周銘

加拿大多倫多圣邁克爾醫(yī)院近期發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的新研究顯示，大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。

研究人員綜合分析了46項(xiàng)相關(guān)薈萃試驗(yàn)的數(shù)據(jù)，其中43項(xiàng)提供了關(guān)于總膽固醇的數(shù)據(jù)，41項(xiàng)考察了大豆蛋白對(duì)低密度脂蛋白膽固醇的影響。分析結(jié)果顯示，大豆蛋白使成年人的低密度脂蛋白膽固醇降低了3%～4%。這一數(shù)值雖然較小，但對(duì)預(yù)防心腦血管疾病已能起到較顯著作用。該研究的負(fù)責(zé)人大衛(wèi)·詹金斯博士說，盡管新研究存在一定的局限性，但其結(jié)果可以證明，大豆蛋白與心臟健康存在密切關(guān)系。

摘自《生命時(shí)報(bào)》