本刊記者_(dá)譚信娟 供圖_王蜀屏

在2017年10月刊《下鄉(xiāng)養(yǎng)兒：壩上的養(yǎng)活教育》一文中，我們認(rèn)識(shí)了在先生老家河北省張北縣盤(pán)常營(yíng)村舉辦養(yǎng)活教育夏令營(yíng)的王蜀屏老師。2017年回成都后，她又陸續(xù)開(kāi)辦了“養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課”和“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學(xué)農(nóng)耕精品課。兩年過(guò)去，她對(duì)于聶圣哲先生創(chuàng)立的養(yǎng)活教育思想的認(rèn)識(shí)更加深入。“老師和家長(zhǎng)提供陪伴、營(yíng)造環(huán)境，培養(yǎng)孩子養(yǎng)活自己的意識(shí)和能力，通過(guò)創(chuàng)造性地勞動(dòng)，讓孩子體驗(yàn)到內(nèi)在生發(fā)起來(lái)的力量，讓他們發(fā)現(xiàn)原來(lái)自己可以搞得定，從而建立他們的自信?！?/p>

養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課基本上兩周一次，上課地點(diǎn)在芬芬老師家的耕地上

都市小農(nóng)人在行動(dòng)

養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課的開(kāi)始，是天時(shí)地利人和。

2017年結(jié)束盤(pán)常營(yíng)村的養(yǎng)活教育夏令營(yíng)，剛回成都的王蜀屏接受了本刊采訪。那次采訪給了她靈感，周末是否可以在成都開(kāi)辦農(nóng)耕課？

經(jīng)過(guò)3個(gè)月的醞量，模糊的想法逐漸清晰。恰好經(jīng)朋友推薦，王蜀屏認(rèn)識(shí)了芬芬。芬芬家住成都市龍泉驛區(qū)百工堰村，家中有幾畝耕地，靠山近水，還有一片桃林。她的女兒昕?jī)罕韧跏衿恋膬鹤郁圄嘈扇龤q，是家里的寶貝，爺爺奶奶寵著，衣來(lái)伸手飯來(lái)張口。芬芬隱約有些擔(dān)心，要什么就有什么的女兒似乎覺(jué)得一切都來(lái)得很容易，根本感受不到付出的艱辛。

王蜀屏所說(shuō)的養(yǎng)活教育理念為她解了惑，帶領(lǐng)孩子做點(diǎn)點(diǎn)滴滴的家務(wù)事，學(xué)習(xí)種菜、做飯、洗衣、做手工，既可以為大人分擔(dān)家務(wù)，又可以從實(shí)實(shí)在在的事中培養(yǎng)孩子的堅(jiān)持和勇氣。兩人一拍即合，芬芬將自家的地和桃林租給王蜀屏用來(lái)開(kāi)展農(nóng)耕課實(shí)踐。同時(shí)，從小干農(nóng)活的她也成了農(nóng)耕課教種植的老師。

農(nóng)耕課的招生信息一發(fā)布，成都本地的養(yǎng)活教育夏令營(yíng)粉絲迅速報(bào)了名。另外幾位報(bào)名者，雖然沒(méi)有參與夏令營(yíng)，但也是早在王蜀屏舉辦家庭市集時(shí)就結(jié)下了緣分。2017年12月23日，農(nóng)耕課開(kāi)課了，幾個(gè)家庭齊聚芬芬老師家的耕地。大家拿起鋤頭開(kāi)始翻地，用卷尺丈量各自的土地和集體的“自留地”，劃分自己的桃林。滿頭大汗穿越叢林，再回農(nóng)家燒火做飯。

做過(guò)自然科學(xué)工作者、大學(xué)教師、成人音樂(lè)啟蒙講師、育兒網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)內(nèi)容編輯、親子活動(dòng)策劃和執(zhí)行的王蜀屏感嘆，這些工作都沒(méi)有現(xiàn)在所做的養(yǎng)活教育實(shí)踐活動(dòng)難度大。

“最難的是教孩子們洗衣做飯，種菜澆園……難點(diǎn)在于這些都是考驗(yàn)細(xì)節(jié)的活，做得好不好一目了然?！?/p>

難歸難，但她們做得極其用心，因?yàn)榭吹搅俗约汉⒆拥淖兓?。不到兩年，芬芬發(fā)現(xiàn)女兒昕?jī)旱淖岳砟芰υ诼兒?，可以輕松做出一頓早餐，與小伙伴的相處也越來(lái)越融洽。

