謝丹　楊紹瓊　李登江　胡窕　余永富　謝鎮(zhèn)國

摘要：我國茶葉品種多樣，飲荼文化也有上千年的歷史。近年來，隨著世界各地茶葉產(chǎn)量、出口量的不斷增長，我國茶產(chǎn)業(yè)面臨著激烈的競爭的局面。雷山縣具有種植茶葉的天然優(yōu)勢，為了提高該縣茶葉產(chǎn)業(yè)的市場競爭力和影響力，不斷推動茶產(chǎn)業(yè)的綠色化、科學化與規(guī)?；l(fā)展，必須提高茶企業(yè)的規(guī)模建設(shè)與影響力，通過SWOT分析和采取多種措施來解決雷山縣荼產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的困難，推動雷山荼產(chǎn)業(yè)的全面發(fā)展。

關(guān)鍵詞：SWOT分析;茶產(chǎn)業(yè);發(fā)展

隨著社會經(jīng)濟的不斷進步與發(fā)展，人們消費水平的提高和消費方式的改變，茶葉也逐漸成為暢銷產(chǎn)品。面臨日益激烈的社會競爭，雷山茶產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的挑戰(zhàn)。與此同時，多種外國茶產(chǎn)品進入我國市場，面臨國內(nèi)外市場的機遇與挑戰(zhàn)，雷山茶產(chǎn)業(yè)想要在我國茶產(chǎn)業(yè)上占據(jù)一定市場，如何使雷山茶業(yè)從區(qū)域品牌向民族品牌、國際品牌邁進，在激烈的競爭中找準定位，對茶產(chǎn)業(yè)明確其發(fā)展策略具有重要的現(xiàn)實意義。

1雷山縣茶葉產(chǎn)業(yè)的SWOT分析

雷山茶產(chǎn)業(yè)逐漸發(fā)展起來，源于它得天獨厚的地理環(huán)境給茶葉生長帶來的巨大優(yōu)勢，且與雷山縣獨特的非文化物質(zhì)遺產(chǎn)的民族風俗相結(jié)合。雷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)緊跟時代發(fā)展步伐，不斷發(fā)掘新的優(yōu)勢，開創(chuàng)屬于當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際路線，開拓新的市場，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必將十分可觀。

1.1內(nèi)部因素

1 1 1優(yōu)勢分析

1.1.1.1

1988年成功研制出雷公山銀球茶，該茶采用一芽一葉、一芽二葉初展優(yōu)質(zhì)茶青鮮葉為原料，經(jīng)高溫殺青炒制產(chǎn)生的果膠汁的粘合作用，搓揉而成。內(nèi)含豐富的氨基酸、茶多酚、兒茶素以及微量元素硒、鋅等。茶葉具有葉肉肥碩、耐于沖泡、清香味醇、湯色黃綠明亮等特點。1 1 1 2茶葉企業(yè)以生態(tài)立企、有機農(nóng)業(yè)為綱領(lǐng)，充分利用雷山縣森林覆蓋率高、自然品質(zhì)優(yōu)異的資源優(yōu)勢，建立茶葉示范基地【1】。雷公山銀球茶、清明茶一直是多年的中辦、國辦、全國政協(xié)等中央國家機關(guān)辦公用茶。銀球茶也曾是國務(wù)院外交部饋贈禮品。

1 1 1 3雷公山茶產(chǎn)地占有得天獨厚的宜茶優(yōu)勢。

1.1.1.3.1氣候優(yōu)勢雷山屬中亞熱帶季風氣候，氣候溫和，雨量充沛，冬無嚴寒，夏無酷暑，年平均氣溫15 .60C，≥100C活動積溫4744qC，年平均曰照時數(shù)1136小時，寡日照，年極端最高氣溫35 5℃，年極端最低氣溫-6.6℃，無霜期282d以上;年降雨量1250 -1350mm，相對濕度80%左右，是茶葉生長的最佳氣候環(huán)境。

1 1 1 3 2土壤優(yōu)勢雷山縣土壤均屬微酸性砂質(zhì)黃壤土，土層為黑泥、黃泥、風化石團粒結(jié)構(gòu)，地表層礦產(chǎn)資源極少，土層深厚，質(zhì)地疏松，土層肥沃，土壤酸堿度pH值在4-6，土層有機含量較高，土壤有機質(zhì)為3.47% -7 .22%、有效磷6.6 -34 9mg/kg，速效鉀34 9 - 176mg/kg，全氮2.02 -3 .42g/kg，有機質(zhì)和全氮豐富，土壤重金屬含量不超標、無有毒元素，適宜茶樹生長。

