葛金濤，吳秋月，王金生，趙文靜，曹燕妮，劉興滿*

（1. 江蘇省連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，江蘇連云港 222006；2. 連云港市海洲區(qū)農(nóng)林水利局，江蘇連云港 222000；3. 灌南縣新集鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，江蘇連云港 222513）

葡萄二次果栽培技術(shù)是利用葡萄花芽的早熟性和超節(jié)位分化特性[1]，在適宜的溫光條件下，通過一定栽培技術(shù)措施促使葡萄當(dāng)年形成的夏芽或者冬芽萌發(fā)、開花和坐果[2]。該技術(shù)起初是作為葡萄一次果因自然或病蟲災(zāi)害絕收后的補(bǔ)救措施。后來臺(tái)灣地區(qū)將其發(fā)展成為延長(zhǎng)葡萄采摘期的重要技術(shù)手段[3]。在我國內(nèi)地，廣西省充分利用本地豐富的光熱資源，發(fā)展葡萄一年兩熟栽培技術(shù)，并提出了葡萄二次果栽培的兩種模式：“兩代同堂”和“兩代不同堂”[4]，此后，各地區(qū)通過對(duì)本地區(qū)氣候條件進(jìn)行分析，從品種選擇、設(shè)施建設(shè)和栽培技術(shù)管理等方面開展適宜本地區(qū)的葡萄二次果栽培技術(shù)研究[5-7]。目前，該技術(shù)已在廣西、臺(tái)灣、湖南、遼寧、山東和江蘇等地區(qū)推廣種植[8]。但在北方地區(qū)，需要建設(shè)日光溫室來滿足葡萄二次果生長(zhǎng)所需要的溫度和光照條件，不但生產(chǎn)成本高、管理難度大，并且遇到極端天氣，容易遭受巨大損失。筆者嘗試借鑒葡萄盆景制作技術(shù)，將二次果培育成葡萄盆景，通過利用消費(fèi)者家庭或者辦公場(chǎng)所冬季室內(nèi)的溫光條件完成二次果的成熟，既省去建造日光溫室成本，又通過葡萄盆景的銷售增加種植戶收益，取得一定成效，現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

優(yōu)選結(jié)果枝副梢冬芽花芽分化和坐果能力強(qiáng)的品種，如歐亞種的‘溫克’‘紅巴拉多’和歐美種‘巨玫瑰’等。相比于夏芽副梢二次果，冬芽副梢二次果出花整齊，坐果能力強(qiáng)，商品果率更高[9]。

2 栽培模式

為減少病蟲害發(fā)生幾率，保證果穗與葉片的光潔度，提高葡萄水培盆景的商品性，年降水量高于500 mm的地區(qū)，建議采用避雨栽培模式，同時(shí)葡萄架勢(shì)須采用水平棚架，方便在葡萄結(jié)果枝上固定催根容器。

3 產(chǎn)量控制

由于一年兩熟栽培模式中樹體養(yǎng)分消耗巨大，為了保證一、二次果的果品質(zhì)量，除了追施復(fù)合肥和葉面肥外[10]，要控制一次果和二次果的產(chǎn)量。一次果的產(chǎn)量控制在22 500 kg/hm2以下，而二次果因各品種果枝率差異較大，標(biāo)準(zhǔn)為坐果后每穗粒數(shù)控制在50粒左右。

4 二次果誘發(fā)技術(shù)

葡萄二次果的培育因?yàn)椴煌貐^(qū)氣候差異和不同品種間的差異所采取的技術(shù)手段差別較大，本文僅以江蘇北部地區(qū)為例。

在一次果花前7葉摘心，抹除其余副梢，待頂端副梢4葉時(shí)，留3葉絕后摘心，抹除其余二次副梢，促進(jìn)第10節(jié)冬芽的花芽分化。此后處理因葡萄品種間開花時(shí)對(duì)氣溫敏感程度不同，處理時(shí)間也存在差異。以‘溫克’為例，在7月中旬，在第11節(jié)短截，并剪除第10節(jié)的副梢和該節(jié)葉片，誘導(dǎo)該節(jié)冬芽的萌發(fā)。

目前葡萄二次果誘導(dǎo)技術(shù)仍未完善，果枝率不但因地區(qū)和品種存在差異，甚至不同年份因氣溫異常都有較大變化，因此也可選擇自然萌發(fā)的夏芽二茬果作為補(bǔ)充，通過適宜修剪促進(jìn)果粒迅速膨大。

