黃鴻兵，陳友明，李佳佳，尹思慧，邵俊杰，唐建清，俞雅文

（江蘇省淡水水產研究所，江蘇 南京 210017）

目前，克氏原螯蝦養(yǎng)殖業(yè)還有眾多問題需要解決，由于水質惡化、病害頻發(fā)、極端天氣等原因，克氏原螯蝦養(yǎng)殖仍然存在較大的不可控風險。該文主要介紹一處丘陵地帶的克氏原螯蝦養(yǎng)殖場，利用天然的冷泉水優(yōu)質條件，實現(xiàn)克氏原螯蝦優(yōu)質苗種繁育和健康養(yǎng)殖，產品品質卓越，效益顯著。

1 場地條件

項目區(qū)位于南京市浦口區(qū)星甸街道石村，占地面積40×667 m2。項目區(qū)近河道區(qū)域有天然泉眼3個，泉眼所在的水坑面積約40～50 m2/泉，深度約2～3 m，間距約30～35 m，泉水溫度和地表土壤溫度相同，3個泉眼總流量約25 m3/h。泉水留出后除用作綠化林木灌溉以外，大部分排入相鄰河道中。2設計和建造

根據(jù)土地布局現(xiàn)狀，將該地塊根據(jù)功能分別設計為泉眼區(qū)、大棚繁育區(qū)（編號為繁育大棚1、繁育大棚2）、稻田養(yǎng)殖區(qū)（編號為稻田1、稻田2、稻田3、稻田4）、管理用房和綠化區(qū)，具體布局見圖1。

圖1 冷泉水區(qū)域克氏原螯蝦養(yǎng)殖場平面圖

2.1 泉眼區(qū)擴容工程

對現(xiàn)有3個泉眼進行擴容，泉眼水坑從原先的40～50 m2/泉擴大到約100 m2/泉，挖出的土方將泉眼水坑四周圍埂加高，水坑總深度達到3～4 m，3個泉眼水坑設計總儲水量達到700～800 m3。泉眼區(qū)設置一組出水管，水體流入繁育大棚1、繁育大棚2和稻田4。

2.2 大棚繁育區(qū)

建設72 m×50 m鋼架大棚2座，占地面積約10.8×667 m2，每座大棚內各挖6條養(yǎng)殖水槽，水槽上寬10 m，深度1.5 m，溝底寬2.5 m，水溝坡比1：2.5。養(yǎng)殖水槽單項末端留有2 m寬缺口，使得6條水槽內的水體成連續(xù)S型彎曲走向。大棚從泉眼區(qū)引水，從另一端流出。

每座大棚鋪設微孔增氧管3組計6條（圖2），每組設置1.5 kW/220 V高壓漩渦風機1臺，從風機向兩側大棚鋪設增氧管，增氧管采用60 cm直徑60 mm的PVC管，每隔4 m接四通管，四通管通過轉接頭向兩側接出送氣管，送氣管材質為丁酯合成透明軟管，內徑10 mm，外徑11.6 mm。送氣管末端接盤式水產用微孔增氧管，增氧管外徑25 mm內徑10 mm。

鋼架大棚采用方鋼作為大棚的支撐骨架，采用熱浸鍍鋅作為大棚的拱形管，方鋼架高1.5 m，拱形管跨度10 m同養(yǎng)殖水槽。塑料膜厚度0.18 mm，透明度≥85%。

圖2 克氏原螯蝦繁育大棚界面圖和微孔增氧布局圖

2.3 稻田養(yǎng)殖區(qū)

項目區(qū)共建設稻田養(yǎng)殖池塘4個，每個池塘面積約6×667 m2，稻田四周開挖環(huán)溝，開挖標準依照農業(yè)行業(yè)標準《稻漁綜合種養(yǎng)技術規(guī)范通則》（SC/T 1135.1-2017）中的技術指標和要求（溝坑占比不超過總種養(yǎng)面積的10%），四周開挖3 m寬的環(huán)溝，環(huán)溝深度1.2 m。環(huán)溝挖出的土方做成圍埂，埂高1 m，埂頂面寬2 m，埂內側坡比1：3。

2.4 管理用房和綠化區(qū)

項目區(qū)入口處建設夾心板房5間，總面積約100 m2，3個泉眼之間的區(qū)域留作綠化區(qū)，種植紅楓、紫薇等經濟林木。

3 生產管理

3.1 水位管理

待泉眼區(qū)蓄滿水后，自流進入大棚繁育區(qū)內的養(yǎng)殖水槽，養(yǎng)殖水槽內的水位達到20 cm，開始種植伊樂藻、輪葉黑藻、水葫蘆等水草。水草成活以后，逐漸加深水位，保持水位在水草以上5～10 cm。