1.1.1.3.3水質(zhì)優(yōu)勢雷公山地處長江水系和珠江水系的分水嶺地帶，是清水江、都柳江主要支流的發(fā)源地，森林覆蓋率高，水質(zhì)好，無污染，是名優(yōu)茶生長的必備條件。

1 1 2劣勢分析近些年，雖然加大了茶園管理投入力度，但仍然有部分茶園管理水平還比較差。

1 1 2 1由于茶園基地規(guī)模逐年擴大，茶青原料逐年成倍增長，企業(yè)加工量滯后，企業(yè)間合作程度不深切，企業(yè)各有各的產(chǎn)品銷售市場和渠道，同類產(chǎn)品銷售價格不統(tǒng)一。造成茶青收購時間短，茶青下樹率還比較低，以及部分茶農(nóng)外出打工后不委托管理，出現(xiàn)茶地丟荒等現(xiàn)象。

1 1 2 2龍頭企業(yè)帶動力不強，有加工能力的企業(yè)往往缺乏產(chǎn)品銷售市場，有產(chǎn)品銷售市場的企業(yè)又缺乏經(jīng)濟實力，多數(shù)企業(yè)是“小作坊”起步，家庭式生產(chǎn)，企業(yè)增效緩慢，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展能力不強。

1 1 2 3設(shè)備落后，產(chǎn)品加工水平較差，理念難以跟進，產(chǎn)品包裝和產(chǎn)品加工外形較差等，仍是影響該縣加工銷售水平提升的重要原因。

1 1 2 4現(xiàn)亟須龍頭企業(yè)搭建銷售平臺與拉動銷售量，提高茶青下樹率，提高茶農(nóng)的收益，促進種茶管茶積極性。

1 1 2 5缺少產(chǎn)業(yè)交通的支持、電力支持等和政策性兌現(xiàn)基地建設(shè)資金。

雷山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展必須堅持可持續(xù)發(fā)展道路，暫且忽略不可抵抗的自然力量，人才和資金的缺乏嚴重制約了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，積極引進高科技設(shè)備和人才，開創(chuàng)一條適合自身發(fā)展的道路，也是雷山茶產(chǎn)業(yè)的首要任務(wù)。

1.2外部因素

雷山縣茶產(chǎn)業(yè)按照質(zhì)量、規(guī)格嚴格生產(chǎn)茶葉，與此同時，需要相應(yīng)的發(fā)展機會去將產(chǎn)品繼續(xù)做大做強，就必須在競爭激烈的社會中抓準機會不斷發(fā)展。

1 2 1機會分析雷山縣特有的旅游資源，以山水生態(tài)為基礎(chǔ)、文化旅游為靈魂的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型建設(shè)，在吸引外地游客的同時可開展茶葉宣傳的活動，加大茶葉推廣力度。包裝設(shè)計上有雷公山、民族刺繡、民族服飾等特殊標識的外觀，使茶產(chǎn)業(yè)和民族文化很好的結(jié)合到一起。隨著現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，以全縣依托的旅游資源優(yōu)勢，帶動以茶為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)向拓展銷售渠道邁進，塑造雷山本地茶業(yè)為旅游品牌注入強勁的動力，為加快推動地方茶產(chǎn)業(yè)升級奠定基礎(chǔ)。

該縣茶葉產(chǎn)品市場主要是國家機關(guān)用茶，主要通過“貢茶市場”銷售渠道，大眾消費市場的銷售量還很低。目前，受“三公”經(jīng)費環(huán)境影響，該縣高端茶市場受到一定影響，訂單銳減，但大眾茶銷售較往年略有增長。

1 2 2威脅分析

1 2 2 1自然風險由于茶產(chǎn)品對自然環(huán)境有著特殊要求，而茶葉又是風險性農(nóng)作物，生長環(huán)境要求高，如果環(huán)境發(fā)生變化，將會影響茶葉的產(chǎn)量和質(zhì)量。當產(chǎn)量受到影響時，茶企業(yè)的生產(chǎn)受限制導(dǎo)致影響收益。當前，雷山縣對茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)投資不夠，基礎(chǔ)設(shè)施相對薄弱，抗自然災(zāi)害的能力弱，茶葉生產(chǎn)受到較大威脅。

1 2 2 2產(chǎn)量風險建園基礎(chǔ)較差，特別是早期建立的茶園，在發(fā)展項目的過程中，存在著“大會戰(zhàn)”及種“政府茶”現(xiàn)象，導(dǎo)致茶園產(chǎn)量、產(chǎn)值不高，對茶葉產(chǎn)業(yè)存在一定影響【2】。

