思佳 劉輝

習(xí)近平總書記曾指出：“家庭是社會的基本細(xì)胞，是人生的第一所學(xué)校。不論時代發(fā)生多大變化，不論生活格局發(fā)生多大變化，我們都要重視家庭建設(shè)，注重家庭、注重家教、注重家風(fēng)?！?/p>

王曼華是一位家庭教育專家，深入學(xué)習(xí)了習(xí)近平總書記有關(guān)家庭建設(shè)的多次講話和指示后，她產(chǎn)生了強(qiáng)烈的共鳴。這種共鳴，也無形中促使王曼華由教育行業(yè)向餐飲領(lǐng)域挺進(jìn)了一步，成為吉林省長春市孝德天下素食府創(chuàng)始人，并將傳承孝德文化、打造健康素食產(chǎn)業(yè)作為自己的重要使命。

“中華孝道文化是中華傳統(tǒng)文化的精髓。人之行，莫大于孝。‘孝文化是中華5000年文化的根本，也是泱泱大國的歷史傳承之魂。一個孝字銘刻在每一個中國人內(nèi)心深處，引領(lǐng)著我們的言行?！蓖趼A在接受《中國商人》專訪時表示：健康的飲食文化，是傳承孝道文化、促進(jìn)家庭建設(shè)的重要載體之一，也是養(yǎng)成良好家風(fēng)的必由之路。

如果當(dāng)時懂素食

兩年前，得知身為吉林省北方華僑教育集團(tuán)董事長，兼任中國傳統(tǒng)文化促進(jìn)會孝德委員會秘書長等多項(xiàng)社會職務(wù)的王曼華要去發(fā)展素食產(chǎn)業(yè)了，熟悉她的朋友們多少有些意外。

但是，了解這次跨界創(chuàng)業(yè)的起因后，大家又不免對王曼華的選擇多了幾分欣賞。在位于長春市南部新城開發(fā)區(qū)的國信嘉邑，王曼華說起了護(hù)理父親過程中的一些遺憾往事：

“在他人眼中我是大孝女，但很多地方我做得還不夠。由于不懂科學(xué)膳食，在父親存在‘三高和‘痛風(fēng)的情況下，我居然還給他吃油膩、多脂肪的肉類等食物，以致于父親得了一些‘富貴病，十分痛苦……”

其實(shí)，父親病重期間，悉心照料老人的王曼華也曾遇到過奇跡。有好幾回，彌留之際的父親，在她至誠的呼喚中又清醒并好轉(zhuǎn)過來。當(dāng)時，有親友說這是老天對父親的保佑，王曼華則切身感受到不可思議的——孝心產(chǎn)生的力量。

纏綿病榻半年后，父親還是帶著對子女的眷戀和不舍離開了這個世界。

盡管王曼華曾經(jīng)請來當(dāng)?shù)刈詈玫尼t(yī)生為父親診治，盡管她為父親提供了最高檔的飲食，也為父親提供了當(dāng)?shù)刈顑?yōu)越的住所，還是沒能挽留住老人的生命。

“很多時候都是病從口入，然而最淺顯的道理我們卻沒有遵循，衣食住行完全替他作主，現(xiàn)在想起來總是感覺虧欠父親太多了?！蓖趼A眼含淚花向我們回顧那段難熬的心路歷程，她的內(nèi)疚至今難以釋懷。

期間，她沉默良久。之后，像是問我們，又像在問自己：“如果一個人只是悉心照料老人，卻不懂營養(yǎng)學(xué)，不懂病中的老人最需要什么，這算是真正的孝子嗎？”

此后，每當(dāng)看見那些兒女不在身邊的老人，目睹他們的飲食與生活起居，或者看見他們花了大筆錢，為了買所謂的保健品而東奔西跑時，王曼華心中就五味雜陳。

生老病死是每個人都不得不面對的自然規(guī)律，中國的孝道文化至今仍然是老人們安度晚年乃至維系家族傳承的主要依托。孝順不單單是給予父母以足夠的物質(zhì)供養(yǎng)，更應(yīng)該給父母多一些關(guān)心、問候、安慰與陪伴。然而，信息時代的飛速發(fā)展，使得生活與工作節(jié)奏越來越快，繁華鬧市之中，人們?nèi)諒?fù)一日地忙于奔波和應(yīng)酬，無暇顧及家中父母的期盼。

我們明明知道，哪怕是一個電話或微信，都足以讓父母高興一天，而我們卻沒有做到。孝，不只是傳統(tǒng)孝道故事里那些驚天地涕泣鬼神的典范。孝是人天生的本能，是一種發(fā)自內(nèi)心的反哺之情，是我們對父母的感恩與回報(bào)。

