文 蔡龍

建窯建盞屬于瓷壇的耀眼明珠，但是建盞因各種歷史原因在元代初期后就被塵埃掩埋。到如今，失傳已久的建盞才重現(xiàn)光彩。因此，探究建窯建盞的美學(xué)特征與簡約風(fēng)格具有藝術(shù)價值。

一、建窯建盞的美學(xué)特征

事實(shí)上，各種物質(zhì)都具有自己獨(dú)特的美學(xué)特征。而建盞屬于時代產(chǎn)物，更是古代陶藝的典型代表，其美學(xué)特征獨(dú)具一格?？傮w而言，建盞的美學(xué)特征主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

（一）清麗挺拔

建盞造型分為斂口型、敞口型、束口型及撇口型四種類型，其中斂口型和束口型居多，雖然建盞分為四種類型，但造型上具有一定的共性。建盞口沿均屬于簡單的圓形，并無多余附加裝飾。建盞整體造型都呈現(xiàn)“V”字形，即建盞口沿大足底小。不同類型的建盞外輪廓從上到下變化的弧度存在差異。建盞造型上整體感覺比較和諧，線條挺拔而舒展，體態(tài)輕巧。由此體現(xiàn)出宋代人比較推崇的簡潔典雅和含蓄內(nèi)斂。其口部直線與側(cè)壁曲線對比，柔中帶剛、剛中有柔，讓人感覺到簡約流暢。從造型來看，建盞摒棄前朝的浮華、絢麗的感覺，追求一種清麗感覺，因此建盞以清麗造型為美，幾乎沒有多余的裝飾，沒有人工的印花、刻花等各種技法，呈現(xiàn)出一種平淡自然和質(zhì)樸無華的情趣韻味。

（二）突出實(shí)用

建盞屬于日常生活用品，首先要最大限度滿足人們的使用需求，具有實(shí)用性。建盞的口沿較大，內(nèi)壁線條傾斜，讓人感受到一種挺拔的美感，這些功能源自宋代人飲茶時常將茶湯與茶末全部喝下，這種造型便于飲用，適合宋代飲茶。而且口沿大，還能最大面積體現(xiàn)出茶湯的變化，讓斗茶者能看到湯花的變化。

宋代建盞設(shè)計屬于實(shí)用主義，建盞釉流動性極強(qiáng)，因口沿釉壁非常薄，甚至有一些露胎現(xiàn)象，這樣不利用口唇吮吸，于是人們燒制后常以金、銀、銅進(jìn)行鑲口，不但能夠彌補(bǔ)不足，還可平添幾分典雅貴重的風(fēng)韻，更適合應(yīng)用。建盞底部窄小，只有口端二分之一，看似有點(diǎn)頭重腳輕，事實(shí)上這種方式是為減少茶湯量，同時便于茶末沉淀與傾渣。宋人飲茶講究“雅”，湯量過多有失文雅，底端窄小還能減少底端與桌面接觸的面積，最大程度增大茶湯冷卻的時間，延長斗茶時間。建盞胎體厚重，也是為保持茶湯溫度。

（三）含蓄瑩潤

在宋代時已經(jīng)開始崇尚黑色，因此宋人飲茶時喜歡用茶餅，泡茶時把茶餅?zāi)氤杉?xì)末，注水時陣陣白沫，而且建盞釉面黑亮如漆，在黑瓷襯托下，與盞中白色茶湯形成色彩反差，增添茶湯的色彩，讓茶水絢麗燦爛，給人賞心悅目的感覺。采用黑釉瓷便于斗茶時檢驗(yàn)水痕，觀察茶色，因此從斗茶角度選擇黑色，黑色屬于一種內(nèi)斂的顏色，從光學(xué)角度看黑色，因黑色能吸引所有有色光；在光學(xué)上稱為無色光的黑色，相對于其他顏色更低調(diào)含蓄，黑色茶具更沉穩(wěn)質(zhì)樸。建盞采用黑釉色，有別于其他窯口的茶盞，這種釉色美是人工裝飾無法比擬的，質(zhì)樸、平淡、清新而自然，可以說建盞蘊(yùn)藏著讓人神往的色彩。

（四）自然天成

宋人因受老子和莊子思想所影響，追求自然恬靜的情趣生活；平靜、渾然天成是宋人對藝術(shù)的追求，崇尚自然成為審美的終極目標(biāo)；建盞拋棄人工裝飾與金屬類材質(zhì)，回歸到質(zhì)樸無華、自然內(nèi)斂的情趣中。因此，建盞器形質(zhì)樸，無人為裝飾僅從釉面紋理上做文章，追求自然天成的效果。這些均與宋人崇尚自然緊密相關(guān)，建盞具有含蓄低調(diào)的情調(diào)。從單純簡潔的基礎(chǔ)上，釉面與裝飾展示出互相輝映的效果，達(dá)到含蓄、典雅而不張揚(yáng)的效果，與宋人審美溫厚及含蓄相同。在當(dāng)時社會風(fēng)氣影響下，建盞的美學(xué)特征近似沉靜素雅，猶如碧玉小姐卻存在無盡內(nèi)涵。