給桃子套袋，孩子們胸前挎包包，包里裝著一沓白紙袋，一手拿著紙袋，一手拿著訂書(shū)機(jī)，正在干活，圖為王蜀屏兒子羿羿

“我們跟蜀屏老師的農(nóng)耕課快兩年了，一年一個(gè)周期，但一點(diǎn)也沒(méi)感覺(jué)到重復(fù)。她們?cè)诓粩喔聝?nèi)容。”農(nóng)耕課的家長(zhǎng)帆帆媽媽說(shuō)，“我也是第一次接觸種子從種下到發(fā)芽到結(jié)果的全過(guò)程，這是我過(guò)往生命中缺失的一部分。農(nóng)耕課基本兩周一次，可以看到蔬菜和桃樹(shù)的生長(zhǎng)，有時(shí)候變化是很驚人的?！?/p>

一群年齡相仿的小伙伴，每周六一起到田間勞作，采摘親手種下的蔬果，誰(shuí)洗菜、誰(shuí)切菜、誰(shuí)炒菜、誰(shuí)煮飯，多次指導(dǎo)練習(xí)后，孩子們的統(tǒng)籌規(guī)劃和動(dòng)手能力大大提升，基本不用大人操心。吃著原汁原味的鄉(xiāng)土菜，看著同伴滿足的神情，小伙伴們真切體會(huì)到了勞動(dòng)的價(jià)值。

午飯后，有一段自由玩耍時(shí)間。大人們坐在一起聊天，孩子們則在大自然中去探索。剛開(kāi)始家長(zhǎng)很擔(dān)心，隨時(shí)跟在小孩后面，害怕他們?nèi)ノｋU(xiǎn)的地方或者互相打鬧。但慢慢發(fā)現(xiàn)沒(méi)必要這么做。

隨著城市化的發(fā)展、科技的進(jìn)步和家庭生育情況的變化，人們的居住環(huán)境發(fā)生了巨大改變。城市小朋友的童年也隨之改變，一般很少有自由玩耍時(shí)間。正因如此，這一刻尤為珍貴。

在自然環(huán)境中，不定期的奇遇蠻多。有一次，五六只雞正歡騰著從雞籠中掙脫出來(lái)，迎面就碰上一只大狗，追著這些雞狂奔。孩子們第一次見(jiàn)雞飛狗跳的情景，完全不知所措，急忙去喊大人。等他們趕來(lái)時(shí)，一只雞已經(jīng)被大狗咬死了。大家埋葬了這只雞，有著淡淡的憂傷，原來(lái)生命如此脆弱。

還有一次，小伙伴們有了意見(jiàn)分歧，吵得不可開(kāi)交，甚至開(kāi)始動(dòng)手。大孩子把小孩子壓在泥土上。瞅著這一幕，家長(zhǎng)們?nèi)匀缓艿ā！拔矣X(jué)得打架也是社交里必不可少的一部分，沖突和沖突的化解是孩子必須要經(jīng)歷的?！狈珛寢屨f(shuō)，“最后蜀屏老師才出面，她沒(méi)有說(shuō)教，只是讓大孩子體驗(yàn)了被壓在身下的感覺(jué)?！?/p>

體驗(yàn)，正是“養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課”的關(guān)鍵詞。在大自然中，去感受陽(yáng)光、雨露和風(fēng)，去觀察植物的四季變遷，去體會(huì)稼穡的艱辛，學(xué)著做飯，學(xué)著與他人相處。眼耳鼻舌身意全方位感知中，呼吸著田野新鮮空氣，重新建立和大地之母的深厚感情。

食育與食品安全

茴香是養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課的第一批家長(zhǎng)，參加了農(nóng)耕課半年后，王蜀屏邀請(qǐng)她加入課程團(tuán)隊(duì)擔(dān)任食育老師。她笑稱自己是一個(gè)粉絲的加入。

生活中，她是一個(gè)烹飪高手，中餐西餐都挺擅長(zhǎng)，平日喜歡給家人做一些食物，也很注意食物的健康。在外賣(mài)和垃圾食品頗受歡迎的當(dāng)下，她希望傳遞給小朋友一種觀念，食物為身體提供了很多能量，所以需要去辨認(rèn)健康的食物和烹飪方式。

