摘 要：加州鱸魚又叫大口黑鱸，是鱸型目太陽魚科，它原產(chǎn)于美國加利福尼州的密西西比河水系，于二十世紀(jì)八十年代左右引入我國。目前我國加州鱸魚的養(yǎng)殖過程中存在許多問題，影響了加州鱸魚養(yǎng)殖的產(chǎn)量和品質(zhì)。為了解決這些問題，我們進(jìn)行了大量研究，提出了加州鱸魚生態(tài)養(yǎng)殖的一些見解，希望可以對養(yǎng)殖戶有所幫助。

關(guān)鍵詞：加州鱸魚;生態(tài)養(yǎng)殖;創(chuàng)新

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，我國的加州鱸魚養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，其養(yǎng)殖模式可分為池塘套養(yǎng)、池塘主養(yǎng)、外蕩網(wǎng)圍養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖及工廠大規(guī)模養(yǎng)殖模式等，傳統(tǒng)養(yǎng)殖以追求產(chǎn)量為目的，忽視了對養(yǎng)殖環(huán)境的保護(hù)，是不可持續(xù)發(fā)展的模式，對此提出了生態(tài)養(yǎng)殖模式，科學(xué)的調(diào)控加州鱸魚養(yǎng)殖過程中的各項(xiàng)資源，污染與治理同步進(jìn)行，達(dá)到增產(chǎn)增效、可持續(xù)發(fā)展的目的。

一、加州鱸魚養(yǎng)殖目的和進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖的意義

1.加州鱸魚的養(yǎng)殖目的。加州鱸魚肉質(zhì)鮮美，無肌間刺，深受消費(fèi)者的喜愛。除去內(nèi)臟重量后，加州鱸魚的可食用部分每1000g達(dá)到了580g，烹飪后給食客不一樣味覺盛宴，在消費(fèi)者的心中印象極佳。經(jīng)試驗(yàn)證明，鱸魚鮮魚肉每100g中的干物質(zhì)占比高達(dá)93%，熱量為42kj，粗蛋白和粗脂肪分別為18g和30g，含有豐富的鈣、鐵、鋅、鎂、銅等微量元素，其營養(yǎng)價(jià)值特別高。其次加州鱸魚其生長速度快，抗病力強(qiáng)，對養(yǎng)殖環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)（1-36℃是其生存的水溫，最佳的生長水溫為15-25℃），適合在湖泊，水庫，淡水池塘中進(jìn)行養(yǎng)殖，而且售價(jià)較高，銷路廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，受到養(yǎng)殖者青睞。從以上兩個(gè)方面來看，加州鱸魚都是一種優(yōu)良的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品。

2.加州鱸魚生態(tài)養(yǎng)殖的意義。人們對食品安全問題越來越重視，加州鱸魚作為食用水產(chǎn)品，已列入嚴(yán)格食品監(jiān)管范圍，對其藥物殘留進(jìn)行嚴(yán)格檢測，不合格產(chǎn)品禁止流入市場銷售。因此部分以產(chǎn)量為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式逐漸被淘汰，以質(zhì)量為主的生態(tài)養(yǎng)殖模式受到重視。加州鱸魚的生態(tài)養(yǎng)殖打造了一種魚群生態(tài)生存環(huán)境，提高了飼料利用率，減少了漁藥的投喂，生產(chǎn)出無污染、綠色有機(jī)加州鱸魚。

二、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)的特點(diǎn)和功能

為了使水產(chǎn)養(yǎng)殖在經(jīng)濟(jì)、環(huán)保和社會利益等方面優(yōu)化統(tǒng)一，人們致力于建立現(xiàn)代化完善的生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)，這是一種人工開放式生態(tài)系統(tǒng)，其最大的特點(diǎn)是能夠?qū)崿F(xiàn)資源的有效整合利用，具有可持續(xù)性發(fā)展的特點(diǎn)。

生態(tài)養(yǎng)殖可以構(gòu)建合理的食物鏈和食物網(wǎng)，雖然養(yǎng)殖面積有限，但是它的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)全面。傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，魚塘中投放的餌料不能得到充足有效的利用，在生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中，可以通過食物鏈中的各種關(guān)系，提高餌料的利用率，并且在生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)中有很多天然餌料，節(jié)約了生產(chǎn)成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

生態(tài)養(yǎng)殖可以保持水體干凈，當(dāng)水體的水質(zhì)不達(dá)標(biāo)時(shí)人們可以通過調(diào)控改善水質(zhì)問題。傳統(tǒng)養(yǎng)殖中，飼料的不合理投放會導(dǎo)致水體中有過多的營養(yǎng)鹽和廢物，不僅造成水質(zhì)污染，也會阻礙水體內(nèi)微生物的生長，在生態(tài)養(yǎng)殖系統(tǒng)下，各種生物通過自身的生長繁衍和新陳代謝，對水體污染物進(jìn)行分解，轉(zhuǎn)化，保持池塘生態(tài)中的各個(gè)因素處在合理的范圍之內(nèi)，能在數(shù)周之內(nèi)保持水體的干凈，實(shí)現(xiàn)了水體的污染治理。

