黃思杰 關(guān)志雄 林培丹 曾好怡 劉淑雯 鄭海妮

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)時(shí)代的快速發(fā)展，新零售模式開疆破土，電商、實(shí)體店，乃至整個(gè)零售行業(yè)均受其“線上+線下+物流”模式的深遠(yuǎn)影響，并努力向其運(yùn)營模式靠攏。新零售的重要內(nèi)容是以消費(fèi)者享受資料消費(fèi)為主，讓企業(yè)在滿足消費(fèi)者的服務(wù)的同時(shí)形成自身的競爭優(yōu)勢。新零售還從“貨場人”到“人貨場”的運(yùn)營模式的轉(zhuǎn)變。本文以阿里巴巴展開研究，研究其以大數(shù)據(jù)為核心運(yùn)營的新零售模式，如何打造新零售布局。

關(guān)鍵詞：新零售;大數(shù)據(jù);阿里巴巴;盒馬鮮生

一、認(rèn)識新零售

1.新零售的定義

新零售是通過先進(jìn)的新零售技術(shù)，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進(jìn)行升級改造，融合線上服務(wù)、線下體驗(yàn)以及現(xiàn)代物流的零售新模式。

2.新零售的特點(diǎn)

新零售有五大特點(diǎn)：第一，渠道一體化。全面打通和深度融合多種線上線下渠道，線下線上優(yōu)惠與服務(wù)同步滿足消費(fèi)者想買就買的即時(shí)需求。第二，經(jīng)營數(shù)字化。通過技術(shù)與硬件重構(gòu)零售賣場空間，通過智能貨架與智能硬件延展店鋪時(shí)空，構(gòu)建豐富多樣的全新零售場景。第三，賣場智能化。加上智能設(shè)備提升顧客的體驗(yàn)感。第四，商品社會化。培養(yǎng)消費(fèi)者線上購物的習(xí)慣，提高消費(fèi)者的購物效率，從而通過大數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者的購物習(xí)慣。最后一點(diǎn)，物流智能化。通過云計(jì)算、大數(shù)據(jù)以及物聯(lián)網(wǎng)等高新零售技術(shù)，實(shí)現(xiàn)到店自提、同城配送、快速配送。新零售的五大特點(diǎn)，是當(dāng)今電子商務(wù)發(fā)展迫切需求的轉(zhuǎn)變。

二、阿里巴巴集團(tuán)新零售模式的應(yīng)用

1.新零售的運(yùn)營模式

新零售的運(yùn)營模式主要由三方面構(gòu)成：第一，線上線下融合。將線上線下有機(jī)鏈接和融合。鏈接代表移動(dòng)技術(shù)，包括移動(dòng)終端和APP。移動(dòng)技術(shù)推動(dòng)企業(yè)經(jīng)營進(jìn)化升級和模式變革。第二，零售+體驗(yàn)式消費(fèi)。通過商品經(jīng)營人。從傳統(tǒng)零售以企業(yè)效率為中心的商業(yè)模式轉(zhuǎn)變成以用戶體驗(yàn)為中心的新零售模式。第三，零售+產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。關(guān)注上下游的商業(yè)合作者。關(guān)注上游商家，就是消費(fèi)者提出要求，制造者據(jù)此設(shè)計(jì)消費(fèi)品，供應(yīng)商能個(gè)性化定制并快速提高商品，它通過互聯(lián)網(wǎng)和市場緊密銜接和消費(fèi)者隨時(shí)靈活溝通;關(guān)注下游商家，則是要更加關(guān)心合作伙伴的生產(chǎn)問題。

2.阿里新零售模式的典型代表

（1）“盒馬鮮生”的概述

盒馬鮮生采用“線上電商+線下門店”的經(jīng)營模式，是阿里巴巴對線下超市完全重構(gòu)的新零售業(yè)態(tài)。

①線上業(yè)務(wù)：“餐飲外賣+生鮮配送”

盒馬鮮生有屬于自己的線上業(yè)務(wù)APP，APP的主要模塊為盒馬鮮生外賣以及盒馬鮮生生鮮。

盒馬外賣主打?qū)I(yè)餐飲外賣，盒馬鮮生主打生鮮配送。盒馬外賣的宗旨是“溯源優(yōu)選、專業(yè)研發(fā)、準(zhǔn)時(shí)熱送”。盒馬鮮生外賣區(qū)別于傳統(tǒng)外賣，盒馬鮮生不提供堂食，只專注于專業(yè)外賣服務(wù);并且，盒馬鮮生的生鮮外賣相比于同行業(yè)的競爭對手在價(jià)格以及品種上有絕對優(yōu)勢，顧客也更愿意傾向于物美價(jià)廉的產(chǎn)品。