流出養(yǎng)殖水槽的水，再進入稻田1，逐步流向稻田2、稻田3，最后從排水溝流出，水位高度依照克氏原螯蝦養(yǎng)殖、水稻種植相關的需要調整。稻田4水從泉眼接入，水位同樣依照克氏原螯蝦養(yǎng)殖、水稻種植相關的需要調整。

3.2 克氏原螯蝦養(yǎng)殖管理

9—10月，養(yǎng)殖水槽總投放克氏原螯蝦900 kg，每條水槽投放75 kg克氏原螯蝦，規(guī)格30～40尾/kg，每天依照生產需要投喂顆粒飼料，開展水草養(yǎng)護和水質、底質護理。

3—4月，稻田投放大規(guī)格蝦苗，大規(guī)格蝦苗捕撈自養(yǎng)殖水槽，投放密度5 000～6 000尾/667 m2，規(guī)格 150～200 尾/kg。

3.3 水稻種植與管理

水稻品種選用南粳9108，采用育秧好的秧苗，栽插株距30 cm×11 cm，依照水稻種植相關要求，施肥包括有機肥基肥，分蘗肥，孕穗肥，以發(fā)酵有機肥為主，人工除草。

3.4 水質底質管理

項目區(qū)自養(yǎng)殖水槽投放克氏原螯蝦后，開始執(zhí)行水質底質管理各項制度，每20～30 d使用1次EM菌產品調水1次，具體時間間隔根據(jù)氣溫變化、水質觀察情況調整。底質管理采用以過硫酸氫鉀為主的底改產品，輔助使用以過氧化氫為主的顆粒氧產品。

4 養(yǎng)殖結果

克氏原螯蝦存塘蝦銷售和蝦苗捕撈自3月1日開始，每日設置密眼地籠，蝦苗捕撈持續(xù)到4月30日。

經過3～4個月的養(yǎng)殖，養(yǎng)殖水槽中存塘蝦規(guī)格達到20～28尾/kg，總捕撈量950 kg，銷售均價90元/kg，銷售額85 500元。

養(yǎng)殖水槽共捕撈蝦苗1 620 kg，其中720 kg投放到稻田養(yǎng)殖區(qū)，另外900 kg蝦苗對外銷售。蝦苗銷售均價60元/kg，銷售額54 000元。稻田養(yǎng)殖區(qū)于5月下旬至6月上旬捕撈克氏原螯蝦2 112 kg，平均單產88 kg/667 m2，銷售價格42元/kg，銷售額88 704元。南粳9108水稻種植面積約20×667 m2，收獲稻谷8 150 kg，平均單產407.5 kg/667 m2。稻谷售價5元/kg，銷售額40 750元。

項目區(qū)總銷售額268 954元，主要成本來自地租、克氏原螯蝦種蝦投放、顆粒飼料、調水改底產品、人工工資、電費、稻種、肥料等。養(yǎng)殖效益達到4 500元/667 m2以上。

5 體會

5.1 流水養(yǎng)殖

該項目基于泉眼的地理條件優(yōu)勢，日常管理過程中，泉眼溢出的泉水流入養(yǎng)殖水槽、再流入養(yǎng)殖稻田，最終實現(xiàn)了全區(qū)的流水養(yǎng)殖。稻田4還可以充分利用泉眼多余的泉水，確保清潔的泉水不浪費。流水設計為克氏原螯蝦養(yǎng)殖、種蝦交配、蝦苗苗種提供了非常優(yōu)越的水環(huán)境，適合克氏原螯蝦的養(yǎng)殖生長發(fā)育。

5.2 清潔生產

采用天然泉水作為水源，解決了河道水源，污染物、野雜魚、青蛙、蟾蜍等外來的侵害，同時也避免了其他養(yǎng)殖區(qū)克氏原螯蝦死亡帶來的病害傳染，為克氏原螯蝦清潔生產提供了非常獨特的資源優(yōu)勢，適合作為克氏原螯蝦種蝦、蝦苗的繁育、育種基地，為克氏原螯蝦優(yōu)質新品種的選育提供基礎條件。

5.3 反季養(yǎng)殖

項目區(qū)建設鋼架大棚，大棚內的約7 000 m2的養(yǎng)殖水槽為克氏原螯蝦返季節(jié)養(yǎng)殖提供了便利條件，經過3～4個月的養(yǎng)殖，在3月初可以為市場提供飽滿的商品蝦，價格高，效益好。同時，在3月上中旬可以提供大規(guī)格克氏原螯蝦蝦苗，總體效益非常顯著，能夠為全年克氏原螯蝦養(yǎng)殖帶來現(xiàn)金流，減輕養(yǎng)殖風險。