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        每日最佳老年飲食的搭配

        2019-08-02 02:21:40
        自我保健 2019年2期
        關(guān)鍵詞:蔬果奶酪米飯

        蔬果每天5種,每種80克。除了新鮮的蔬菜水果外,超市里購買的涼拌蔬菜、純果汁等,都可算在這個范疇。在蔬果品種的選擇上,最好是選富含維生素C的水果,如橘子、木瓜等,因?yàn)榫S生素C可以幫助老人更好地吸收鐵,避免發(fā)生貧血。

        土豆、米飯換著吃。饅頭、面包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物的主食,一日三餐中都要有。一般來說,早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品,如饅頭、花卷等;中午可以來點(diǎn)米飯和面條;到了晚上,低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇,其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動,保證第二天排便順暢。

        吃了豆制品就要減少吃肉。老人應(yīng)該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品,即使是早餐,也可以是一片火腿或肉末面條。血脂高的老人,也要保證三餐吃肉或其替代品,當(dāng)然要控制脂肪總攝入,因?yàn)槿绻稽c(diǎn)“油星”都沒有,反而會使病情惡化,很多吃素的人會得脂肪肝就是這個道理。

        零食點(diǎn)心最好隔天吃。老人對甜食的需求量是很小的,大約占到一天飲食的1/15。如果每天吃2~3種零食,那每一種就只能吃兩三口。

        食欲不好喝酸奶。老人每天飲食中有1/8應(yīng)為牛奶和奶制品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量,底線則是250毫升。奶酪則是濃縮的奶精華,一般來說,10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。

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