盒馬鮮生主營生鮮，格外強(qiáng)調(diào)“產(chǎn)地直采、門店嘗新、新鮮到手”。其基于門店發(fā)貨，對于生鮮方面的經(jīng)營，有著嚴(yán)格的時(shí)間以及范圍限定。

②線下業(yè)務(wù)：“生鮮超市+餐飲體驗(yàn)”

盒馬鮮生的線下業(yè)務(wù)主要為盒馬鮮生集市店以及盒馬鮮生便利店。盒馬鮮生集市提供各類食材，甚至有專業(yè)廚師為客戶提供多元化正餐、茶點(diǎn)?？蛻艨筛鶕?jù)自身實(shí)際情況，選擇在超市購買生鮮并直接在餐飲區(qū)就餐;也可以購買完生鮮或其他食材之后，打包由盒馬鮮生配制的醬料，在盒馬鮮生生鮮APP中學(xué)習(xí)烹飪。盒馬鮮生便利店延續(xù)主打生鮮、餐飲，自營為主，新技術(shù)支持的理念，顛覆傳統(tǒng)便利店模式，環(huán)形設(shè)計(jì)圍繞生鮮、餐廳而展開。

（2）“盒馬鮮生”輻射新零售網(wǎng)絡(luò)

截至2019年4月份，盒馬在國內(nèi)一線城市的開店數(shù)量為61個(gè)，新一線城市的開店數(shù)量為34個(gè)，二線城市的開店數(shù)量為14個(gè)。截至2019年1月，運(yùn)營1.5年以上的7家盒馬成熟門店，單店日均銷售額超過100萬元。

盒馬鮮生通過縮小購物時(shí)間、提高購物空間，以達(dá)到線上線下完全融合。同時(shí)，通過一系列技術(shù)手段，如電子價(jià)簽等，可以保證線上業(yè)務(wù)以及線下業(yè)務(wù)的產(chǎn)品品質(zhì)以及價(jià)格是一樣的。再者，為了解決內(nèi)部物流的對接問題，盒馬鮮生增加了自動(dòng)化合流區(qū)，以高新技術(shù)代替人工。

（3）“盒馬鮮生”的成就

盒馬鮮生能夠作為生鮮行業(yè)領(lǐng)先的全渠道電商，離不開其對于高品質(zhì)、優(yōu)服務(wù)、低價(jià)格、多品種的追求。盒馬鮮生通過不斷改進(jìn)供應(yīng)鏈體系以及物流體系，從而提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和縮短配送時(shí)間。零售+體驗(yàn)式消費(fèi)，成功地將零售與餐飲兩個(gè)不同的營銷模式融合在一起，實(shí)現(xiàn)了一體化服務(wù)。給消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)舒適的購物環(huán)境，讓消費(fèi)者可以在消費(fèi)的過程中，視覺也得到一定的滿足。

將“商品流”與“技術(shù)流”有效地結(jié)合，構(gòu)建了盒馬鮮生自身的專業(yè)特色。盒馬鮮生自身的專業(yè)特色主要表現(xiàn)在零售云計(jì)算和零售物聯(lián)網(wǎng)這兩個(gè)方面。在云計(jì)算技術(shù)的支持下，與多家商家聯(lián)營，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈優(yōu)化，讓資源可以得到有效整合和充分利用。同時(shí)，盒馬鮮生的電子標(biāo)簽成為智能前臺，打通線上線下同步優(yōu)惠。使其更深入地掌握客戶信息并提高客戶滿意度。

三、高新技術(shù)助力打造新零售

1.新零售的核心——大數(shù)據(jù)

2.阿里大數(shù)據(jù)戰(zhàn)略布局

大數(shù)據(jù)能夠幫助零售企業(yè)更加了解客戶需求，將客戶、用戶和產(chǎn)品有機(jī)對接起來，對客戶關(guān)系定位和進(jìn)行個(gè)性化分析再反饋給企業(yè)，更準(zhǔn)確地了解目標(biāo)用戶，推出與用戶要求相匹配的產(chǎn)品。阿里巴巴集團(tuán)是中國較早建立電商平臺的企業(yè)，其旗下的淘寶網(wǎng)、支付寶每天都產(chǎn)生著巨大的數(shù)據(jù)。支付寶是為阿里巴巴提供人們的消費(fèi)習(xí)慣和支付習(xí)慣，是其數(shù)據(jù)初始來源之一。

3.阿里助力打造物聯(lián)網(wǎng)

（1）收購“餓了么”構(gòu)建“網(wǎng)”

在中國市場，外賣是一個(gè)便利性行業(yè)。而阿里正是看中了餓了么未來的經(jīng)濟(jì)效益，才會選擇收購餓了么，助力打造物聯(lián)網(wǎng)，增加信息數(shù)據(jù)，系統(tǒng)根據(jù)大數(shù)據(jù)分析，自動(dòng)分配訂單到騎手手中，實(shí)現(xiàn)最佳的配送路線，節(jié)省時(shí)間成本和提高配送效率，從而更快實(shí)現(xiàn)新零售的最后一公里。

