辭舊歲一元復(fù)始，迎新年萬象更新！

沐浴著新時(shí)代改革開放的東風(fēng)，我們又邁進(jìn)了一個(gè)嶄新的年輪，滿懷喜悅，豪情萬丈……

時(shí)間是偉大的見證者。40年前，1978年，我國(guó)餐飲業(yè)全年總收入54億元;40年后，2018年，我國(guó)餐飲業(yè)全年總收入4萬億元，餐飲業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，是改革開放40年的重要見證，是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的符號(hào)，是餐飲創(chuàng)業(yè)者們開拓創(chuàng)新精神的寫照。

40年來，改革開放的和煦春風(fēng)，讓中國(guó)餐飲迸發(fā)出勃勃生機(jī)，綻放出令世人矚目的光彩;40年來，經(jīng)濟(jì)體制改革不斷深化，特別是個(gè)體經(jīng)濟(jì)的放開，讓很多餐飲人脫穎而出、與眾不同，寫下了一段又一段的人生傳奇;40年來，從老字號(hào)餐飲的浴火重生到新興餐飲的崛起，中國(guó)餐飲風(fēng)雨鏗鏘，伴隨改革發(fā)展的腳步從未停止;40年來，有著千年傳承的中國(guó)餐飲，從底蘊(yùn)厚重的歷史，大步走進(jìn)春意盎然的今天，從蓬勃發(fā)展的中國(guó)，大步走向五彩斑斕的世界。

“我們都在努力奔跑，我們都是追夢(mèng)人。”

展望未來，“健康中國(guó)”使健康主題在餐飲業(yè)中的重要性更加凸顯出來，成為推動(dòng)餐飲優(yōu)化升級(jí)的新要求，從吃飽到吃好，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出文化。餐飲人要以“健康中國(guó)”和“不斷滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要”為目標(biāo)理想和責(zé)任擔(dān)當(dāng)，做健康美好生活的創(chuàng)造者、守護(hù)者。

《餐飲世界》雜志將與餐飲界同仁一起，全心全意為中餐服務(wù)，全心全意致力于人民的健康美好生活，倡導(dǎo)新時(shí)代“大餐飲·大健康”新理念，講好新時(shí)代餐飲新故事，構(gòu)筑餐飲信息交流、資源共享的新平臺(tái)，攜手開創(chuàng)中國(guó)餐飲業(yè)新未來。

面對(duì)已經(jīng)到來的新時(shí)期改革開放，無論是經(jīng)濟(jì)大環(huán)境，還是人們的消費(fèi)理念、生活方式，包括餐飲業(yè)態(tài)的發(fā)展，都發(fā)生了不可想象的變化，我們既面臨著重大的發(fā)展機(jī)遇，更面臨著巨大的挑戰(zhàn)。我們要有時(shí)不我待的緊迫感，激揚(yáng)大情懷，筑就新夢(mèng)想，乘著新時(shí)代改革開放的浩蕩東風(fēng)奮力前行，只有干出來的精彩，沒有等出來的輝煌;要以創(chuàng)新?lián)屨枷葯C(jī)、贏得戰(zhàn)略主動(dòng)，從傳統(tǒng)型餐飲向智慧服務(wù)型餐飲轉(zhuǎn)型，構(gòu)建數(shù)字化、智能化健康餐飲服務(wù)體系從中國(guó)餐飲到世界餐飲，要結(jié)成休戚與共的“命運(yùn)共同體”，順時(shí)順勢(shì)，同心同德，抱團(tuán)發(fā)展，展現(xiàn)新時(shí)代餐飲人的新風(fēng)采，共繪新時(shí)代餐飲新畫卷。

2019年，將迎來建國(guó)70周年，也將進(jìn)入“十三五”規(guī)劃的沖刺階段，是決勝全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵年，我們要用良好的業(yè)績(jī)向祖國(guó)70周年獻(xiàn)禮！

祝愿大家新年快樂，身體健康，事業(yè)興旺，闔家幸福！

吳通峰

天士力控股集團(tuán)總裁《餐飲世界》雜志社執(zhí)行理事長(zhǎng)

二0一九年一月