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        夏日大作戰(zhàn),拯救你的沒胃口

        2019-08-15 02:34:15
        戀愛婚姻家庭·青春 2019年8期
        關(guān)鍵詞:中筋小廚蒸鍋

        40℃的廚房里,做頓飯像洗桑拿一般;沒胃口,肚子餓了也總想吃點清爽的。今天,媽咪小廚就帶大家做兩款清爽又簡單的夏日美食,拯救媽媽和寶貝的“沒胃口”。

        媽媽餐:自制爽口涼皮

        天氣越來越熱,食欲越來越差,但說到一樣?xùn)|西眼睛就發(fā)亮了,那就是涼皮。今天媽咪小廚要教給大家的,是免水洗版,方法簡單,廚房小白也能一次就成功。

        ◎食材:玉米淀粉50g、中筋面粉50g、生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油、黃瓜絲、蒜末、辣椒、食用油、香菜

        步驟:

        1. 玉米淀粉、中筋面粉倒入碗中,加清水?dāng)嚢杈鶆颉?p>

        2. 盤子底部刷油,倒入適量面糊,輕輕晃動面糊至鋪滿整個盤底。

        3. 放入水已煮開的蒸鍋中,大火蒸5分鐘。

        4. 冷水冰鎮(zhèn)后,取出涼皮切段、裝盤。

        5. 放入適量生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻。

        6. 加入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈、香菜碎,美味爽口的涼皮就做成功了。

        小提醒

        也可以直接在面糊中放入一點鹽,這樣做出來的涼皮口感更有韌性。

        寶貝餐:玉米粑粑

        眼下正是玉米大量上市的季節(jié),玉米渾身都是寶,玉米棒可以直接蒸煮著吃,還可以剝粒兒當(dāng)菜炒著吃;玉米須可以入藥,具有利尿消腫、清肝利膽的功效。

        ◎食材:甜玉米1根、蝦仁10只、面粉適量、蔥花適量、鹽少許

        步驟:

        1. 蝦仁用刀剁成細(xì)膩的蝦泥備用。玉米剝皮、去須,保留玉米衣。

        2. 用擦絲器將玉米擦成蓉。

        3. 擦好的玉米蓉加入蝦泥、蔥花、面粉、鹽,攪拌均勻成玉米糊糊。

        4. 玉米衣用流水清洗干凈,剪去1/3左右的頭部。

        5. 舀一勺玉米糊糊,裝入玉米衣中。在蒸鍋上碼好,冷水上鍋,大火蒸煮十二分鐘后取出。蒸制時間需根據(jù)分量的多少酌情調(diào)整。

        小提醒

        盡量用孔稍微大一點的擦絲器,擦出來的蓉不會太細(xì),能夠讓寶貝更好地鍛煉咀嚼能力。

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