1 2 2 3技術(shù)風險目前，全縣采用機械制茶技術(shù)，在一定程度上保證了茶葉的質(zhì)量，但相對茶產(chǎn)品來說沒有特色。茶葉加工技術(shù)低，導(dǎo)致雷山縣各茶企業(yè)很難形成獨特的優(yōu)勢【3】。

旅游風景地、國家機關(guān)用茶稱號給雷山縣茶產(chǎn)業(yè)帶來很大市場，市場的擴大意味著風險也在無形中增加，茶葉產(chǎn)量、加工、銷售都需要不斷的提高和更新、創(chuàng)新，才能使茶產(chǎn)品繼續(xù)暢銷市場而不被其他新產(chǎn)品淘汰。

1.3 SWOT矩陣分析

通過SWOT分析將雷山茶產(chǎn)業(yè)企業(yè)內(nèi)部和外部因素各方面內(nèi)容進行歸納，進而有利于分析雷山茶產(chǎn)業(yè)，明確了解雷山茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和劣勢、所面臨的機會和威脅，對茶產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展制定戰(zhàn)略有著至關(guān)重要的意義。

由表2分析可知，應(yīng)利用并發(fā)揮雷山特有的地理人文環(huán)境優(yōu)勢打造具有民族特色的茶產(chǎn)業(yè)，大力吸引高科技人才和引進設(shè)備，克服人才和資金短缺;當市場環(huán)境受到威脅時，利用自身產(chǎn)業(yè)的特有人文環(huán)境特色，揚長避短。建立屬于適合自身的管理體系、地域優(yōu)勢的特色經(jīng)濟，提高企業(yè)風險防范、環(huán)保意識，用提高市場營銷水平來克服劣勢。

2雷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點與戰(zhàn)略選擇

2018年，全縣茶園總面積14.78萬畝，其中可采摘面積7.8萬畝，全縣茶青產(chǎn)量達9980噸，實現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值8.73億元，全縣農(nóng)民人均純收入6094元中來自茶葉收入的達1733元，占全縣農(nóng)民純收入的28.55%，茶產(chǎn)業(yè)已逐步成為該縣農(nóng)民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，同時也是解決移民搬遷和廉租房建設(shè)等問題，城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)人口增加勞動力得到很好轉(zhuǎn)移、農(nóng)民增收的很好渠道。

2.1雪山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點

2.1 1對荼產(chǎn)業(yè)的扶持資金大幅增加雷山縣主要以公共品牌“雷公山”茶和“銀球茶”品牌進行綜合打造，每年投入300萬元支持茶青收購流動資金，加大企業(yè)建設(shè)補貼等拉動了茶園管理水平的提高，并制定頒布了《雷公山銀球茶、清明茶綜合標準體系》等7個系列地方標準。

2 1 2茶園建設(shè)穩(wěn)步推進雷山縣生態(tài)茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)省級示范園區(qū)目前正在有序推進。茶園重點布局在西江、大塘、望豐、丹江等4個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），涉及茶農(nóng)1 5萬戶6 3萬余人。每年育苗面積約300畝。

2.1.3加大品牌市場宣傳力度雷山縣茶產(chǎn)品以銀球茶和清明茶為主，在統(tǒng)一商標、統(tǒng)一質(zhì)量標準、統(tǒng)一包裝監(jiān)制、統(tǒng)一產(chǎn)品購銷價格的基礎(chǔ)上，著力通過電視、網(wǎng)絡(luò)廣告宣傳和舉辦活動，廣泛品牌宣傳。

2.1.4招商引資力度加大雷山縣現(xiàn)有茶葉加工大小企業(yè)共92家，其中os企業(yè)12家，全縣年加工能力已達3000余噸。有省級龍頭企業(yè)3家（含扶貧化龍頭企業(yè)）、州級龍頭企業(yè)7家，州級示范性合作社1家。涉茶的招商引資企業(yè)6家，有貴茶、省茶葉公司、臺灣敬旺公司、鑫山、鑫球、合興公司等。

2.1.5質(zhì)量標準體系不斷完善結(jié)合縣茶葉協(xié)會的行業(yè)組織加快企業(yè)管理與茶青收購工作、地方標準執(zhí)行等，規(guī)范茶青收購標準和農(nóng)用物資的管理，配合建設(shè)雷山縣有機食品示范縣工作和建立國家級標準示范區(qū)工作。

