文/雪仙子

用料：

蛋黃2 個(gè)，細(xì)砂糖30 克，牛奶50 克，大白兔奶糖10 顆，淡奶油200 克。

做法：

1.蛋黃中加入細(xì)砂糖，以手動(dòng)打蛋器打至糖融化，蛋黃顏色變淡，體積變大。

2.大白兔奶糖加入50克牛奶中，小火加熱燒開至奶糖融化后，少量多次加入到蛋黃液中，一邊加一邊快速攪拌。

3.蛋黃牛奶液小火加熱，不停地?cái)嚢?，液體變濃稠時(shí)離火，隔冷水?dāng)嚢杞抵潦覝亍?/p>

4.淡奶油攪拌至6分發(fā)。

5.放涼的蛋奶糊過篩，加入打發(fā)的淡奶油中，攪拌均勻。

6.把雪糕糊裝入模具或盒子，冷凍過夜即成。