潘強(qiáng) 李蕊 邢坤改

摘 要 隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平顯著提高，人們的生活理念也發(fā)生了極大的變化，健康成為了現(xiàn)在人們極為關(guān)注的話題。在衣食住行中，飲食與人們的身體健康與生命安全有直接關(guān)系，不法商家和生產(chǎn)商的違法操作，造成了很多的食品安全問(wèn)題，給人們的健康直接造成了損害。所以在現(xiàn)代社會(huì)，人們就極為重視食品安全檢測(cè)工作，本文就針對(duì)流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作的機(jī)制進(jìn)行探討，提高我國(guó)的食品安全質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 流通環(huán)節(jié) 抽樣檢驗(yàn) 成效 機(jī)制

中圖分類號(hào)：R203文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

0前言

民以食為天，不管如何發(fā)展，飲食一直備受人們關(guān)注，在人們的生活中，飲食安全問(wèn)題，層出不窮，一直威脅著人們的身體健康和生命安全，也影響著我國(guó)的社會(huì)和諧穩(wěn)定。所以，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)科技不斷發(fā)展，食品安全質(zhì)量檢測(cè)工作也得到了很大的發(fā)展，食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作的有效性也得到了顯著的提高，但是，我國(guó)的食品安全問(wèn)題仍然存在，為了能夠有效解決該問(wèn)題，需要對(duì)食品抽樣檢測(cè)工作的機(jī)制進(jìn)行研究。

1流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量抽樣檢驗(yàn)工作的流程

1.1制訂抽檢方案

食品的抽樣檢驗(yàn)需要按照一定的抽檢方案進(jìn)行，所以在進(jìn)行食品質(zhì)量抽檢之前，先要根據(jù)當(dāng)年的食品安全質(zhì)量的實(shí)際情況，確定合理的抽檢方案。抽檢部門要根據(jù)抽檢的對(duì)象及抽檢食品的種類，選擇適當(dāng)?shù)某闄z方式，尋找合適的抽檢場(chǎng)地，確定抽檢數(shù)量和相關(guān)的檢驗(yàn)項(xiàng)目。

1.2確定抽檢機(jī)構(gòu)

想要保證抽檢工作的有效性，就要尋找可靠的抽檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢工作，抽檢機(jī)構(gòu)的選擇必須要根據(jù)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和業(yè)務(wù)水平等進(jìn)行選擇，在抽檢之前，市工商局，必須要先對(duì)檢驗(yàn)的各個(gè)機(jī)構(gòu)，進(jìn)行資歷認(rèn)證，從中選擇最合適的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，要保證檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)相關(guān)設(shè)備完善、人員具有專業(yè)性以及抽檢經(jīng)驗(yàn)充足，這樣才能夠保證最終的抽檢結(jié)果具有科學(xué)性。在抽檢工作中，食品安全監(jiān)管部門可以采用招投標(biāo)的方式進(jìn)行選擇。

1.3實(shí)施檢驗(yàn)

做好抽樣檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作之后，相關(guān)人員就可以按照抽樣檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行檢驗(yàn)食品，一般由承檢機(jī)構(gòu)及其指定的專門檢驗(yàn)人員，依法獨(dú)立進(jìn)行，并在檢驗(yàn)之后出具相關(guān)的檢驗(yàn)報(bào)告，并對(duì)檢驗(yàn)報(bào)告的結(jié)果負(fù)責(zé)。在檢驗(yàn)工作中，承檢單位及其工作人員，必須嚴(yán)格按照法律規(guī)定的流程及要求進(jìn)行檢驗(yàn)，保證檢驗(yàn)工作的科學(xué)性、真實(shí)性和合法性，也保證檢驗(yàn)工作的有效性。