雷山茶產(chǎn)業(yè)在一定的發(fā)展程度上具有相對優(yōu)勢。國家機關(guān)用茶和參加國內(nèi)、國外各種茶葉評選活動榮獲的各種獎項為自身發(fā)展和戰(zhàn)略選擇奠定了一定的基礎(chǔ)。

2.2雪山茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略選擇

根據(jù)雷山茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和特點，針對市場環(huán)境不確定性和茶葉銷售的不穩(wěn)定性，為雷山縣茶產(chǎn)業(yè)作出以下具有實際價值的戰(zhàn)略。

2 2 1茶產(chǎn)業(yè)多元化戰(zhàn)略隨著消費者的消費意識不斷改變，消費傾向的多元化要求茶產(chǎn)業(yè)進行多元化發(fā)展，結(jié)合優(yōu)勢資源研發(fā)新產(chǎn)品，可以分散風險、降低營銷成本。

2 2 1 1大力推行農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的標準化，促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展建設(shè)高質(zhì)量的茶園基地是做大做強茶葉產(chǎn)業(yè)的重要條件，對茶園建設(shè)要統(tǒng)一規(guī)劃。雷山茶企業(yè)更應(yīng)該結(jié)合當?shù)匾瞬鑳?yōu)勢，以生產(chǎn)有機、綠色的茶產(chǎn)品作為企業(yè)發(fā)展的方向，不斷提高茶產(chǎn)品質(zhì)量。

茶產(chǎn)業(yè)作為雷山縣主要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，應(yīng)該以產(chǎn)供銷一體化為基礎(chǔ)，實行“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，以領(lǐng)軍的鑫秋茶企業(yè)為主導(dǎo)，加工企業(yè)為龍頭，使生產(chǎn)、銷售與生產(chǎn)基地和農(nóng)戶有機的結(jié)合，這樣就能拓展市場規(guī)模，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)建設(shè)又快又好發(fā)展。

實施品牌戰(zhàn)略，助推茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。茶葉作為雷山縣產(chǎn)業(yè)化的特色支柱，堅持以“樹立品牌戰(zhàn)略，開發(fā)精品名茶”為核心，強力打造特色品牌【4】。積極整合“雷公山”國家地理標志保護、著名商標，各種榮譽和企業(yè)力量，完善質(zhì)量監(jiān)管機制。加強茶產(chǎn)品品牌市場運行管理，嚴厲打擊假冒偽劣、以次充好等行為，凈化雷山茶產(chǎn)品銷售市場，提高茶葉市場信譽。

2.2.1 2充分發(fā)揮現(xiàn)代農(nóng)民的作用農(nóng)民是建設(shè)社會主義新農(nóng)村和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主體。農(nóng)民的素質(zhì)決定農(nóng)業(yè)發(fā)展【5】，而現(xiàn)在務(wù)農(nóng)的都是文化素質(zhì)較低的傳統(tǒng)農(nóng)戶，目前有文化的青壯年基本不再務(wù)農(nóng)，所以，培養(yǎng)一批新型科技農(nóng)民是很重要的。

2 2 2茶產(chǎn)業(yè)鏈延伸戰(zhàn)略茶葉產(chǎn)業(yè)鏈涉及種植、加工、流通和消費眾多環(huán)節(jié)，因此，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化應(yīng)從全局出發(fā)【6】。雷山縣主打旅游業(yè)，利用苗年節(jié)、牯藏節(jié)等節(jié)日時機，將“雷公山茶”系列優(yōu)質(zhì)茶葉產(chǎn)品在賓館、酒店進行推廣，擴大該縣茶品牌宣傳與荼產(chǎn)品消費的范圍【7】。

2 2 3荼產(chǎn)業(yè)合作戰(zhàn)略

2 2 3 1政府的支持作用茶產(chǎn)業(yè)是雷山縣農(nóng)業(yè)發(fā)展項目中的強項，創(chuàng)建茶名牌需要政府的扶持與保護。縣茶葉主管部門可向社會招攬茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員和管理人員，幫助企業(yè)完善制度，不斷規(guī)范和健全體制建設(shè)【8】。

2 2 3 2政府的監(jiān)管作用近年來，綠色、有機產(chǎn)品有很好的發(fā)展前景，因此，強化對雷山茶產(chǎn)品的監(jiān)管，進一步提升雷山茶品牌的信譽是重中之重?？蓪Λ@得質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、HACCP、os、有機茶認證的茶企業(yè)，給予通報表彰和獎勵，對獲得國家認證的茶葉基地給予補貼的獎勵【9】。

2 2 3 3建立標識有償許可使用制度由茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會聘請品牌策劃和營銷專門機構(gòu)指定具體操作方案，提升品牌的綜合影響力和市場競爭力【10】。