然而，要把對父母的孝心恰如其分地落到實(shí)處，卻不是人人都容易做到的。孝敬父母，不只是需要時間和物質(zhì)條件，更需要恰當(dāng)?shù)姆椒ê湍芰?。此外，由于時代變遷，個人和家庭對孝道的傳承，日益需要相關(guān)社會組織與企業(yè)提供的專業(yè)服務(wù)。

正是在這樣的反思中，王曼華對孝道的體悟，逐漸超越自己熟悉的家庭教育范疇，進(jìn)入了對科學(xué)膳食以及家庭建設(shè)課題的整體關(guān)注。

王曼華暗自下定決心，一定要從事素食事業(yè)，本著科學(xué)膳食、拒絕肉食、善待生命、熱愛生命的理念，開創(chuàng)一項(xiàng)既能積德行善，又有利于身心健康的事業(yè)。

她萌生了創(chuàng)辦一家素食府的念頭?！耙粋€從事家庭教育的專家跨行做素食，很多人都不理解。作為一個根本不懂素食和餐飲經(jīng)營的門外漢，更是感覺不知從何入手。但是，為了自己的信念，我還是堅(jiān)定地要做這件事。”王曼華預(yù)見到，隨著老齡社會的逼近，營造一個使老人身心健康的生活樂園，全力推行孝子“搖籃計(jì)劃”勢在必行：“老吾老，以及人之老。人人都會有老的那一天， 用心關(guān)愛老人，使他們不再孤獨(dú)無助，這是值得終生為之奮斗的事業(yè)?！?/p>

餐桌上的“二十四孝”

有大半年時間，王曼華都在深入走訪和調(diào)研社區(qū)、養(yǎng)老院以及醫(yī)院里老齡群體的現(xiàn)狀和需求，同時投入大量時間和精力為即將展開的二次創(chuàng)業(yè)做籌備。最終，一家以弘揚(yáng)孝德文化為主題的素食餐廳——孝德天下素食府應(yīng)運(yùn)而生。

素食府創(chuàng)立伊始，王曼華就本著“全球素食數(shù)臺灣，大陸素食看孝德”的行業(yè)定位與奮斗目標(biāo)，從臺灣聘請頂級設(shè)計(jì)師對食府進(jìn)行整體規(guī)劃和設(shè)計(jì)，將孝德文化精心融入每個產(chǎn)品與服務(wù)場景當(dāng)中。

王曼華希望“孝德天下素食府”不只是一家素食餐廳，還能成為一個孝德文化的教育基地，一個將茶道、書香和國學(xué)文化融為一體的健康素食文化交流平臺。

“孝德天下素食府”的追求與傳承，也不只是體現(xiàn)在其獨(dú)特的經(jīng)營模式和經(jīng)營理念中，更落實(shí)在其潤物細(xì)無聲的菜品研發(fā)與服務(wù)細(xì)節(jié)中。

比如，由“孝德天下素食府”自主研發(fā)的“二十四孝”系列孝道素菜品牌，就是將營養(yǎng)、健康理念與中華傳統(tǒng)孝道故事有機(jī)結(jié)合的創(chuàng)新之作?！岸男ⅰ毕盗行⒌浪夭?，包括“臥冰求鯉”“戲彩娛親”“行傭供母”“懷橘遺親”等菜品，每一道菜首先是色香味俱全的美食，讓客人在享受美味的過程中，重溫經(jīng)典的中華孝道故事，也使得年輕人能從餐桌上潛移默化地接受中華民族傳統(tǒng)美德的熏陶。

“二十四孝”系列孝道素菜推出后，倍受國內(nèi)外客人的好評與推崇，目前正在申報(bào)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

“民以食為天，食以素為先?！蓖趼A認(rèn)為，今天的人們普遍處于營養(yǎng)過剩狀態(tài)，“孝德天下素食府”更應(yīng)該大力倡導(dǎo)營養(yǎng)健康的素食理念，“我們推崇的不單單是菜品，更是推崇和敬仰‘孝德這一中華民族源遠(yuǎn)流長的美好風(fēng)尚。只有心中有孝，才能感悟充滿孝心的世界，只有心存感恩，才能體驗(yàn)生活給予我們的一切。”

來“孝德天下素食府”用餐的客人，在這里耳聞孝德歌曲，目睹孝德典故，品嘗承載孝德文化的健康素食——王曼華就這樣把素食府營造為傳承孝德文化，打造當(dāng)代“孝子搖籃”的基地。

