒng)預測今年我省馬鈴薯晚疫病偏中等以上發(fā)生。

2 市場銷售情況

（1）馬鈴薯市場行情空前低迷。2017冬馬鈴薯種植時間提前了十天左右，2018年開挖時間也提前了十天。2018年的開市價低于2017年，市場價偏低，初始階段的市場銷售能力也不強，遭遇鈍市。今年是近五六年馬鈴薯價格最低的一年。馬鈴薯價格整體下滑的態(tài)勢，不同地區(qū)之間有差異。一是滇西、滇南的價格下滑幅度明顯。2018年春節(jié)前至2月初德宏州出現了最高點，馬鈴薯3.5元/公斤，進入3月價格明顯下滑，價格跌到2.2元/公斤左右。同比減0.6元/公斤，減幅23.0%。4月紅河、大理、麗江、楚雄、版納上市后馬鈴薯平均價格為1.5-2.4元/公斤。同比減36.1%。二是滇東北地區(qū)曲靖、昭通與去年相比價格差異不大。5月開始上市，馬鈴薯平均價格1.5-2.3元/公斤。 云南省 2017年冬、早春馬鈴薯集中上市的主要地區(qū)有：德宏州、紅河州、曲靖市、昭通市、昆明市、楚雄州，大量上市的主要品種有：合作88、青薯9號、麗薯6號、麗薯7號，少量的品種有：宣薯2號、威芋3號、會-2等。麗薯6號主要銷往北京、上海、西安、武漢、哈爾濱等地市場，省內及四川、貴州、廣西、重慶等地主要銷售合作88、青薯9號、麗薯7號等。少部分出口到越南、俄羅斯。今年馬鈴薯經紀人收購規(guī)模比去年下降，積極性低于往年。種植戶基本都是隨行就市，冬馬鈴薯鮮薯市場銷路暢、流通快、銷售渠道穩(wěn)定，經紀人盈利情況不如往年。

造成當前馬鈴薯價格下行的原因主要有兩個：一是價格的下跌主要是受供求關系影響。全國市場行情低迷，北方主產區(qū)風調雨順產量穩(wěn)定，庫存量較大，導致運往西南、南方的馬鈴薯數量也有所上升，市場消化能力有限，低價蔬菜市場種類豐富，鮮薯消費量受到擠壓等原因沖擊了云南省馬鈴薯市場。二是馬鈴薯集中上市。2-4月份，南方冬作區(qū)馬鈴薯鮮薯進入銷售市場，進入5月份，山東、河北、河南、陜西等北方產區(qū)春季早熟馬鈴薯同時上市。

（2）分級精細，利用充分。冬馬鈴薯經銷商根據不同市場和消費群體的需求，對馬鈴薯進行了精細分級包裝，一般分3-4級，單個馬鈴薯重量為125-200g的被認為是最好的，主要通過超市銷售，100g左右的適合國外的消費習慣，一般供出口，或者通過國內的批發(fā)市場銷售;50g以下的為特殊消費群體所接受，一般供給加工廠或酒店。

3 加工情況

我省馬鈴薯主要以鮮食、加工、用種、飼用等構成為主，其中鮮食消費占比高達70%左右，是馬鈴薯消費最主要部分。主食產品及休閑食品的類型主要有：鮮切薯片、脫水干片和精淀粉生產。今年與往年相比，原料價格相對偏低，原料相對充足。薯片、薯條、脫水干片、淀粉均可正常進行生產。云南缺乏加工型專用品種。原料來源80%以省內為主，品種主要以合作88、云薯304等為主，20%從外省采購，外省的加工品種主要是大西洋、新大平、夏坡蒂、布爾斑克等。我省上半年加工企業(yè)收購的原料基本是德宏、紅河、文山、曲靖為主，貨源充足，價格維持在600-700元/噸。