為便于提高雷山茶企業(yè)的預(yù)見性、主動性，制定的戰(zhàn)略要為茶企業(yè)的發(fā)展指明方向，有利于企業(yè)的經(jīng)濟效益提高。

3雷山茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的策略

為了實現(xiàn)雷山縣茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，要預(yù)先根據(jù)可能出現(xiàn)的問題制定解決辦法，根據(jù)企業(yè)形勢的發(fā)展和市場的變化制定出以下策略。

3.1抓好市場營銷，保障茶葉品質(zhì)

大力開拓雷山茶葉市場，改進營銷手段，建立健全市場信息網(wǎng)絡(luò)，加大雷山茶葉宣傳促銷力度，加快市場項目建設(shè)進度【11】。

一是在西江、郎德等旅游景點開設(shè)雷山茶葉專賣店，打擊非雷山縣茶葉進入該縣茶葉專賣店，保證茶葉質(zhì)量，讓游客到景區(qū)能買到真正的雷山茶，為把雷山縣打造成茶葉大縣貢獻力量。

二是進一步做好互聯(lián)網(wǎng)和專業(yè)銷售平臺，積極與全國知名茶葉企業(yè)建立合作關(guān)系，完善交易平臺和物流設(shè)施，提升雷山茶葉市場交易率。

三是充分利用已注冊的茶業(yè)集團政府平臺和影響力整合打造“雷公山茶”品牌，提高茶葉產(chǎn)業(yè)的地位和品位，開辟茶葉品牌對外銷售市場。

四是鼓勵和支持茶葉企業(yè)在本縣和外縣或大中城市開設(shè)雷山茶業(yè)專業(yè)店。

3.2加強龍頭企業(yè)培育

扶持壯大現(xiàn)有企業(yè)，招商新建營銷龍頭企業(yè)，鼓勵支持小型企業(yè)聯(lián)營，改變茶葉企業(yè)小、散、弱的局面，建立企業(yè)專業(yè)分級生產(chǎn)，提高企業(yè)優(yōu)勢競爭力。加快科學部署初制加工廠，推進產(chǎn)業(yè)企業(yè)產(chǎn)銷聯(lián)盟，實現(xiàn)標準統(tǒng)一和話語統(tǒng)一。

3.3加大家庭農(nóng)場建設(shè)

借合并村之契機，以區(qū)域優(yōu)勢和集約化提升茶區(qū)、茶農(nóng)科技含量，支持鼓勵經(jīng)在工商局注冊成立的家庭農(nóng)場通過農(nóng)戶間互轉(zhuǎn)、農(nóng)戶協(xié)商轉(zhuǎn)包、外來農(nóng)戶租賃等規(guī)模在20畝以上的家庭農(nóng)場發(fā)展，以家庭勞動力為基礎(chǔ)，70%以上收入來自于農(nóng)場經(jīng)營收入，發(fā)展綜合種養(yǎng)業(yè)、旅游、加工業(yè)等涉茶產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)部門要按中小企業(yè)同等待遇，加大對家庭農(nóng)場進行服務(wù)和支持。

3.4加大資金投入

以雷山縣列入省級茶葉重點縣、省級茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)、國家級生態(tài)工程示范縣等為契機，在基地建設(shè)，配套建設(shè)，茶園管理等方面加大投入，轉(zhuǎn)變投入基地向市場和企業(yè)發(fā)展方向支持。加快建成茶葉大縣，發(fā)揮規(guī)模效益。

4結(jié)語

雷山縣發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)具有一定的自然優(yōu)勢，茶葉的種植規(guī)模逐步擴大，但相對來說，企業(yè)小、散、弱，科技含量相對較低，茶葉加工處于粗加工狀態(tài)，還因人才的稀缺，嚴重制約了雷山縣茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)。只有以質(zhì)量、特色為基礎(chǔ)打響品牌，加強對茶企業(yè)的支持和保護，建立企業(yè)專業(yè)分級生產(chǎn)，提高企業(yè)優(yōu)勢競爭力、加大科技投入、政府扶持、產(chǎn)業(yè)鏈間互助，才能全面促進雷山縣茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)與發(fā)展。

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[8]熊飛堅持“一業(yè)為主”尋求“一點突破”——參觀學習山西平利縣茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)幾點啟示【J】中國茶葉，2014（10）：34

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【10]黃雨做大做強宜賓茶葉產(chǎn)業(yè)的思考【J】技術(shù)與市場2014 （12）：281 - 283+285

【11】靈山縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述【J】中國茶葉，2014（12）：36-37