但當(dāng)農(nóng)藥、化肥成為農(nóng)業(yè)標(biāo)配時(shí)，健康的食材愈發(fā)難得。大多數(shù)農(nóng)作物都留有農(nóng)藥殘余和重金屬物質(zhì)，無(wú)論如何清洗都無(wú)法去除。這一點(diǎn)，“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學(xué)農(nóng)耕精品課的合作方蜀州水稻研究所所長(zhǎng)宋德明深有體會(huì)。

茴香教孩子切菜

宋德明和孩子們

宋德明研究水稻育種三十余年，一直關(guān)注食品安全與健康。近年來(lái)，更是成立相關(guān)企業(yè)，以個(gè)人力量推廣生態(tài)種植稻米蜀香好米和對(duì)糖尿病有輔助作用的穩(wěn)糖米。但人們消費(fèi)觀念的扭轉(zhuǎn)很難。普通大米的生產(chǎn)，糧價(jià)上不去，只有借助農(nóng)藥、化肥提高產(chǎn)量。含有農(nóng)殘和重金屬的糧食大量進(jìn)入市場(chǎng)，又反過(guò)來(lái)阻礙糧價(jià)的提升。如此循環(huán)，造成受污染的糧食大量剩余，高品質(zhì)的糧食市場(chǎng)又難以打開(kāi)。

在農(nóng)耕課上，糧食取材于蜀香好米，蔬果則是這群都市農(nóng)夫自己種的，沒(méi)有打農(nóng)藥，施生態(tài)有機(jī)肥。肉類以品牌豬肉和牛肉為主，偶爾有芬芬家養(yǎng)的雞。醬油和醋也是高品質(zhì)的，120ml醬油就要20元。團(tuán)隊(duì)盡量從源頭上保障食材的健康。

而食材的搭配則滲透于全年農(nóng)耕課之中，每一餐需要多少能量，不同食材提供多少能量，如何搭配才能營(yíng)養(yǎng)均衡、健康美味。這是一個(gè)長(zhǎng)期浸染的過(guò)程，一次課就讓人們改變多年養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，這也不現(xiàn)實(shí)?！爸皇亲屗麄冇袀€(gè)大概印象，至少有一點(diǎn)點(diǎn)的改善?！?/p>

而“稻的一生”生命科學(xué)農(nóng)耕精品課，在孩子們經(jīng)歷了前三次的播種、插秧、收割，切實(shí)體會(huì)到“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”后，更是專門(mén)拿出一節(jié)課來(lái)講米食文化。

中國(guó)人7000年的稻作歷史，造就了豐富多樣的米食文化。不同品種的稻米，自有不同類型的制作方式。米除了煮成白米飯作為平日的主食，還可做成竹筒飯、粽子，還有粥類、鍋巴焦米、酒釀等，米可加工磨粉成為米漿、粉片，制作成糕點(diǎn)、湯圓類，可用炒、蒸、煮、燴等方式，還可以餅、塊、卷的形狀呈現(xiàn)?？此破胀ǖ拇竺祝鋵?shí)人們每天都離不開(kāi)。

為了提高孩子們?cè)谶@方面的興趣，茴香還開(kāi)設(shè)了兩期食育課程，講授烹飪技巧和方法，升級(jí)孩子們養(yǎng)活自己的能力。

開(kāi)設(shè)食育課程的初衷，茴香坦言：“是想帶領(lǐng)孩子們自己動(dòng)手，以后異地求學(xué)或者父母不在家時(shí)，孩子也能夠自食其力，不必依靠外賣(mài)或別人?！爆F(xiàn)在，很多孩子可能念好書(shū)就可以了，后勤工作不用管，爸爸媽媽爺爺奶奶基本上代勞完了?？墒?，父母、爺爺奶奶不可能伴隨孩子一輩子，外賣(mài)和餐廳就餐，也不一定健康。

茴香想起自己的一個(gè)侄女，在去國(guó)外求學(xué)前，就會(huì)做一大桌子家鄉(xiāng)菜，其他室友很多都不會(huì)。他們要么和侄女搭伙，才能吃到想吃的飯菜，要么在餐廳花很高的價(jià)格就餐。否則，就只能吃自己不想吃的食物。