宋代的文人雅士喜愛斗茶樂趣，以建盞為器具，不僅追求樂趣和怡情，更注重提高自我情趣。建盞采用黑釉色沉靜卻不沉悶，平凡又引人入勝，利用金屬釉自身在燒制中的渾然天成、自然結(jié)晶，讓這種茶具更具“禪”的意境。

二、建窯建盞的簡約風(fēng)格

前面探討了建窯建盞的美學(xué)特征，以此體現(xiàn)出建盞與其他茶具的差異。建盞究竟具有什么風(fēng)格呢？筆者通過研究總結(jié)，其簡約風(fēng)格主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

《百花盞》

（一）個性化

簡約就是對物象進(jìn)行高度概括及提煉，對物象本質(zhì)進(jìn)行深刻發(fā)掘。首先，設(shè)計目標(biāo)簡約化，強(qiáng)調(diào)個性化。建盞在兩宋及元初比較興盛，到了元代中后期逐漸趨于衰落，最終停燒。建盞之所以興盛，與北宋時期的茶品及斗茶盛行相關(guān)。從宋太宗到宋徽宗大約130年時間中，北苑的貢茶品種不斷增多；到北宋晚期，貢品種類達(dá)到50多種，年貢額達(dá)到47100斤，達(dá)到空前水平。到了元朝，北苑御茶園到衰落時期，此時才逐漸衰敗。

其次，宋人飲茶主要以茶葉和茶末兩種為主；飲用茶末就是把茶葉配置成半發(fā)酵的膏餅狀，被稱為團(tuán)茶，名曰龍鳳團(tuán)茶。飲用前把膏餅?zāi)雺撼杉?xì)末放入茶碗，沏入初開水，然后就會在表面上沸起白色泡沫。建盞的黑亮與白色茶痕表現(xiàn)出鮮明的對比。斗茶即觀看茶盞內(nèi)壁所留的白色茶痕，誰先退誰輸。其中最精彩部分就是初沸湯花的出現(xiàn)，所以斗茶重點(diǎn)就在于觀賞而非飲用，不但屬于扣人心弦的游玩，還是一種妙趣橫生的藝術(shù)。

（二）以人為本

事實(shí)上，各種設(shè)計都是為人服務(wù)的，一切不利于人使用的因素必須排除。因此，可將有利于人使用的各種因素組成一個集合。將簡化工藝、滿足功能、造價低廉等各種因素組成一個新集合。取兩者交集，能夠有效滿足人的使用要求，還能兼顧其他各種條件因素，觀看建盞造型由此而來。建盞無論器型大小都為實(shí)用碗形，具體分成三種類型，即為大型碗口徑15cm以上，中型碗口徑11cm—15cm間，小型碗口徑11cm以下；其共同特征就是大口小足，猶如漏斗，主要是為適宜茶水的飲量控制，還有利于茶末的沉淀與傾倒；不但能夠滿足實(shí)用功能，還可局部發(fā)生變化。

建盞這種設(shè)計，斗茶時不但能掌握茶湯份量，還可防止茶湯外溢；建盞的實(shí)用性是人格力量的審美，提倡在物質(zhì)世界中人的主體地位，物為人用，物體為人服務(wù)的世界觀，蘊(yùn)含著以人為本的理念。

（三）自然設(shè)計

隨著人類的不斷發(fā)展及進(jìn)步，現(xiàn)代文明制約著人們對大自然的崇尚，影響其心靈回歸自然。因此，設(shè)計時，怎樣才能與自然相融共生，成為建盞簡約設(shè)計的重要課題。事實(shí)上，人們在現(xiàn)實(shí)生活中許多設(shè)計都受到了大自然的啟發(fā)，大自然才是最完美的設(shè)計師；從建盞燒制就能體會到大自然的巧奪天工。

在福建地區(qū)，依然存在燒制建盞的窯子，從遺址來看當(dāng)時是依山而建，十幾間窯子逐漸增高，不但能避免多雨期遭受積水影響，還能讓熱氣逐窯升高，確保熱能利用最大化。由此可見，工匠已經(jīng)對建窯結(jié)構(gòu)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)。達(dá)到火候時，就將窯門關(guān)閉，窯門缺氧，將氧化焰轉(zhuǎn)化成還原焰，還原焰的溫度直接影響到釉色變化。不同性質(zhì)的火焰，必定會影響到釉色中所含金屬氧化物，從而呈現(xiàn)出不同顏色，比如，在氧化焰中，氧化銅按照銅含量差異而呈現(xiàn)綠色或藍(lán)色，在還原焰中逐漸形成乳化亞銅，呈紅色或紫色。因建窯的特殊結(jié)構(gòu)，呈現(xiàn)出多種自然、奇特的花紋。

縱觀歷史永恒不盡的長河中，傳統(tǒng)建窯以質(zhì)樸、簡潔的造型經(jīng)過漫長的歷史，但現(xiàn)代人都在不斷追求回歸自然的簡約時代，因此建盞以特殊的美質(zhì)、地域風(fēng)格及獨(dú)特的語言形式創(chuàng)造出耐人尋味的意蘊(yùn)；這種風(fēng)格體現(xiàn)出的美學(xué)特征以及蘊(yùn)含的簡約風(fēng)格，都對現(xiàn)代設(shè)計具有重要的參考價值。