查倩，奚曉軍，和雅妮，方獻(xiàn)平，蔣愛麗*（上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院林木果樹研究所/上海市設(shè)施園藝技術(shù)重點(diǎn)實驗室，上海 201403）

新梢摘心是葡萄生產(chǎn)中一項重要技術(shù)措施，能合理調(diào)節(jié)植株體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的分配和運(yùn)輸，控制新梢、副梢、卷須的營養(yǎng)生長?；ㄆ趯π律艺倪€能將營養(yǎng)物質(zhì)集中供應(yīng)結(jié)果枝發(fā)育，平衡葡萄的營養(yǎng)生長和生殖生長過程，提高葡萄坐果率[1-5]。‘申豐’‘信濃樂’‘巨玫瑰’[6-8]均為四倍體自然結(jié)果品種，坐果性好、品質(zhì)好、豐產(chǎn)，綜合表現(xiàn)優(yōu)良，均是我國重要的鮮食葡萄品種，種植面積廣泛。為了改善葡萄的坐果狀況，提高葡萄的商品率，本文探究不同時期摘心處理對以上3個葡萄品種坐果的影響，以便掌握葡萄結(jié)果枝的摘心時間，為優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)提供技術(shù)保障。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院的莊行試驗站葡萄試驗基地（北緯30°53'569''，東經(jīng)121°22'22''）實施，以成年結(jié)果樹的四倍體葡萄品種‘申豐’‘信濃樂’‘巨玫瑰’為試驗材料，選擇生長發(fā)育正常、樹勢相近的植株進(jìn)行，試驗樹齡為8年生。種植于8 m鋼管大棚，采用避雨設(shè)施栽培，籬架V形葉幕整形，株行距為4 m×2.8 m，并有微噴灌、地膜等設(shè)施。試驗園土壤以黏土為主，0～40 cm土層的容重為1.47 g/cm3，總空隙率為39.17%，陽離子交換量為18.97 cmol(+)/kg，EC值為14.4 mS/cm，有機(jī)質(zhì)含量4.32%，速效磷含量為61.17 mg/kg，速效鉀含量為126.82 mg/kg，速效氮含量為58.1 mg/kg。

1.2 試驗方法

試驗設(shè)3個摘心時間處理，處理1（T1）為開花前7 d摘心，‘申豐’處理時間為4月14日，‘信濃樂’和‘巨玫瑰’處理時間為4月25日；處理2（T2）為初花期摘心，‘申豐’處理時間為4月21日，‘信濃樂’和‘巨玫瑰’處理時間為5月2日；處理3（T3）為盛花期摘心，‘申豐’處理時間為4月25日，‘信濃樂’和‘巨玫瑰’處理時間為5月7日。摘心方式為結(jié)果枝果穗以下副梢全部疏除，果穗以上副梢采取留單葉摘心，頂端留2個副梢，并疏除不整齊和病弱的花序，強(qiáng)枝留2個花序，中庸枝留1個花序，弱枝不留花序。每株為一個處理，每個處理重復(fù)3次。

在第一次果實膨大后調(diào)查葡萄的坐果情況，統(tǒng)計每株的總果穗數(shù)、正常果穗數(shù)。正常果穗的評定標(biāo)準(zhǔn)是果穗均勻、沒有大面積缺空的地方。分析不同處理下3個品種的坐果狀況，并照片記載。

1.3 果實品質(zhì)測定

在每個處理果穗上、中和下部隨機(jī)剪取20粒果粒，重復(fù)3次。粒質(zhì)量采用天平測量，可溶性固形物（TSS）含量采用手持折光儀測定，可滴定酸含量采用氫氧化鈉滴定法測定。

1.4 統(tǒng)計學(xué)方法

獲得數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)偏差表示，利用SPSS15.0對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計學(xué)分析，不同字母表示有顯著性（P＜0.05）。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同摘心時期對葡萄的坐果影響

由表1可知，‘申豐’T1的果穗總數(shù)為47～53穗，正常果穗數(shù)為30～34穗，正常果穗率為60%～64%，T2的正常果穗率為83%～87%，T3的正常果穗率為75%～88%，因此，T2和T3的‘申豐’坐果率明顯高于T1?！艥鈽贰疶1的正常果穗率為66%～67%，T2和T3的正常果穗率分別為70%～86%和73%～89%，均比T1的明顯要高?！廾倒濉疶1的正常果穗率為83%～87%，T2為83%～87%，T3的正常果穗率為77%～92%，因此對‘巨玫瑰’品種而言，不同摘心時期處理之間的正常果穗率差異不大。由表1可知，不同摘心時期對‘申豐’和‘信濃樂’的坐果有顯著地影響，T1的‘申豐’和‘信濃樂’表現(xiàn)出坐果差，顯著低于T2和T3。然而，‘巨玫瑰’在處理之間無顯著性差異。

表1 不同處理葡萄的坐果狀況Table 1 Fruit set conditions under different treatments

2.2.2 不同摘心時期對果實品質(zhì)的影響

由表2可知，不同摘葉處理對幾個品種的粒質(zhì)量、可溶性固形物和可滴定酸含量雖有影響，但各處理之間無沒有達(dá)到顯著性水平，說明果實品質(zhì)與摘葉時間無相關(guān)性。

表2 成熟期不同處理下葡萄果實品質(zhì)Table 2 Grape fruit quality under different treatments at maturity

3 討論與結(jié)論

前人大部分研究結(jié)果報道，花前1周為葡萄最適宜摘心時期[9-10]。但是，李玉鼎等[11]研究發(fā)現(xiàn)，葡萄結(jié)果枝摘心時期的選擇應(yīng)更接近于初花期。本試驗結(jié)果表明，花前7 d摘心不利于‘申豐’和‘信濃樂’葡萄坐果，說明自然結(jié)果的四倍體葡萄品種在生產(chǎn)中最適宜的摘心時期為初花期至盛花期，并在試驗過程中觀察到，花前7 d摘心更早出現(xiàn)卷須，消耗植株養(yǎng)分，對坐果不利。另外觀察到，果實品質(zhì)在3個處理中規(guī)律性不強(qiáng)，說明果實品質(zhì)與摘葉處理沒有關(guān)系。

本文選擇了3個葡萄品種開展試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同試驗處理對‘巨玫瑰’坐果影響不顯著?？梢姟廾倒濉且环N自然坐果能力較強(qiáng)的葡萄品種，但是在南方地區(qū)生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)氣候、環(huán)境、各種因素影響該品種果實著色不佳[12]，亟待解決。2001(4): 12-13.