李偉

一些人喜歡吃甜食，即使正在減肥需要控制糖分?jǐn)z入，也不能自抑。特別是當(dāng)承受較大壓力時(shí)，更想吃甜食。或許有人會將其歸咎于自控能力差，不過德國呂貝克大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，壓力大時(shí)想吃甜食是因?yàn)榇竽X需要從糖分中獲取能量。

盡管大腦只占體重的2%，但它消耗了人體每日碳水化合物攝入量的一半。碳水化合物可被消化分解成葡萄糖，而葡萄糖是大腦主要的能量來源。當(dāng)人處于高度緊張的狀態(tài)時(shí)，大腦需要額外12%的熱量。這時(shí)候，人們就想吃甜食，因?yàn)樘鹗晨梢匝杆贋榇竽X補(bǔ)充熱量。事實(shí)上，在認(rèn)知測試中，有壓力的受試者在進(jìn)食甜食前表現(xiàn)不佳，而在進(jìn)食甜食后表現(xiàn)恢復(fù)正常。

因此，如果你下午想吃巧克力，那么應(yīng)該適量食用，以保持精神。這是因?yàn)橛捎诠ぷ骰蚱渌驇韷毫?，大腦對熱量需求增加，而吃塊巧克力是一種方便、快捷的補(bǔ)充熱量的方法。如果想吃東西時(shí)堅(jiān)持不吃，身體會分泌更多的應(yīng)激激素，這不僅讓人痛苦，還可能增加患病的風(fēng)險(xiǎn)。

摘自《生命時(shí)報(bào)》