4 形勢預判

2017年12月至2018年3月，庫存薯為市場供應主體，2018年春季至秋季，隨著全國市場舊薯售罄新薯上市，市場供應大量增加，鮮薯價格季節(jié)性回落，延續(xù)“漲-跌-漲”的“N”形走勢，但由于本年度鮮薯市場供應仍然充足，因此在不發(fā)生大面積持續(xù)性自然災害的情況下，薯價大幅上漲的可能性不大。在經過2016年大漲和2017年大跌之后，馬鈴薯生產將進一步優(yōu)化調整，連續(xù)兩年的低迷行情重創(chuàng)了諸多種植大戶，部分投資者持謹慎觀望態(tài)度，北方部分主產區(qū)面積萎縮20%-30%。再加上青海受雪災、內蒙古受冰雹災害、黑龍江、吉林受干旱等自然災害的影響，北方主產區(qū)春播馬鈴薯庫存量減小的情況下，有利于我省2018年冬播馬鈴薯的價格回升。

5 主要問題及建議

（1）生產成本居高不下，機械應用受限。根據在冬馬鈴薯主產區(qū)德宏州和紅河州的調查，不計地租和勞動力的普通農戶的馬鈴薯生產成本能夠達到2500元/畝，租地種植馬鈴薯的生產成本能夠達到3000元/畝左右。成本之所以高，主要是因為冬馬鈴薯種植的高效益刺激了農民的高投入，僅肥料（化肥和有機肥）成本就達到了1500元/畝左右。由于地塊分散、狹小，而且受耕地利用方式的影響，流轉的土地也不能破壞田埂邊界，限制了機械的應用，只有整地、起壟、施肥環(huán)節(jié)有小型機械應用，收獲環(huán)節(jié)因機械收獲薯塊破損大，工藝不配套。因此，要加大馬鈴薯生產機械化的支持推廣力度，引進篩選或研制適合云南省地形和土壤條件的馬鈴薯田間作業(yè)的先進機具和技術，建立小型農機具補貼機制，因地制宜積極推進馬鈴薯田間機械化發(fā)展，加快機械對勞動力的替代，提高生產效率，控制馬鈴薯生產人工成本過快增長。

（2）市場空間受壓，內憂外擾疊加。近幾年，由于南方冬作區(qū)面積逐漸增加，我省冬馬鈴薯市場空間逐漸壓縮。巴基斯坦和孟加拉國冬馬鈴薯面積擴大明顯，且這些國家的種植成本較中國低，同時由于距馬鈴薯主要進口國的距離近、運費低，對我國東南亞的鮮薯出口形成較大的替代效應。除我省之外，四川、廣東、廣西、福建等省份都在鼓勵利用冬閑田發(fā)展冬馬鈴薯，山東的三膜覆蓋馬鈴薯4月中旬也能上市，這些都對我省冬馬鈴薯形成了市場沖擊。隨著我國馬鈴薯南北方產區(qū)優(yōu)勢逆轉，呈現北方收縮，南方擴張的趨勢，應該培育銷售龍頭企業(yè)和銷售大戶，不斷拓寬冬馬鈴薯銷售市場，積極拓展國際市場范圍，探索本地馬鈴薯降本增效的技術路徑，提升國際競爭力。

（3）種薯短板凸顯，病害趨勢加重。我省冬春氣候干燥，冬、早春馬鈴薯相比大春馬鈴薯，病蟲害發(fā)生較輕。盡管近些年我省脫毒種薯覆蓋率有所提高，但由于連作和土壤的原因導致有些產區(qū)瘡痂病和粉痂病逐年擴散，北方調入種薯也成為一大隱患。建立穩(wěn)定可靠的種薯供應渠道，一是加強種薯經銷商與生產商的合作，建立完善的種薯檢測準入制度，規(guī)范種薯銷售市場;二是在高海拔作區(qū)建立穩(wěn)定的脫毒種薯生產基地，降低種薯生產和運輸成本;三是建議出臺種薯質量問題責任認定標準和規(guī)范。

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