劉志堅,陳堅
(溫州市漁業(yè)技術推廣站,浙江 溫州 325000)
擬穴青蟹(Scylla paramamosain),俗稱青蟹,屬梭子蟹科,青蟹屬,是一種廣溫廣鹽性的較大型的海產(chǎn)蟹類,具有較高的經(jīng)濟價值,是我國東南沿海青蟹養(yǎng)殖的主要品種。關于蟹類養(yǎng)殖技術已有大量報道,并提供了一些可借鑒的研究成果。王萬東[1]研究了池塘建造、幼苗飼養(yǎng)、日常管理等方面的養(yǎng)殖技術要求;韓耀龍[2]探索了“魚、蝦、蟹”混養(yǎng),并在養(yǎng)殖后期加入細基江籬的半封閉式養(yǎng)殖模式;黃海濤[3]分析了環(huán)境因子對擬穴青蟹蛻殼的影響;王樹啟等[4]全面比較了擬穴青蟹半封閉和開放式養(yǎng)殖模式的水體理化生因子。但關于擬穴青蟹設置隱蔽物進行池塘養(yǎng)殖的研究仍少有報道。
浙南地區(qū)青蟹養(yǎng)殖多采用池塘混養(yǎng)方式,以縊蟶、泥蚶等貝類為主,搭配青蟹混養(yǎng)。青蟹作為非主養(yǎng)品種,主要在池塘環(huán)溝中生長,活動空間較小,從青蟹苗期到上市養(yǎng)成的平均成活率為8%~10%,平均產(chǎn)量30 kg/667 m2左右。導致目前青蟹養(yǎng)殖低成活率的主要因素除了苗種質(zhì)量、餌料及病害外,最主要的原因是青蟹個體間殘殺嚴重,青蟹在蛻殼期間,一旦與同類相遇就會被殘殺,導致養(yǎng)殖整體的低成活率。因此,如何控制青蟹的殘殺問題是當前池塘青蟹養(yǎng)殖獲得高產(chǎn)的關鍵。
該次試驗以塑料框作為簡易隱蔽物設施,全程投喂優(yōu)質(zhì)人工配合飼料,以提高青蟹養(yǎng)殖成活率,從而達到提升青蟹池塘養(yǎng)殖利用力和增加養(yǎng)殖池塘經(jīng)濟效益的目的。
養(yǎng)殖池塘位于溫州市瑞安閣巷,面積9.2×667 m2左右,呈長方形,無滲漏、底質(zhì)為泥沙質(zhì),池塘能蓄水1.5 m以上,灘面水深保持在0.7 m左右,進排水渠道共用一個進排水閘門,并配備2臺增氧機。水源充足、潮流暢通,因潮汐作用每月自然納潮進水2次,周邊無污染、水質(zhì)清新,交通便利,鹽度7~12,水溫20~29℃。
選擇池塘中間的平灘作為試驗場地,四周用牛津網(wǎng)布圍成防逃網(wǎng),面積309.76 m2(17.6 m×17.6 m),網(wǎng)頂向池內(nèi)出檐10 cm左右,網(wǎng)基埋于土下20 cm深,并用毛竹固定,防止青蟹逃逸。池邊中間各設置1個飼料臺,供攝食觀察之用。
1.2.1 放養(yǎng)前準備 放養(yǎng)前,檢修防逃網(wǎng),將塑料水果框(規(guī)格:50 cm×35 cm×25 cm)沿中間對切,倒置于池底,形成“足球球門”狀的隱蔽物(規(guī)格:35 cm×27 cm×25 cm),數(shù)量300只。隱蔽物按照背靠背距離約60 cm,面對面距離約20 cm排列整齊。
1.2.2 放養(yǎng)密度 2018年7月初,早晚溫度較低時,分2批放養(yǎng),數(shù)量合計300只,平均規(guī)格75 g/只,放養(yǎng)密度600只/667 m2。該試驗的擬穴青蟹為當?shù)靥烊黄贩N,幼蟹規(guī)格整齊,無明顯傷病。
1.3.1 投喂 青蟹飼料為人工配合飼料,從放養(yǎng)的第2天起,每天6:00—7:00投喂1次。投餌量根據(jù)青蟹的體質(zhì)量、攝食強度、水溫和水質(zhì)等情況靈活掌握,每隔15 d進行隨機抽檢,了解青蟹的生長情況,適時調(diào)整投餌量。惡劣天氣和換水困難時少投或不投。投喂后以1 h內(nèi)吃完為宜,根據(jù)飼料臺的吃食情況進行增減。蛻殼高峰期,投足飼料以減少殘殺。投飼時盡量全池投放均勻。