良心食材與孝心食品

孔子在《孝經(jīng)》中說;“夫孝，德之本也?！?/p>

孝是道德的基礎(chǔ)，是感恩的起點(diǎn)，是做人做事的根本，也是中國傳統(tǒng)文化的精髓。那么，這種孝德文化，如何進(jìn)一步融入到孝德天下素食府的日常經(jīng)營中呢？

“如果你是在給自己的父母準(zhǔn)備飯菜，就一定會關(guān)注食材是否新鮮，菜品是否可口，所以我們孝德素食府給客戶提供的一定是孝心食品?！蓖趼A說，關(guān)愛老人，孝敬老人，讓每一位老人都能感受到親人般的溫暖，生活得更加溫馨與快樂，這是所有孝德素食府職員的共同心愿。

據(jù)王曼華介紹，孝德天下素食府成立之初即秉承“用良心食材、做健康食品”的發(fā)展理念，將健康飲食文化與傳統(tǒng)孝德文化注入到素食產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，在發(fā)展素食事業(yè)的同時，通過餐廳內(nèi)的文化感召和知禮的服務(wù)儀式，將孝德文化傳遞給每一位食客，傳播知禮知孝的普世價值觀，為社會主流文化回歸盡一份微薄之力。

東北三省有著豐富而優(yōu)越的農(nóng)特產(chǎn)資源，孝德天下素食府精選的食材，以這里的山珍與土特產(chǎn)為主，同時將野生菌類、野生植物類食材納入首選采購對象。

對于菜品的制作和加工，王曼華要求在不斷優(yōu)化口味、注重菜品營養(yǎng)均衡的前提下，力求保留食材的天然營養(yǎng)成份，還原食材的自然本味，從而讓客人們吃得放心、吃得舒心、吃出健康，并從中領(lǐng)略到自然的清新與美好。

“對于今天的人們，尤其是老齡群體而言，素食不僅是一種健康的飲食選擇，更是一種自我健康管理的重要途徑?！蓖趼A說：“孝德天下食府，要順應(yīng)國家以預(yù)防為主的醫(yī)藥改革政策，引導(dǎo)客人們樹立以科學(xué)營養(yǎng)飲食為主的自我健康管理意識，使老人們從保健品的困擾中擺脫出來。”

王曼華認(rèn)為，素食不只是有利于人的身體健康，更有助于客人逐步減少肉類食品后慈愛心理的培養(yǎng)，從而為客人身心健康、家庭和諧做出持續(xù)的貢獻(xiàn)。

在王曼華的倡導(dǎo)下，孝德天下食府還為一些經(jīng)濟(jì)有困難的老人提供免費(fèi)營養(yǎng)餐，有老人辦壽宴時食府還會準(zhǔn)備貼心的精美禮品。此外，孝德天下食府更從營業(yè)額中提取百分之一作為專項(xiàng)基金，用于相關(guān)孝親活動的開展。

在各種孝親活動中，父母因子女的孝順而欣慰，子女也感受到孝心為人生帶來的快樂。王曼華和她的同事們發(fā)現(xiàn)，孝德的傳承與實(shí)現(xiàn)，更需要與之相協(xié)調(diào)的儀式與環(huán)境，在孝德天下素食府營造的氛圍中——“你會發(fā)現(xiàn)，孝心不只是老人們的渴望，孝心的彰顯也是子女內(nèi)心的需要。”

素食產(chǎn)業(yè)

將迎來空前發(fā)展?jié)摿?/p>

當(dāng)王曼華創(chuàng)辦孝德天下素食府并大力倡導(dǎo)素食文化時，曾一度面臨人們的不解與質(zhì)疑。但是，2018年的一次出國訪問讓她感覺自己不再孤單——她已無意中參與到一場全球化的素食浪潮中。

是年6月，王曼華女士作為吉林省文化交流團(tuán)成員，隨團(tuán)赴美國紐約、洛杉磯等城市考察訪問。走訪過程中，王曼華發(fā)現(xiàn)了幾個現(xiàn)象。

其一是美國民眾的飲食已經(jīng)發(fā)生變化，在中國仍被人追捧的雞腿、漢堡、牛排等正逐漸被素食取代，同時高脂肪、高熱量的食物消耗量也在逐漸降低。

其二是學(xué)校對素食的重視。在美國各地，素食生活方式正在被大中小學(xué)校，甚至在醫(yī)院中得到廣泛推廣。

此外，素食生活方式也得了公眾人物的大力支持。我們在影視作品中非常熟悉的施瓦辛格、碧昂斯等明星大腕也在為素食代言。

王曼華在此次出訪中也研究了其他國家和地區(qū)飲食風(fēng)尚的變化，她從一些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中看到，英國、德國、印度等國家以及中國臺灣地區(qū)的素食人口比例也在逐年增加，目前已占總?cè)丝诘?%-9%以上。隨著素食在全球不同國家、地區(qū)民眾當(dāng)中的流行和普及，素食市場必將迎來空前的發(fā)展?jié)摿Γ@將給素食產(chǎn)業(yè)投資者帶來巨大商機(jī)。