侄女室友的生活方式讓茴香再次確信，作為父母，能夠給孩子最好的禮物，就是讓他獲得在這個(gè)世界上自食其力的本領(lǐng)。

成都生活市集上，孩子們售賣(mài)自己種的桃子、土豆和親手做的紫草膏、手工皂

對(duì)于烹飪，孩子們的興致很高。收割完稻谷，做總結(jié)時(shí)，王蜀屏告訴他們下一次課需要大家動(dòng)手做幾種米食，只聽(tīng)到一陣歡呼聲“太好啦”。

有些小朋友還將做飯本領(lǐng)帶入生活中。帆帆媽媽反饋，孩子上了小學(xué)二三年級(jí)，一般也不到小區(qū)院子里玩了。期末復(fù)習(xí)功課，時(shí)間安排得很滿，有時(shí)想休息一下，帆帆會(huì)主動(dòng)做點(diǎn)東西。

“有可能只是一個(gè)簡(jiǎn)單的水果拼盤(pán)，有可能只是一個(gè)簡(jiǎn)單的玉米饅頭，但是在這個(gè)過(guò)程中，你會(huì)感覺(jué)到他很專注、很投入、很享受。不僅僅是吃的過(guò)程，更多是做的過(guò)程，他把這個(gè)作為課后的一種調(diào)節(jié)吧?！?/p>

知行合一的項(xiàng)目制學(xué)習(xí)

曾經(jīng)，王蜀屏接待過(guò)一個(gè)“大團(tuán)”——二十幾人的插秧活動(dòng)。結(jié)果，雙方都不滿意。對(duì)方覺(jué)得這不就是在玩嗎？但長(zhǎng)期跟下來(lái)的家長(zhǎng)卻相信看似玩耍的背后，其實(shí)更是生活教育，把生活中一點(diǎn)一滴的小事做好，反而有助于專注力的提升，成績(jī)也不會(huì)差。

去年十一，朵朵和媽媽第一次參加王蜀屏組織的活動(dòng)。媽媽就欣喜地發(fā)現(xiàn)在自然環(huán)境中，朵朵的五官打開(kāi)了。原來(lái)大自然的色彩那么豐富，光是綠色都有那么多不同層次。后來(lái)在大自然的熏陶下，朵朵自然而然創(chuàng)作了一首歌：“春雨秋風(fēng)……落葉滿滿堆……”

孩子的意志力也在增強(qiáng)。今年收割稻谷時(shí)，有個(gè)環(huán)節(jié)數(shù)千粒重，就是數(shù)一千粒稻谷，然后再稱重計(jì)算。這對(duì)于剛上一年級(jí)正學(xué)數(shù)數(shù)的朵朵來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是很好的訓(xùn)練。稻谷每粒都很小，而且需要區(qū)分空殼和飽滿的。朵朵數(shù)得很認(rèn)真，最后把一千粒稻谷放上電子秤的那刻，數(shù)得滿頭大汗的朵朵和同伴開(kāi)心地笑了。

另一重驚喜則來(lái)自王蜀屏和朵朵媽媽的緣分。原來(lái)他們是一個(gè)學(xué)校、一個(gè)專業(yè)、一個(gè)年級(jí)的研究生同學(xué)。盡管當(dāng)時(shí)并不認(rèn)識(shí)，但因?yàn)榻逃砟畹恼J(rèn)同，很多年后，大家都有了小孩，還會(huì)聚到一起。

報(bào)名養(yǎng)活教育?全年農(nóng)耕課和“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學(xué)農(nóng)耕精品課的家長(zhǎng)人數(shù)并不是特別多，但有一個(gè)共同特點(diǎn)——都很認(rèn)同養(yǎng)活教育理念。

在重視紙筆測(cè)驗(yàn)和追求升學(xué)的大環(huán)境下，更受追逐的是如何提高考試成績(jī)一類的補(bǔ)課。王蜀屏的先生劉博士是音樂(lè)教育APP音約吧的創(chuàng)始人，對(duì)此頗有感慨：“絕大多數(shù)家庭，孩子得去學(xué)校上學(xué)，在家教育、小眾教育，畢竟不是主流。上學(xué)之外呢？難道還是去補(bǔ)課刷題嗎？刷題刷不出創(chuàng)新也刷不出探索。教育還是要回到實(shí)踐的?！?/p>

