宋軼輝

（上海市崇明區(qū)建設(shè)鎮(zhèn)農(nóng)技中心，上海 崇明202155）

鐵棍山藥是古懷慶府（今河南一帶）的地方品種，因其質(zhì)地堅實、斷面色白、粉性足、塊莖細直似鐵棍而得名。據(jù)1990年版《中國藥典》記載，產(chǎn)地在海拔130～1 500 m的我國中部地區(qū)，塊莖肉質(zhì)肥厚、直徑2～7 cm、生有細須根、外皮黑褐色的鐵棍山藥，乃是懷山藥中珍品，食藥兼用，是許多湯藥和中成藥的重要原料。長江入?？诘某缑鲘u具有典型的海洋性氣候和泥沙沖擊土壤，與鐵棍山藥原產(chǎn)地地理條件和氣候條件差異顯著，為豐富崇明地區(qū)的農(nóng)作物品種，由上海市崇明區(qū)科委立項、崇明區(qū)建設(shè)鎮(zhèn)農(nóng)技中心主持課題研究，于2015年引進河南省溫縣的鐵棍山藥品種進行不同播期、密度、搭架高度、播種材料、栽培方式等試驗，以掌握鐵棍山藥在崇明地區(qū)的栽培技術(shù)[1]。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

采用原產(chǎn)地山藥種苗（分別為苗頭、段子、零余子）播種，塊莖單支重量35 g左右，零余子比較細小，僅3 g左右[2]。

1.2 試驗方法

試驗設(shè)在上海市崇明區(qū)建設(shè)鎮(zhèn)富安村。試驗地海拔4.1 m，沙質(zhì)壤土，肥力中等，土壤pH 值7.8、有機質(zhì)含量1.6%。播前整地，667 m2施商品有機肥2 000 kg、氮磷鉀復(fù)合肥（15-15-15）50 kg，旋耕后用專業(yè)機械開播種溝，畦溝、圍溝、出水溝配套（深60～80 cm）。試驗采用單因子比較法，在同一田塊的5棟塑料大棚中隨機排列試驗小組，每小區(qū)面積30 m2。2015 年2 月上中旬播種的，4 月上旬搭棚架，分別于6 月上旬、8 月中旬追施尿素（每667 m2施12 kg），分別于5 月中旬、7 月上旬、9 月下旬進行人工除草、防病治蟲[3]，不同播期試驗中各播期的山藥田間管理按播期進行。

1.2.1 不同播種材料試驗

不同播種材料試驗設(shè)3 個處理，2 次重復(fù)。處理Ⅰ：山藥零余子；處理Ⅱ：山藥苗頭；處理Ⅲ：山藥段子。播種時間為2015年2月5日，種植密度相同，栽培管理措施相同。

1.2.2 不同播期試驗

不同播期試驗設(shè)4個處理，2次重復(fù)。處理Ⅰ：2015年1月21日播種；處理Ⅱ：2015年2月5日播種；處理Ⅲ：2015年2月20日播種；處理Ⅳ：2015年3月7日播種。各處理播種材料為山藥苗頭，種植密度相同（4 500株/667 m2），栽培管理措施相同。

1.2.3 不同栽培密度試驗

不同栽培密度試驗設(shè)4 個處理，2 次重復(fù)[4]。處理Ⅰ：6 300 株/667 m2；處理Ⅱ：5 450 株/667 m2；處理Ⅲ：4 500 株/667 m2；處理Ⅳ：3 940 株/667 m2。各處理播種材料為山藥苗頭，等行距栽培，不同密度用株距調(diào)整，2015年2月5日播種，栽培管理措施相同。

1.2.4 不同搭架高度試驗

不同搭架高度試驗設(shè)4 個處理，2 次重復(fù)[5]。處理Ⅰ：架高60 cm；處理Ⅱ：架高100 cm；處理Ⅲ：架高140 cm；處理Ⅳ：架高180 cm。播種材料為山藥苗頭，出苗后蔓長35 cm 左右時每2 行用細竹竿搭人字架，2015年2月5日播種，栽培密度和栽培管理措施相同。

1.2.5 不同栽培方式試驗

處理Ⅰ：塑料大棚栽培；處理Ⅱ：露地栽培。播種材料為山藥苗頭，2015年2月5日播種，栽培密度、架高和栽培管理措施相同。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同播種材料對鐵棍山藥苗情和產(chǎn)量的影響

不同播種材料對鐵棍山藥苗情和產(chǎn)量的影響見表1。

表1 各播種材料處理鐵棍山藥的苗情和產(chǎn)量

由表1 可知，山藥苗頭作種處理山藥的出苗時間早、出苗率較高、蔓長長、地下塊莖大而重；山藥零余子作種處理山藥的出苗時間略晚，雖出苗率高但蔓短、地下塊莖小。這可能與兩者的種苗營養(yǎng)體大小有關(guān)，零余子出苗后在自養(yǎng)階段養(yǎng)分供應(yīng)不足。山藥塊莖段子作種處理山藥的出苗時間明顯偏晚，植株地上部長勢和地下塊莖大小居中，出苗率低，經(jīng)對未出苗種段檢查，種段均已腐爛。段子作種出苗晚的原因可能與其萌芽需要一段時間有關(guān)，段子腐爛的原因可能與切口消毒不徹底有關(guān)。

