方玉秀

一、啤酒包裝形式

我國是啤酒消費(fèi)的大國，全年平均產(chǎn)銷量大約4000萬千升。目前中國市場上銷售啤酒的包裝形式主要有瓶裝/易拉罐/桶裝，包裝容量主要有600ml/500ml/330ml/310ml/280ml等。桶裝主要有2L/5L/10L/20L/30L等。近幾年受進(jìn)口啤酒的沖擊，消費(fèi)者需求不斷高端化，多樣化及個(gè)性化，各種各樣的靈活包裝形式，對(duì)企業(yè)的運(yùn)作效率要求越來越高，運(yùn)作成本也不斷增加，且目前啤酒原材物料價(jià)格不斷上漲，啤酒生產(chǎn)成本持續(xù)增高，導(dǎo)致行業(yè)競爭程度越來越激烈。因此，挖掘生產(chǎn)/倉儲(chǔ)/運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的成本空間，是降低企業(yè)成本的主要途徑之一。

二、產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)

在日本及歐美國家，啤酒主要以罐裝產(chǎn)品為主，但目前我國啤酒產(chǎn)量中主要以瓶裝產(chǎn)品為主，占比大約在70%以上。而瓶裝啤酒的玻璃瓶及桶多數(shù)屬于可重復(fù)使用，因此瓶裝及桶裝產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及流程與易拉罐產(chǎn)品在包裝物的環(huán)節(jié)就存在較大差別。瓶子/桶在市場上回收存在多個(gè)環(huán)節(jié)，回到企業(yè)后也存在多個(gè)環(huán)節(jié)，比如經(jīng)銷商回瓶后需要人工轉(zhuǎn)箱、多次中間環(huán)節(jié)的搬運(yùn)與存放，待生產(chǎn)時(shí)再運(yùn)到生產(chǎn)線上瓶。企業(yè)要進(jìn)行最初級(jí)的驗(yàn)收/清洗等，比如瓶子在驗(yàn)收時(shí)的挑選及分揀;把不屬于本公司瓶子挑選出，把已經(jīng)破/崩口等不能再包裝啤酒的瓶子挑選出，然后剩下的按不同顏色，不同規(guī)格，分門別類的再歸集堆垛好。在上生產(chǎn)線之前，所有回收的舊瓶及桶必須經(jīng)過幾個(gè)環(huán)節(jié)的清洗/消毒等環(huán)節(jié)。這期間發(fā)生的成本項(xiàng)目有人工轉(zhuǎn)箱、作業(yè)場地、瓶箱存儲(chǔ)、多次搬運(yùn)、人工上線等，作業(yè)環(huán)節(jié)多，上瓶成本較高，同時(shí)容易影響生產(chǎn)效率。

三、降低瓶箱運(yùn)作成本措施

從以上工藝流程看，瓶箱從市場上回收到生產(chǎn)企業(yè)，每個(gè)環(huán)節(jié)都需要大量的人力成本。主要成本集中體現(xiàn)在挑選及清洗成本。那么如何降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品的競爭力，就需從瓶箱及桶回收及清洗環(huán)節(jié)開始挖掘。以下幾個(gè)方面及措施就是不錯(cuò)的節(jié)能降耗方式。

（一）投放“理瓶機(jī)”設(shè)備替代人工操作

理瓶機(jī)是將自由散亂的瓶子理順為瓶口朝上、排列整齊后輸送到生產(chǎn)線的自動(dòng)化設(shè)備，可節(jié)省人工挑選堆垛/轉(zhuǎn)箱以及中間所有過程的周轉(zhuǎn)費(fèi)用。理瓶機(jī)的操作作業(yè)包括了倉儲(chǔ)與包裝車間叉車運(yùn)瓶、勞務(wù)工倒瓶、機(jī)臺(tái)管理、出口驗(yàn)瓶等業(yè)務(wù)，讓理瓶機(jī)的整個(gè)作業(yè)處于合理、規(guī)范、高效的情況下時(shí)，便能充分發(fā)揮理瓶機(jī)應(yīng)有的潛力，為節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。

（二）對(duì)瓶箱設(shè)置押金制度管理

可對(duì)經(jīng)銷商/分銷商/終端購買瓶裝產(chǎn)品時(shí)收取一定押金，銷售完成后按設(shè)定的押金標(biāo)準(zhǔn)結(jié)算返回繳納的押金，如沒有回收瓶箱，則繳納的押金不再退還，視同賣斷瓶箱的銷售行為。讓各個(gè)終端/分銷及經(jīng)銷都關(guān)注與重視常規(guī)渠道瓶箱的回收及保管。這是最低成本費(fèi)用的回收價(jià)格，因?yàn)椴恍柙黾佣啻沃虚g環(huán)節(jié)的收購，挑選，捆綁，運(yùn)輸?shù)瘸杀?。門店在銷售過程中就可以回收到瓶子，僅需保管便可。保存到一定數(shù)量后，在廠家送貨時(shí)要求車隊(duì)運(yùn)輸回廠家即可完成。

（三）建立三方聯(lián)盟制度

廠家與經(jīng)銷商/分銷商及廢舊物資回收公司/小區(qū)物業(yè)等公司建立聯(lián)盟合作協(xié)議。即廠家或經(jīng)銷商/分銷商委托廢舊物資公司從各零散渠道收購廠家的瓶子，然后再從廢舊物資公司處收購。