2提高流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量抽樣檢測(cè)工作有效性的機(jī)制

2.1完善選用機(jī)制

食品安全及質(zhì)量的檢測(cè)工作對(duì)人們的身體健康及生命安全有直接的影響，所以，政府相關(guān)部門在進(jìn)行食品安全質(zhì)量的檢測(cè)工作之前，必須選擇合適的檢測(cè)機(jī)構(gòu)制定嚴(yán)格的檢測(cè)工作流程和規(guī)范，嚴(yán)格監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)流程和操作規(guī)范性，保證食品安全與質(zhì)量檢測(cè)工作的有效性。相關(guān)的機(jī)構(gòu)和部門，一定要對(duì)所有的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行審查，從中找出具有食品安全抽樣檢測(cè)能力和資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，并對(duì)其檢測(cè)的相關(guān)領(lǐng)域和能力進(jìn)行分析，在進(jìn)行食品安全抽樣檢測(cè)的過(guò)程中，根據(jù)抽樣檢測(cè)的對(duì)象選擇對(duì)應(yīng)的、最適合的食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)，保證檢測(cè)結(jié)果的科學(xué)性。目前，我國(guó)政府機(jī)關(guān)在選擇檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)時(shí)，其方法并不科學(xué)，存在很多的問(wèn)題，在選擇檢測(cè)機(jī)構(gòu)時(shí)，政府部門可以采用競(jìng)爭(zhēng)性談判，這是除了招投標(biāo)方式之外，最有效和最符合競(jìng)爭(zhēng)性和公平性的采購(gòu)方式，對(duì)于食品安全抽樣檢測(cè)這樣專業(yè)性和復(fù)雜性比較高的工作，這種方式能夠有效選擇出合適的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

2.2擴(kuò)大檢驗(yàn)工作的覆蓋面

想要保證食品安全抽檢工作的有效性，就要想辦法擴(kuò)大覆蓋面，其具體措施，除了增加資金投入之外，還可以采用以下方式。第一種是利用食品快速檢測(cè)進(jìn)行初步的篩查，這種方式就是在食品快速檢測(cè)工作中，利用其檢測(cè)速度快、操作簡(jiǎn)單和實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，快速對(duì)食品進(jìn)行初步的篩選，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在明顯質(zhì)量問(wèn)題的食品，在快速檢測(cè)工作中，對(duì)于食品安全質(zhì)量，有初步的了解，進(jìn)行了初步篩選之后，對(duì)篩選過(guò)后剩下的食品進(jìn)行二次專業(yè)檢測(cè)。第二種方式是鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行自檢，我國(guó)的食品流通市場(chǎng)十分廣闊，想要擴(kuò)大食品抽樣檢測(cè)的覆蓋范圍，就不能單單只靠政府進(jìn)行統(tǒng)一的安排，食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行自檢，也是食品安全質(zhì)量檢測(cè)工作的一種有效方式。

2.3加強(qiáng)各部門協(xié)同檢測(cè)

工商部門涉及的監(jiān)管范圍很廣，工作相對(duì)較多，大規(guī)?？焖俚靥岣吖ど滩块T中食品檢驗(yàn)工作人員的專業(yè)技能顯然不太現(xiàn)實(shí)。針對(duì)這種情況，要想提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗(yàn)工作成效就要加強(qiáng)各部門的協(xié)同檢測(cè)，加強(qiáng)工商部門和高校實(shí)驗(yàn)室之間的合作，工商部門在進(jìn)行食品抽檢時(shí)，將食品檢驗(yàn)樣品送交高校實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)工作。加強(qiáng)工商部門與質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生監(jiān)督、食品藥品等相關(guān)部門的合作，工商部門中檢驗(yàn)出來(lái)的有質(zhì)量問(wèn)題的食品，要及時(shí)跟這些部門進(jìn)行溝通，加強(qiáng)配合與信息共享，確保人民群眾的生命健康安全。

3結(jié)束語(yǔ)

食品及其安全性是政府及社會(huì)共同高度關(guān)注的問(wèn)題。在我國(guó)，2009年的《食品安全法》確立了分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔，統(tǒng)一協(xié)調(diào)和分工負(fù)責(zé)相結(jié)合的食品監(jiān)管機(jī)制。為了保障流通環(huán)節(jié)的食品安全，工商部門依法通過(guò)開展食品抽樣檢驗(yàn)工作來(lái)履行流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職責(zé)。抽檢工作是加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管、保障食品安全的重要手段。本研究針對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，探討流通領(lǐng)域監(jiān)管及食品抽樣檢驗(yàn)工作的難點(diǎn)，制定了平衡和提升流通領(lǐng)域食品抽檢工作的覆蓋面及針對(duì)性的抽檢判斷流程;建立了第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的評(píng)估體系，為工商部門更好地開展食品抽樣監(jiān)管工作提供了科學(xué)依據(jù)及技術(shù)支持。同時(shí)，也必須看到，食品分類監(jiān)管的標(biāo)準(zhǔn)制定及檢測(cè)機(jī)構(gòu)的評(píng)價(jià)體系還需通過(guò)相關(guān)部門從理論和實(shí)踐相結(jié)合的角度出發(fā)對(duì)結(jié)果數(shù)據(jù)進(jìn)行檢驗(yàn)，不斷對(duì)指標(biāo)體系進(jìn)行完善。

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