5 二次果花期和坐果期管理

在7月中旬誘導(dǎo)冬芽萌發(fā)后，8月下旬開花，在盛花期采用50 mg/L GA3浸蘸花穗，花后14 d采用100 mg/L GA3和2.5 mg/L CPPU復(fù)配溶液浸蘸花序用以促進(jìn)果粒增大，此時(shí)期果穗上部結(jié)果枝留5葉摘心，副梢留1葉絕后摘心。

6 水培根系的誘導(dǎo)

水培根系的優(yōu)點(diǎn)在于吸水效率高，少量根系便可提供葡萄生長(zhǎng)的需水量。并且剪取后只需保持水位漫過所有根系，每隔20 d更換水培溶液。

6.1 誘導(dǎo)位置

選擇二次果下方結(jié)果枝的莖節(jié)處，以已木質(zhì)化、枝干粗度在1.1 cm以上為宜。

6.2 誘導(dǎo)方法

在選定的莖節(jié)下端環(huán)割1 cm深達(dá)木質(zhì)部，但不傷及木質(zhì)部，使莖節(jié)處以上的營養(yǎng)積累于莖節(jié)處。在莖節(jié)上搭蓋一條吸水性好的長(zhǎng)條形絨氈布（不同品種所需保水材料有差異，此處以‘溫克’為例），絨氈布寬度4 cm，蓋住莖節(jié)處及環(huán)割處。絨氈布兩端自然垂下深入儲(chǔ)水器中。儲(chǔ)水器可由500 mL環(huán)紋塑料瓶改造（如圖1）。

圖1

將環(huán)紋塑料瓶橫切為2部分，下端瓶體兩側(cè)剪1 cm切口，再用打孔器在切口下方開孔，直徑1.2 cm，將葡萄莖干經(jīng)切口放置于孔洞中，由于采用平行棚架式，此時(shí)塑料瓶為垂直，向塑料瓶中注入催根溶液（6 mg/L KT與1 mg/L IBA），經(jīng)絨氈布的導(dǎo)水作用，莖節(jié)處能一直保持濕潤狀態(tài)，此時(shí)將環(huán)紋塑料瓶上半部通過環(huán)紋與下半部連接。減少水分的蒸發(fā)，然后用不透光的果品套袋將整個(gè)塑料瓶包裹，保證莖節(jié)處于暗光，有利于根系發(fā)育。

6.3 二次果盆景的后期管護(hù)

水培根系誘導(dǎo)30 d后，將結(jié)果枝從生根處下端剪取，可單株或多株放置于水培瓶中栽培（如圖2），前3 d因水培根系根毛未發(fā)育完全，當(dāng)氣溫較高時(shí)，需要葉面噴水補(bǔ)充水分。此外，每株葉片數(shù)應(yīng)少于10片，因葉片少導(dǎo)致觀賞效果不佳時(shí)，可不同品種多株共同裝瓶銷售，提高景觀效果。15 d以后，可添加水溶肥促進(jìn)植株生長(zhǎng)，該盆景適宜弱光照射，室溫保持在10 ℃以上培養(yǎng)。由于江蘇北方初霜日早，二次果盆景葡萄還未成熟，果農(nóng)可以直接銷售，由消費(fèi)者在自家適宜環(huán)境完成后熟，也可建設(shè)暖棚等加溫設(shè)施繼續(xù)培養(yǎng)，等待節(jié)假日或者二次果完全成熟再進(jìn)行銷售，兩種方法搭配可以極大延長(zhǎng)銷售期。

圖2

7 小結(jié)

葡萄因營養(yǎng)價(jià)值豐富、結(jié)果早、見效快等優(yōu)點(diǎn)深受種植戶喜愛，又因其果實(shí)色彩多樣，樹體造型美觀，成為發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)首選。尤其是隨著群眾消費(fèi)水平提高，休閑農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新型葡萄產(chǎn)業(yè)被認(rèn)為是葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要方向[11]。因此充分挖掘葡萄產(chǎn)業(yè)終端產(chǎn)品品類，提高葡萄產(chǎn)業(yè)整體附加值相關(guān)研究具有重要意義。本文研究通過對(duì)葡萄正常栽培中需要抹除的二次果進(jìn)行重新加工，變廢為寶，促進(jìn)種植戶經(jīng)濟(jì)效益提高，為創(chuàng)新型葡萄產(chǎn)業(yè)探索新的產(chǎn)品。