蘇新民

夏季氣溫高，空氣濕度大，人體的各種生命活動(dòng)較為亢進(jìn).能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被大量消耗，體液損失多，機(jī)體的代謝不平衡，容易出現(xiàn)汗多、體溫升高、口渴、心情煩躁、食欲低下、全身無(wú)力、記憶力減退、睡眠不好、頭昏腦漲等癥狀。天氣炎熱還會(huì)影響人體脾胃功能，使胃液分泌減少，加上睡眠不足，進(jìn)而影響食欲，易使人體出現(xiàn)氣陰兩虛的證候。此時(shí)服點(diǎn)西洋參益氣養(yǎng)陰、清熱生津，能有效緩解夏日的種種不適。

西洋參的功用

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西洋參性涼味甘，涼能清熱，甘涼相合，既能清熱養(yǎng)陰，又能生津止渴?！侗静輳男隆份d，西洋參“補(bǔ)肺降火，上津液，除煩倦，虛而有火者相宜”;《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》亦載，西洋參“性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之，能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分”。據(jù)《中藥大辭典》記述，西洋參可治肺虛久嗽失血、咽干口渴、虛熱煩疲等證。

西洋參最大的優(yōu)點(diǎn)是補(bǔ)氣養(yǎng)陰、潤(rùn)養(yǎng)五臟，同時(shí)絕無(wú)溫燥上火之弊端，故被稱為“無(wú)火參”。臨床上用來(lái)治療氣虛津虧伴有陰虛內(nèi)熱的諸種證候，如高血壓、冠心病、心絞痛等患者，尤其是心臟病引起的煩躁、悶熱、口渴等癥狀突出者;肺內(nèi)虛熱引起的久咳短氣;肺腎虛熱所致的咽干口燥、咳嗽氣短、短氣不足以息;心陰虧虛引起的心悸健忘、失眠多夢(mèng);脾胃津虧引起的口干口渴、大便微結(jié)、舌紅苔少等證。此外，現(xiàn)代研究表明，西洋參含有皂苷類活性成分，與人參所含皂苷類成分相似。西洋參具有明顯的中樞神經(jīng)抑制作用，并有抗缺氧、抗疲勞、抗應(yīng)激的作用，對(duì)心血管系統(tǒng)有抗心律失常、抗心肌缺血、增加心肌血流量和降低冠脈阻力等作用，還有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增強(qiáng)機(jī)體免疫功能等作用。

但西洋參作為一味中藥，有所宜也有所忌，并不是人人能服用的保健品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在消費(fèi)者中存在著嚴(yán)重的濫服濫用西洋參的現(xiàn)象。一種表現(xiàn)為用西洋參抗疲勞。不少人認(rèn)為西洋參性涼，可大補(bǔ)元?dú)狻Ｆ鋵?shí)西洋參以養(yǎng)陰為主，人參才以補(bǔ)氣為主，兩者功效有區(qū)別。引起疲勞的原因很多，很多情況為西洋參所不宜。另一種表現(xiàn)是對(duì)惡性腫瘤患者應(yīng)用西洋參。其實(shí)，中醫(yī)理論認(rèn)為腫瘤的發(fā)生與濕、濁、瘀等病邪有關(guān)，應(yīng)用西洋參可能有助邪之弊，應(yīng)慎之又慎。只有在患者手術(shù)或放療后，具有明顯的肺胃陰虛證候時(shí)才宜服用，但也應(yīng)盡量用于中藥復(fù)方中，以免除其弊害。

此外，中醫(yī)認(rèn)為，凡陽(yáng)氣不足、感受表邪、濕熱未盡者不宜用西洋參;中陽(yáng)衰微、胃有寒濕或體質(zhì)虛寒者忌用西洋參。具體來(lái)講，以下人群不宜服用西洋參：（1）面色蒼白、面浮肢腫、畏寒怕冷、心跳緩慢、食欲不振、惡心嘔吐、腹痛腹脹、大便溏薄、舌苔白膩者;（2）男子陽(yáng)痿、早泄、滑精、遺精者;（3）女子痛經(jīng)、閉經(jīng)、白帶稀薄多如水、性欲淡漠者;（4）小兒發(fā)育遲緩、消化不良者;（5）感冒咳嗽或急性感染有濕熱癥者。

