文/張國勇

無論是登山運(yùn)動還是海上旅行，對營養(yǎng)美食的品質(zhì)要求都很高。登山之余，大劉最喜歡的地方就是大江處于北緯39°的家，在他經(jīng)營的民宿臨海的落地窗前，看日落看日出，看大海的開闊和蔚藍(lán)。

山與海的思想就這樣在海天一色當(dāng)中凝聚和鋪展。大江會在凌晨三四點(diǎn)鐘駕船出海，快船十幾分鐘抵達(dá)的海域下面，有大江從陸地運(yùn)來的巨石，模擬自然環(huán)境構(gòu)建的海上牧場，那一處海面闊達(dá)四五千畝。太陽還沒升出海面，大江帶領(lǐng)的潛水工人就身綁鉛塊、戴上氧氣瓶潛入海底，喚醒尚在睡眠中的海膽、赤貝、海螺、野生海參等。

北緯39°的長?？h海域，處于黃海和渤海分界處，兩個海流的交匯讓這片海域的海水置換和自凈能力特別強(qiáng)，又因?yàn)榇颂幬挥谥袊睾閿?shù)不多的冷水海域，海產(chǎn)品的品質(zhì)非常高，所以被稱為“海上秘境”。國宴珍品海上八珍，刺參、皺紋盤鮑、中國對蝦、海膽、蝦夷扇貝、海螺、龍須菜、魁蚶等長海都有。1972年，美國總統(tǒng)尼克松、日本首相田中角榮訪華時，國宴上的鮑魚等海珍品就出自于長海。

大劉年近60歲，但身體健壯得像二三十歲的棒小伙兒，除了登山，他與妻子還是民間健身和營養(yǎng)健康美食的倡導(dǎo)者和實(shí)踐者，在大連乃至全國都有眾多擁躉。大劉和妻子美食廚房中的海上食材，絕大部分來自大江構(gòu)建的“海上王國”。當(dāng)大江早上把采集來的海鮮食材送到廚房，大劉和妻子便開始忙碌起來……高品質(zhì)的海鮮被他們做成一道道色香味美的菜，通過“大劉大連的生活”等微博呈現(xiàn)給全國網(wǎng)友，他們驕傲地說這些營養(yǎng)美食是“從我們自己家海里撈上來的”。

登山作為一種極限運(yùn)動，對補(bǔ)充身體營養(yǎng)和熱量的要求非常高。大劉說：“登山食品非常單調(diào)，一般就是巧克力，會讓登山失去很多樂趣。但是劉振江那片海上牧場盛產(chǎn)的海產(chǎn)品讓我發(fā)現(xiàn)了新大陸，這些天然食材是不可多得營養(yǎng)食品，可以替代原有的戶外旅行和登山食品。”

在劉振江的綠色環(huán)保理念中，他反對人們對自然環(huán)境進(jìn)行改變和對物質(zhì)過度索取?！八?，本也。指事物的本質(zhì)、道法和天地之間的和氣?！薄八貑柼旌汀笔撬麄€人追求的一種精神氣質(zhì)，所以，他把這種個人精神注入那片他深愛的海洋牧場，并希望中華傳統(tǒng)文化與生命和大自然結(jié)合在一起，和諧共生，造福于人類。

攀登“幸福山”

今年6月，在海上拼搏已久的大江離開了大海，開始在大劉的帶領(lǐng)下學(xué)習(xí)登山，他攀登的第一座高山就是歐洲第一高峰厄爾布魯士。

他們一行從中國飛往俄羅斯首都莫斯科，之后從礦泉城乘車前往海拔2200米的Baksan山谷，6月4日在山谷中調(diào)整身體狀態(tài)，進(jìn)行約五個小時的行走訓(xùn)練。6月5日和6日，進(jìn)入海拔3800米的高山營地，由專業(yè)教練指導(dǎo)所有登山隊(duì)員適應(yīng)高海拔環(huán)境，在風(fēng)雪中學(xué)習(xí)與登山有關(guān)的冰雪技術(shù)。當(dāng)天訓(xùn)練，攀登的高度從4010米到4900米。6月7日，他們根據(jù)未來三天的天氣預(yù)報嘗試第一次登頂，零點(diǎn)30分開始準(zhǔn)備，凌晨2點(diǎn)開始沖頂，但是由于風(fēng)雪太大，登山經(jīng)驗(yàn)豐富的大劉在峰頂已近在咫尺的時候卻指揮全體隊(duì)員下撤。尊重自然，尊重生命，是科學(xué)登山的一項(xiàng)準(zhǔn)則，即使勝利在望也不會急于冒進(jìn)。20多分鐘后全隊(duì)安全撤回。

在幻滅與希望并存的登山過程中，供養(yǎng)全體隊(duì)員的主要營養(yǎng)食品就是劉振江海上牧場出產(chǎn)的海參等能量營養(yǎng)食品。營養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品不僅調(diào)劑了隊(duì)員的口味，也為大家?guī)砹瞬簧贅啡ぁ?/p>

6月8日凌晨3點(diǎn)，厄爾布魯士山開啟了最佳的登山窗口，當(dāng)時溫度適宜，風(fēng)力較小，大劉組織準(zhǔn)備好的隊(duì)員開始第二次沖頂。上午10點(diǎn)45分，大連“7+2”登山探險隊(duì)全體登頂海拔5642米的歐洲第一高峰厄爾布魯士峰。

站在峰頂，從沒有過任何登山經(jīng)驗(yàn)的劉振江體會到了與海上旅行探險全然不同的感受。極目遠(yuǎn)望，天藍(lán)得像大海，一望無際，而腳下的雪山像海浪洶涌澎湃。厄爾布魯士山是博科沃伊山脈的最高峰，也是大高加索山系群峰中的龍頭老大，劉振江更喜歡切爾克斯人對它的稱謂——把幸福帶到人間的幸福山。