由于目前生活水平的提高，較少人會(huì)在家里囤積玻璃瓶再銷售，大多人飲完啤酒后，瓶子隨同垃圾一起丟棄，就會(huì)變成碎玻璃。因此廠商可連同廢舊回收公司共同行動(dòng)，與各小區(qū)社區(qū)物業(yè)管理公司，環(huán)衛(wèi)人員建立聯(lián)盟，維護(hù)客情，定期上門回收物資，方便了環(huán)衛(wèi)工人，也提高了廢舊物資公司的業(yè)務(wù)量。再者可加以引導(dǎo)環(huán)衛(wèi)工人，在分揀可回收物資時(shí)，直接挑揀出同一廠家的瓶箱，然后分別堆放，上門回收時(shí)就大大減少了其分揀的難度及成本，可把此減少的成本適當(dāng)分配到環(huán)衛(wèi)工人，達(dá)到雙贏的結(jié)局。此聯(lián)盟機(jī)制可在一定程度上降低瓶子變成碎玻璃，提高舊瓶回收率，減少新瓶采購，從而降低企業(yè)成本。

四、規(guī)范會(huì)計(jì)核算

對(duì)應(yīng)各種降低瓶箱成本的操作方式，企業(yè)須配套制定出相對(duì)應(yīng)的規(guī)范會(huì)計(jì)核算方案。相輔相成，措施才更能彰顯效益。

（一）設(shè)定按金制時(shí)的核算

由于瓶子和桶沒有直接賣斷，而是采取了按金制，有舊瓶箱回來時(shí)不需交納按金，僅需支付酒水款項(xiàng)，因此在啤酒銷售環(huán)節(jié)，瓶箱及桶則可視同包裝物獨(dú)立于酒水核算。瓶子和桶的成本在核算生產(chǎn)成本/銷售成本時(shí)可不計(jì)入，只需計(jì)損耗成本。或者瓶箱在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未能回收核銷時(shí)，再做瓶箱的銷售處理。由于瓶箱的周轉(zhuǎn)，必然會(huì)存在破損及部分流失，因此企業(yè)在經(jīng)營過程中，會(huì)存在同時(shí)采購新瓶的成本。那么企業(yè)的瓶子成本就是一個(gè)不斷滾動(dòng)的加權(quán)平均成本。一般包含從廢舊物資回收公司等第三方收購的舊瓶采購入庫成本，經(jīng)銷商直接回瓶的運(yùn)輸成本，新瓶采購成本，新瓶與舊瓶差價(jià)，倉庫及生產(chǎn)線的損耗等成本。

1.初次銷售核算

瓶箱獨(dú)立核算后，在產(chǎn)品銷售時(shí)相當(dāng)于凈水銷售，那么在第一次銷售啤酒時(shí)收到押金。

（1）借：銀行存款或其他資金或應(yīng)收賬款

貸：其他應(yīng)付款-A客戶-瓶箱押金

（2）借：包裝物-按出

貸：包裝物-庫存

2.第一次繳納按金后的日常瓶箱運(yùn)轉(zhuǎn)核算

經(jīng)銷商把瓶箱回收到公司場地經(jīng)驗(yàn)收合格后，公司按實(shí)際驗(yàn)收的合格瓶箱數(shù)量做如下核算：借：包裝物-庫存，貸：包裝物-按出。如經(jīng)銷商在第一次按金的瓶箱數(shù)量內(nèi)第二次及之后提貨的，且每次提貨數(shù)量都在回收驗(yàn)收合格的瓶箱數(shù)量內(nèi)，則做如下核算：借：包裝物-按出，貸：包裝物-庫存。如此在不斷的根據(jù)實(shí)際情況滾動(dòng)計(jì)量與核算雙方的往來賬目。

3.在規(guī)定時(shí)間未能退回瓶箱的銷售核算

依據(jù)稅法規(guī)定，押金收取滿一年未有變動(dòng)的，則需繳納稅金。這時(shí)可依據(jù)滿一年的押金做瓶箱銷售處理，繳納相應(yīng)的稅費(fèi)。借：應(yīng)收賬款，貸：主營業(yè)務(wù)收入，貸：應(yīng)交稅金。核銷經(jīng)銷商按金：借：其他應(yīng)付款-A客戶-瓶箱押金，貸：應(yīng)收賬款/銀行存款。同時(shí)結(jié)轉(zhuǎn)成本：借：主營業(yè)務(wù)成本;貸：包裝物-按出

4.如經(jīng)銷商退出經(jīng)營或各種原因，需清算按金時(shí)核算

由于在正常運(yùn)作過程，為了簡化核算及提高效率，瓶箱的回收及按出，只進(jìn)行了數(shù)量帳的記錄及核算，對(duì)按金并沒有隨瓶箱中間的流轉(zhuǎn)做頻繁的沖減及重新繳納。因此，只有在經(jīng)銷商退出經(jīng)營，或?qū)ρ航鹩衅渌V求時(shí)，才對(duì)押金進(jìn)行清算。如經(jīng)銷商在回收的瓶箱數(shù)量內(nèi)申請退回對(duì)應(yīng)的押金，則做押金退回核算處理：借：其他應(yīng)付款-A客戶-瓶箱押金;貸：銀行存款或應(yīng)收賬款;同時(shí)核銷按出數(shù)量：借：包裝物-庫存，貸：包裝物-按出。

五、結(jié)語

總而言之，啤酒行業(yè)瓶箱成本是重大的項(xiàng)目之一，要想在原材物料價(jià)格不斷上漲的今天，能使產(chǎn)品在市場上更有綜合競爭力，更有資源去開拓及搶占市場，降低瓶箱成本是重要的舉措之一。啤酒企業(yè)在市場容量逐步飽和的今天，除了在瓶箱環(huán)節(jié)尋找節(jié)能降耗措施之外，也應(yīng)不斷開拓罐裝產(chǎn)品市場，提升高端產(chǎn)品的比例，提高企業(yè)的經(jīng)營質(zhì)量，整體拉升企業(yè)的綜合競爭力。

（作者單位：廣州珠江啤酒股份有限公司）