從書(shū)本到實(shí)踐的過(guò)程，就像是呼吸的過(guò)程。在學(xué)校里吸收了很多書(shū)本知識(shí)，還需要在實(shí)踐中呼出。而養(yǎng)活教育?農(nóng)耕課則是對(duì)學(xué)校教育的有效補(bǔ)充，是一項(xiàng)綜合性的項(xiàng)目制學(xué)習(xí)，將所學(xué)知識(shí)付諸行動(dòng)，回歸對(duì)常識(shí)的深度把握。

茴香記得很清楚，自己孩子第一次上農(nóng)耕課，種下了幾株萵筍秧苗，過(guò)了幾天，就問(wèn)是不是可以吃萵筍了。原來(lái)孩子不知道萵筍生長(zhǎng)的過(guò)程，不曉得秧苗種下以后，需要陽(yáng)光、雨露、肥料、人們的管理等各方面的作用，才可能生長(zhǎng)為可以吃的蔬菜。

“他的理論和實(shí)際是脫節(jié)的，我覺(jué)得你學(xué)的東西脫節(jié)了，學(xué)到后頭的時(shí)候，其實(shí)是很空的。”茴香希望孩子能夠通過(guò)在土地上的勞作，踏踏實(shí)實(shí)地知道農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是怎么回事，能夠從日常生活中受到啟發(fā)。

使用顯微鏡觀察細(xì)胞、染色體、雙螺旋結(jié)構(gòu)

農(nóng)耕課也不回避賺錢(qián)，甚至提出養(yǎng)活教育就是要在掙錢(qián)的道路上狂奔。周末農(nóng)耕課收獲的桃子除了自己吃、送親朋好友，王蜀屏也鼓勵(lì)孩子們擺攤賣(mài)桃。農(nóng)閑時(shí)制作的手工香皂，王蜀屏組織大家拿到成都生活市集上買(mǎi)賣(mài)。香皂成本多少，加人工，加材料，加工具，加利潤(rùn)，最后再定價(jià)。下次課就來(lái)分買(mǎi)賣(mài)香皂的錢(qián)。生產(chǎn)、定價(jià)、銷(xiāo)售、發(fā)錢(qián)，是一個(gè)完整的過(guò)程，孩子們還有工資表。除了種菜做飯分享美味，參與經(jīng)濟(jì)活動(dòng)也能讓孩子們感受到勞動(dòng)的價(jià)值。

農(nóng)耕課強(qiáng)調(diào)低頭耕種，更強(qiáng)調(diào)抬頭看路，科普教育的引入是“稻的一生”養(yǎng)活教育?生命科學(xué)農(nóng)耕精品課的一大特色。整個(gè)課程從宇宙的起源、糧食的起源講起，再講人類生存發(fā)展和稻米發(fā)展的關(guān)系。

采訪的當(dāng)日，是“稻的一生”第三課收割。為了讓孩子們觀察到細(xì)胞、染色體、雙螺旋結(jié)構(gòu)，王蜀屏之前特意購(gòu)買(mǎi)了一批顯微鏡，保證每?jī)蓚€(gè)孩子就有一臺(tái)可供使用。在蜀州水稻研究所研究員的指導(dǎo)下，孩子們正在觀察稻花的內(nèi)穎、外穎、柱頭和花粉，做水稻花粉實(shí)驗(yàn)?！霸瓉?lái)一片黑色中有好多黃色的圓點(diǎn)啊。”一個(gè)孩子驚呼，引來(lái)同伴圍觀。有些家長(zhǎng)甚至拿出手機(jī)準(zhǔn)備拍一拍顯微鏡下的花粉照。

談起合作的緣起，宋德明言簡(jiǎn)意賅：“科普教育是我們應(yīng)該做的，我希望我們的科研成果通過(guò)淺顯的道理讓孩子們理解，孩子們不迷信科學(xué)但也能認(rèn)清科學(xué)，而不是人云亦云。這之后，才是培養(yǎng)他們正確的三觀、為社會(huì)抱負(fù)的意愿，認(rèn)識(shí)自己的潛力和優(yōu)勢(shì)，不斷地努力?？傊瑳](méi)有艱辛的打磨是成不了才的?！?/p>