2.2 不同播期對鐵棍山藥苗情和產(chǎn)量的影響

不同播期對鐵棍山藥的影響見表2。

表2 各播期處理鐵棍山藥的苗情和產(chǎn)量

由表2可知，鐵棍山藥播種早，出苗早，枯黃期略提前；播種晚，出苗晚，但出苗期短。各處理山藥塊莖的重量大小與播期早晚成正相關(guān)，這可能與出苗所需有效積溫有關(guān)。大棚設(shè)施條件下，早春白天受陽光照射棚溫升高，夜間棚膜保溫，隨著播期延后外界氣溫升高，棚溫也越高，出苗期縮短。晚秋在相同的保溫條件下，出苗早的枯黃期提早，可能與山藥的根系老化有關(guān)。

2.3 不同栽培密度對鐵棍山藥植株和地下塊莖的影響

不同栽培密度對鐵棍山藥植株和地下塊莖長勢的影響見表3。

表3 各栽培密度處理鐵棍山藥的植株和地下塊莖的長勢

由表3 可知，隨著種植密度的增加，鐵棍山藥的植株莖蔓越來越纖細，種植密度與衰亡期、單支塊莖重量、商品率成負相關(guān)，這與群體對個體生長發(fā)育產(chǎn)生影響有關(guān)。適當(dāng)?shù)姆N植密度有利于提高鐵棍山藥的品質(zhì)和產(chǎn)量。

2.4 不同棚架高度對鐵棍山藥生長的影響

不同棚架高度對鐵棍山藥生長的影響見表4。

表4 各棚架高度處理鐵棍山藥的長勢

由表4 可知，隨著棚架高度的增加，鐵棍山藥植株的蔓長越來越長，且蔓葉增多，單株塊莖重量增加，炭疽病的發(fā)生程度相應(yīng)減輕。草質(zhì)藤本的山藥莖蔓纏繞能力強，會沿著棚架在一定范圍內(nèi)向上生長，蔓長葉多，因此向地下塊莖輸送的光合產(chǎn)物增多。棚架高，透風(fēng)透光性好，莖葉生長老健，病害發(fā)生會減輕。但其優(yōu)勢會在達到頂峰后逐漸下降，實際生產(chǎn)中還要考慮搭架的成本和可行性。

2.5 不同栽培方式對山藥植株、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

不同栽培方式對山藥植株、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響見表5。

表5 各栽培方式處理鐵棍山藥的植株長勢、產(chǎn)量和品質(zhì)

由表5 可知，大棚栽培處理由于在早春和晚秋采取了保濕、升溫措施，幼苗出苗早、枯黃遲，生長期延長了40多d。大棚栽培處理有效控制了田間水分和空氣濕度，創(chuàng)造了與原產(chǎn)地相仿的田間小氣候，山藥植株地上部病害發(fā)生少，地下部塊莖細長；而露地栽培處理受本地區(qū)春、夏、秋降水較多的影響，山藥塊莖形狀變粗變短，與原產(chǎn)地的明顯不同，雖然產(chǎn)量有所增加，但品質(zhì)明顯降低，水分多，食用口感綿軟。經(jīng)烘干處理，大棚栽培的山藥地下塊莖折干率為28.5%，而露地栽培的山藥僅為19.6%。

3 討論

3.1 適期播種

鐵棍山藥生長期較長，適時早播，利用塑料大棚提高土溫、氣溫，可提早出苗，延長葉片光合作用時間。播種期可提早到1月下旬。

3.2 山藥苗頭是較為理想的播種材料

用塊莖繁殖鐵棍山藥，幼苗的習(xí)性與其他山藥品種是一致的，而常用的3種播種材料依據(jù)當(dāng)年生產(chǎn)效果而言，山藥苗頭是首選。用零余子播種，生長出的小山藥能否作為下年播種材料以提高種子質(zhì)量，能否用消毒殺菌后的山藥塊莖段子作種以防腐爛，并在加溫條件下促進其萌芽以達到早出苗的目的，都有待試驗研究。

3.3 適當(dāng)?shù)脑耘嗝芏扔欣谔岣弋a(chǎn)量和品質(zhì)

個體發(fā)育和群體發(fā)展是所有高等植物生長的一對矛盾。鐵棍山藥在單位面積中群體數(shù)量以每667 m2種植4 500～5 000株較為適宜。

3.4 山藥棚架高度的選擇

搭架栽培無疑給纏繞形態(tài)的鐵棍山藥地上部植株提供了可以增加葉片生長的條件，從而增加光合產(chǎn)物，同時增強了通風(fēng)透光性，使植株生長老健，減輕病害發(fā)生。但在大棚設(shè)施內(nèi)，搭架高度有限制，從有利于農(nóng)事操作和節(jié)省原材料成本方面考慮，架高以160 cm左右較為合適。

3.5 大棚保護地栽培是鐵棍山藥東移引種的關(guān)鍵

我國東部沿海地區(qū)高濕多雨、晝夜溫差小，不利于鐵棍山藥生長，大棚設(shè)施能創(chuàng)造適合鐵棍山藥生長的田間小氣候。多年生產(chǎn)實踐證明，大棚保護地栽培是鐵棍山藥東移引種成功唯一有效的方法，生產(chǎn)中應(yīng)加強管理，加大晝夜溫差，以利增加光合產(chǎn)物并將其向植株地下塊莖輸送。崇明地區(qū)海拔低、地下水位高，種植鐵棍山藥要選擇相對高燥田塊，并開好深達100 cm的圍溝。

4 小結(jié)

試驗結(jié)果表明，大棚保護地栽培條件下，用山藥苗頭（蘆頭）作種在2月上旬栽植，每667 m2栽4 500～5 000穴，棚架高度160～180 cm，可獲得較高的商品產(chǎn)量。