金花報(bào)喜

基本材料：

主料：大蝦、鮮鮑魚(yú);

輔料：西芹、胡蘿卜、水果蘿卜、南瓜、雞蛋;

調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、姜、金龍魚(yú)玉米油。

制作方法：

1.將大蝦去皮改刀成蝦球，鮮鮑魚(yú)改十字花刀后分別腌制，配料等加工好碼擺至盤(pán)中合適位置備用;

2.將腌制好的鮑魚(yú)掛糊后，下油中炸至金黃色撈出，碼擺在盤(pán)中花托之上;

3.將蝦球經(jīng)滑油后用調(diào)制好的白汁熘炒，最后擺放在盤(pán)中即成。

TIPS

蝦：海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能幫助人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。同時(shí)，富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。

鮑魚(yú)：鮑魚(yú)屬名貴的“海珍品”之一，味道鮮關(guān)，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類(lèi)，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

南瓜：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，對(duì)提高機(jī)體免疫力有幫助。

平步青云

基本材料：

主料：西瓜、時(shí)令水果;

輔料：純凈水、冰糖、蜂蜜。

制作方法：

1.將西瓜采用陽(yáng)紋、鏤空、套線等雕刻技法刻制成三層西瓜籃備用;

2.將時(shí)令水果切大丁盛放入花籃中，將純凈水、冰糖放入容器中上火熬制適當(dāng)時(shí)間后自然冷卻，再放入適量蜂蜜入冷柜中再次制冷，最后倒入西瓜籃中即可。

TIPS

西瓜為夏季之水果，果肉味甜，能降溫去署;種子含油，可作消遣食品;果皮對(duì)清熱、利尿、降血壓有幫助。西瓜含有豐富的鉀元素，能夠補(bǔ)充在夏季容易隨汗水流失的鉀，避免由此引發(fā)的肌肉無(wú)力和疲勞感，驅(qū)走倦怠情緒。