除了上述幾類人不適宜吃西洋參外，人們選擇服用西洋參產(chǎn)品時(shí)還要注意：服用西洋參期間不宜吃蘿卜，因?yàn)樘}卜是破氣的，而西洋參是補(bǔ)氣的;西洋參不宜與茶同飲，因?yàn)椴柚泻绪匪幔芘c西洋參的有效成分結(jié)合，使其吸收下降。

西洋參的常用服法

噙化法取西洋參片口中噙服，待含軟后細(xì)細(xì)咀嚼，隨津液徐徐咽下，每次口含2～3片，每天含2～3次。據(jù)說(shuō)清代慈禧太后晚年就喜愛(ài)噙化西洋參。清官醫(yī)案中就有這方面的記載。

沖粉法 將西洋參研為細(xì)粉，每次服3～5克，用沸水沖泡后代茶飲。

蒸服法 將西洋參片2～5克入瓷碗加蓋，加適量冷水浸泡3～5小時(shí)，然后入鍋蒸20～30分鐘，于早餐前半小時(shí)服用。

燉雞法 取烏雞1只，去毛凈膛，將10克西洋參片納入雞腹中，隔水蒸熟，加鹽調(diào)味，佐餐食雞、參片。

泡酒法 取西洋參片30克，加米酒500毫升浸泡7天后飲用，每日2次，每次飲20～50毫升，酒飲盡后再續(xù)添繼續(xù)浸泡，直至參淡而無(wú)味時(shí)，取出參片嚼食。

蒸蛋法 將西洋參粉5克，拌入打散的雞蛋1個(gè)，蒸熟食之。

煮湯法 將5克西洋參片入菜湯中同煮，食湯、菜、參，每日1次。

西洋參的食療方

1.西洋參粥：西洋參3克，麥冬10克，淡竹葉6克，大米30克。先將麥冬、淡竹葉水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥將熟時(shí)，加入西洋參共煮。此粥具有益氣養(yǎng)陰、清熱和胃的作用，用于氣陰不足之煩躁、口干、氣短乏力等。

2.麥冬燉豬瘦肉：西洋參5克，麥冬10克，豬瘦肉80克。藥材均浸泡，漂洗凈;豬瘦肉洗凈.切為小方塊狀。一起下燉盅，加冷開(kāi)水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。此湯清潤(rùn)可口，能養(yǎng)陰除煩、清熱、益氣、潤(rùn)肺生津，為時(shí)下老中青年的養(yǎng)生靚湯。

3.洋參龍眼飲：西洋參片3克，龍眼肉30克，冰糖5克。將三味同放入蒸碗中，加水適量，上籠蒸2個(gè)小時(shí)，至稀膏狀，起鍋備飲。此飲具有益氣養(yǎng)血、滋陰安神的作用，用于氣陰兩虛、心脾不足所致的心悸、失眠多夢(mèng)、健忘腦衰、面唇淡白等。

4.洋參杞子燉甲魚：甲魚60克，西洋參10克，枸杞子15克，紅棗3枚（去核），生姜1片。將甲魚洗凈，剖開(kāi)去雜，其他用料亦洗凈。將全部用料放燉鍋內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉鍋加蓋，隔水文火燉2小時(shí)，調(diào)味食用。此膳具補(bǔ)氣養(yǎng)陰生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血癥屬氣陰不足者，癥見(jiàn)精神不振、語(yǔ)聲低微、口干欲飲、容易疲勞或煩熱失眠等。

5.洋參胡桃湯：西洋參15克，胡桃仁5個(gè)，生姜2片。先將西洋參制成粗粉，胡桃仁搗碎，用水250毫升共同煎煮為飲，睡前頻頻咽下。此湯具有補(bǔ)益肺腎、納氣定喘功效，用于肺腎氣虛，不能納氣歸原所致的喘急氣短，甚至不能平臥者。老年肺腎氣陰兩虛之喘證，尤宜服用本品。

編者注

若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時(shí)，應(yīng)避免服用西洋參，否則就會(huì)加重病情;“非虛勿補(bǔ)”，如果身體并無(wú)不適，不宜經(jīng)常服用西洋參片。

此外，有的人服西洋參后會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉;有的年輕女性會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲：還有的會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后水泡可自行吸收消退，應(yīng)予注意。