（2）控股“大潤發(fā)”構(gòu)建“網(wǎng)點(diǎn)”

作為目前國內(nèi)商超零售界的冠軍，大潤發(fā)在國內(nèi)市場的影響力和覆蓋面都極具優(yōu)勢，由下圖2可知，大潤發(fā)2011年-2019年門店總數(shù)在變多。大潤發(fā)門店散落點(diǎn)范圍廣，農(nóng)村和三四線城市覆蓋率較大，整體較為分散、又呈現(xiàn)出“農(nóng)村包圍城市”特點(diǎn)的布局方式。

阿里巴巴入股后，大潤發(fā)參照盒馬的運(yùn)營系統(tǒng)和運(yùn)營模式，往新零售方向發(fā)展，對門店進(jìn)行了全新的改造，包括門店數(shù)字化、數(shù)據(jù)化管理采購、供應(yīng)鏈升級、大數(shù)據(jù)營銷驅(qū)動(dòng)等，提升生鮮供應(yīng)鏈及效率。

4.零售技術(shù)為新零售創(chuàng)造新價(jià)值

新零售其實(shí)是一場關(guān)于效率的革命，其核心在于通過技術(shù)的力量幫助零售業(yè)實(shí)現(xiàn)“降低成本、提升效率和提升體驗(yàn)”，是依托人工智能和物聯(lián)網(wǎng)等先進(jìn)技術(shù)對于固有零售業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)及生態(tài)圈進(jìn)行賦能和升級。人工智能與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)創(chuàng)造新零售價(jià)值，助力企業(yè)徹底實(shí)現(xiàn)“降本、提效、提體驗(yàn)”。

四、結(jié)論

新型電商的新零售模式打破了傳統(tǒng)電商快速發(fā)展所帶來的“瓶頸”。阿里巴巴通過“阿里云”大數(shù)據(jù)為支撐的新零售技術(shù)，打通了“線上+線下”的運(yùn)營通道，已收購“餓了嗎”以及控股“大潤發(fā)”，營造了縝密的物聯(lián)網(wǎng)，來整體提高電商的運(yùn)輸效率以及多方面提高產(chǎn)品的服務(wù)，滿足了當(dāng)代人們的即時(shí)需求，使企業(yè)利潤最大化。盒馬鮮生的“線上+線下+物流”的生鮮新型運(yùn)營模式給傳統(tǒng)電商的運(yùn)營轉(zhuǎn)型提供了依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]邢惠淳.“新零售”背景下生鮮電商商業(yè)模式比較分析——以盒馬鮮生和每日優(yōu)鮮為例[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究，2019（04）：85-87.

[2]田紀(jì)元.阿里巴巴的新零售領(lǐng)域的發(fā)展[J].科學(xué)大眾（科學(xué)教育），2019（02）：181-203.

[3]劉鵬，黃剛.新商業(yè)新技術(shù)驅(qū)動(dòng)下，物流與供應(yīng)鏈的進(jìn)化與突圍[M].漢森商學(xué)院，2018（04）：21-48.

[4]萬琛.大數(shù)據(jù)時(shí)代下新零售產(chǎn)業(yè)分析與研究[J].金融經(jīng)濟(jì)，2018（22）：43-44.

[5]高華，鄭樂樂.新興信息技術(shù)驅(qū)動(dòng)的實(shí)體零售企業(yè)供應(yīng)鏈重構(gòu)——以盒馬鮮生為例[J].價(jià)值工程，2018（36）：128-130.

[6]周瑞華.新零售，技術(shù)的背后是人性[J].成功營銷，2017（24）：23-25.

[7]汪靜.零售+：關(guān)注“人”的價(jià)值[J].商學(xué)院，2019（21）：2-7.

[8]陳茜.“零售+”戰(zhàn)局，用戶高轉(zhuǎn)化才是王道[J].商學(xué)院，2019（21）：107-109.

[9]張亦非.論“新零售時(shí)代”商業(yè)模式的發(fā)展與突破[J/OL].品牌研究，2018（02）：50-51[2019-03-14].https：//doi.org/10.19373/j.cnki.14-1 384/f.2018.s2.031.

[10]王春娟.打造體驗(yàn)式消費(fèi)[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào)，2016（01）34-35.

[11]楊宇琦，楊笑然.試論新零售時(shí)代——精細(xì)管理的連鎖超市[J].經(jīng)貿(mào)實(shí)踐，2018（15）204.

[12]潘玥舟.體驗(yàn)式消費(fèi)：營銷中的動(dòng)感地帶[J].經(jīng)營與管理，2006（01） 30-31.

作者簡介：黃思杰（1980- ），女，漢族，貴州貴陽市人，貴州大學(xué)碩士，廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院，講師，研究方向：企業(yè)管理