通過此次考察，對比素食在國內(nèi)外的地位，王曼華深感震撼：中國是世界餐飲文化的發(fā)源地之一，有著博大精深的美食文化，在中國影響深遠(yuǎn)的養(yǎng)生體系中，素食文化也曾經(jīng)是主流，是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分。隨著中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和人民生活水平提升，中國人的健康意識也在逐漸增強(qiáng)，但是在健康飲食理念和文化發(fā)展方面，卻成為發(fā)達(dá)國家的追隨者，這不能不說是一種遺憾。

此次出國訪問，開闊了王曼華發(fā)展素食文化的視野，也更加堅(jiān)定了她把“二十四孝”菜品為載體的健康素食事業(yè)發(fā)展壯大的雄心，她要把中國健康素食做成令國人驕傲的品牌行業(yè)，為大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出新的探索和貢獻(xiàn)。

“在時下的餐飲市場，人們提起素食，首先想到的是佛家文化，其實(shí)素食是一種飲食習(xí)慣和生活方式，也反映了獨(dú)特的人生觀念。”王曼華認(rèn)為，素食既是前衛(wèi)的綠色健康飲食理念，也是回歸傳統(tǒng)的飲食選擇，更是一種時尚、環(huán)保、節(jié)能、健康的生活方式。

王曼華不認(rèn)為自己是從一個“搞教育的”變成“開餐館的”，因?yàn)樾⒌绿煜滤厥掣?，本身就承載著教育和傳承孝德文化的使命，是傳統(tǒng)文化教育在餐飲行業(yè)及家庭建設(shè)中的延續(xù)。

就這個層面而言，王曼華認(rèn)為“吃飯無小事”。

一個堅(jiān)持素食的人，內(nèi)心是慈悲的，素食者的情緒更容易達(dá)到柔和狀態(tài)。前來孝德天下素食府用餐的客人，除了能從素食獲取天然、純凈、均衡的營養(yǎng)外，還能額外體驗(yàn)到擺脫都市喧鬧和欲望后內(nèi)心的愉悅與安寧，而通過長期素食和傳統(tǒng)文化的陶冶，可以讓一個人達(dá)到身心合一，與大自然共融共生的和諧狀態(tài)。

正是基于以上體驗(yàn)和理解，王曼華認(rèn)為，通過素食文化傳承孝德文化，并不是一個空泛的提法，而是有重要現(xiàn)實(shí)需求和空前的緊迫性。但是，對于傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚(yáng)不可以泥古，而應(yīng)該在立足傳統(tǒng)文化根本和底蘊(yùn)的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，從而使客人的身心在喜聞樂見的環(huán)境與氛圍中受到潛移默化的滋養(yǎng)。

所以，孝道的弘揚(yáng)不是一個人的責(zé)任，而是每一個中華兒女都應(yīng)該自覺踐行的準(zhǔn)則與使命。

“常言道：子欲孝而親不待。行孝不能等待，關(guān)愛老人，要從健康飲食開始著手，從生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，盡心盡力;教育兒女，要從孝德開始。因?yàn)闊o論是家庭建設(shè)還是學(xué)校教育，離開了道德（孝德）的教育，就是不成功的教育?！睅ьI(lǐng)孝德天下素食府走過3年探索歷程的王曼華堅(jiān)信自己的選擇，她的上述理念也影響著員工及更多前來就餐的客人。

如今的孝德天下素食府，已成為聞名當(dāng)?shù)夭惋嫿绲囊坏懒聋愶L(fēng)景。王曼華希望孝德人在全力營造老年人素食養(yǎng)生樂園的基礎(chǔ)上，以孝心食品的繼續(xù)研發(fā)以及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展為依托，使孝德文化走進(jìn)社區(qū)、走進(jìn)學(xué)校、走進(jìn)千家萬戶，走進(jìn)更多人的內(nèi)心深處。

訪談行將結(jié)束時，王曼華以這段話概括了自己和孝德人的切身感悟與愿景：“小孝治家，家業(yè)興旺;中孝治企，企業(yè)通達(dá);大孝治國，國運(yùn)昌盛。希望每個國人都能愛家、愛企、愛國，成為當(dāng)代的孝德楷模！”