1.3.2 水質(zhì)管理 根據(jù)池塘水色、生長情況和氣侯變化換水,嚴禁大排大換,減少青蟹應激反應。高溫期時適當提高塘內(nèi)水位。養(yǎng)殖中后期根據(jù)池塘溶氧量高低,定期開動增氧機增氧。
1.3.3 巡塘及疾病防治 每日早晚巡塘2次,觀察水質(zhì)、防逃設施及隱蔽物情況,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。養(yǎng)殖過程中,保持池塘環(huán)境安靜,禁止使用違禁藥物,做好投喂量、換水量、氣候情況等養(yǎng)殖記錄。防病以生態(tài)防病為主,臺風季節(jié)注意設施安全。
青蟹通過干塘集中抓捕。經(jīng)過110 d精心飼養(yǎng),共捕撈青蟹106只,平均規(guī)格287.06 g,養(yǎng)殖成活率35.3%,產(chǎn)量30.43 kg,產(chǎn)值6 086元,養(yǎng)殖成本3 487.25元,其中,苗種費1 200元、飼料費887.25元、隱蔽物400元、其他1 000元(水電費及人工費)。養(yǎng)殖利潤2 598.75元,投入產(chǎn)出比為1:1.75,換算成單位面積利潤為5 587.31元/667 m2(表1)。
表1 試驗池塘收獲情況
通常情況下,為保證養(yǎng)殖青蟹觀感與口感,喂養(yǎng)上主要搭配使用配合飼料與冰鮮料(蘭蛤、縊蟶、帶魚等),休漁期以配合飼料為主,非休漁期以冰鮮料為主。該次試驗全程投喂優(yōu)質(zhì)人工配合飼料,產(chǎn)量65.42 kg/667 m2,成活率35.3%,兩項數(shù)據(jù)均高于周邊全程投喂冰鮮料的青蟹專養(yǎng)模式(平均產(chǎn)量25~30 kg/667 m2,成活率僅為 5%~6%),加上較低的養(yǎng)殖密度,養(yǎng)成的商品蟹體型較大,口感佳、活力強,受到市場歡迎。在收獲中發(fā)現(xiàn)“紅膏青蟹”說明,只要人工配合飼料配方優(yōu)化到位,在青蟹養(yǎng)成階段的全周期養(yǎng)殖生產(chǎn)中,配合飼料替代冰鮮料是完全可行的。
青蟹養(yǎng)殖效益不佳,很大一部分原因在于蟹類殘殺嚴重,成活率不高。過去作者采用過空心磚作為隱蔽物設施,試驗發(fā)現(xiàn)沉降明顯,對成活率也沒有明顯作用。該次試驗設置塑料框作為蟹類的簡易隱蔽物,養(yǎng)殖密度為1.03只/m2,蟹與隱蔽物的數(shù)量比例為1:1,能夠較好地起到減少青蟹自相殘殺,提高養(yǎng)成成活率,從而達到高產(chǎn)高效的目的,該方法具有投入少、操作方便、效果好,相比其他的養(yǎng)殖模式更加實用有效,易于推廣。
根據(jù)姚興南等的研究[5],合理的池塘擬穴青蟹的養(yǎng)殖密度應控制在1.2~2.1只/m2的范圍內(nèi)。若適當提高試驗的青蟹養(yǎng)殖密度,調(diào)整蟹與隱蔽物的數(shù)量比例,從 1:1調(diào)整為 5:3或 5:4,并采取捕大留小的方式,產(chǎn)量可以進一步提高,甚至達到75 kg,市場前景可觀。
青蟹正常投喂1 d 2次,投喂時間控制在早晚溫度較低的時段,傍晚投餌量占日總投餌量的70%,投喂后以1~2 h內(nèi)吃完為宜,根據(jù)吃食情況調(diào)整。蛻殼高峰期,確保餌料供應,以減少殘殺。投餌位置盡量投放均勻,防止青蟹爭食致殘。
防病的關鍵是水質(zhì)管理,在養(yǎng)殖過程中,可以通過采用適時換水、光合細菌等水質(zhì)調(diào)控技術,保持水質(zhì)清新,進行生態(tài)防治??紤]到浙南地區(qū)夏秋兩季臺風高發(fā),溫度和鹽度變化過大,暴雨后容易發(fā)生黃水病,因此,要特別注意在暴雨后及時排除上層淡水,補充咸水,并及時撈除病蟹、死蟹,防止疾病擴散。
養(yǎng)殖過程中要認真做好養(yǎng)殖記錄,特別是用飼料和用藥記錄,出現(xiàn)病害等問題,比照記錄及時查找原因,能夠有效指導生產(chǎn)。