生態(tài)養(yǎng)殖可以抵抗病蟲害等疾病，當(dāng)水體中各種生態(tài)系統(tǒng)處在一種合理的狀態(tài)時(shí)，可以有效抑制病蟲害的繁衍和生長。這種方法相比傳統(tǒng)的病蟲害防治方法更加先進(jìn)，它有效避免了不正當(dāng)用藥，同時(shí)也減少大量藥物的濫用現(xiàn)象，降低了藥物殘留和發(fā)生惡性循環(huán)事件的幾率，形成完整的良性循環(huán)，有利于加州鱸魚產(chǎn)出的增加。

生態(tài)養(yǎng)殖有利于維持水體中各種氣體的平衡。在水體上層生態(tài)位置養(yǎng)殖一定數(shù)量的綠色浮游植物，其有利于通過光合作用釋放氧氣，水體在白天溶解了大量的氧氣，使得魚類的生長有充足的養(yǎng)分，而且對其他有害物質(zhì)有非常大的轉(zhuǎn)化作用，綜合實(shí)現(xiàn)魚塘生態(tài)的平衡。

三、加州鱸魚池塘生態(tài)養(yǎng)殖管理

1.餌料投喂。魚類的爭食狀況是投放餌料的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)注意要有一定的靈活性，控制一定的投食數(shù)量，并做到定時(shí)投放。投食的餌料主要以小雜魚為主，投放時(shí)要在食臺進(jìn)行投喂。相比于成年時(shí)期，幼年加州鱸魚進(jìn)食系統(tǒng)不夠完善，在投放餌料時(shí)一定要注意以精細(xì)飼料為主，一次投放的數(shù)量不可過多，但要多次投放，待加州鱸魚的生產(chǎn)期經(jīng)過20天后，所投放飼料的體積可以增大，而且可以適當(dāng)?shù)脑黾訑?shù)量。為了保障生長期加州鱸魚的生長態(tài)勢，飼養(yǎng)員需要每日投餌率為3%—5%，在其快速生長時(shí)期，投飼料量要每周進(jìn)行調(diào)整，最佳方式是每天投食兩次，上午一次，下午一次，分別是上午九點(diǎn)和下午五點(diǎn)。

2.水質(zhì)管理。加州鱸魚的具有喜歡食用動物性飼料的習(xí)慣，對水質(zhì)有較高的要求，必須保持水質(zhì)清澈，而且里面的養(yǎng)分要豐富充足。所以，在整個(gè)養(yǎng)殖期中，水質(zhì)不要過肥，定期要進(jìn)行生石灰調(diào)節(jié)，保證水質(zhì)清潔。為了改良水質(zhì)，可以運(yùn)用水質(zhì)改良劑，并對池塘里的水進(jìn)行定期換水。當(dāng)天氣變化時(shí)，池水中溶氧不同，要想讓池水的溶氧盡量保持在較高水平，要根據(jù)實(shí)際情況對池水中溶氧進(jìn)行補(bǔ)充，讓鱸魚的生長有一個(gè)水清氧肥的環(huán)境。換水周期一般是每7到10天進(jìn)行一次加水，15到20天換水。生石灰的使用周期一般為15到20天使用一次，使用量為每畝15到20千克。微生態(tài)制劑和底質(zhì)改良劑對調(diào)節(jié)水源也有非常重要的作用，一定要定期投放進(jìn)行處理。在水位問題上，鱸魚養(yǎng)殖初期，池塘里的水溫一般偏低，為了提升水源的溫度，可以將水位控制在較低位置。在夏天，為了擴(kuò)大養(yǎng)殖區(qū)域，可以把池塘里的水注滿。

3.定時(shí)清除雜草和剩料。一定要對剩料和雜草進(jìn)行處理，保持水質(zhì)清潔，讓加州鱸魚擁有一個(gè)舒適的生長環(huán)境。

4.病害防治。雖然加州鱸魚在池塘中養(yǎng)殖時(shí)病蟲害比較少，但飼養(yǎng)員一定要防患于未然，防止疾病的發(fā)生，定期進(jìn)行水體消毒，定期鏡檢有無寄生蟲。若有病蟲害一定要有針對性運(yùn)用殺蟲藥進(jìn)行殺蟲。每次拉網(wǎng)后會對魚體有所損傷，在這個(gè)過程中可來用硫醚沙星，戊二醛進(jìn)行處理。生石灰也是防治魚病和調(diào)節(jié)水質(zhì)的一種重要物質(zhì)。

四、結(jié)語

加州鱸魚的養(yǎng)殖過程中，有很多值得注重的問題，特別是水質(zhì)、飼料等問題，要求養(yǎng)殖人員一定要加強(qiáng)水質(zhì)管理，合理投喂飼料，不斷研究加州鱸魚的生長特點(diǎn)和生活習(xí)性，為加州鱸魚的生長提供一個(gè)舒適的環(huán)境。

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作者簡介：李和平（1968-07-）男，重慶市豐都縣，中專，水產(chǎn)技術(shù)推廣，中級（水產(chǎn)工程師）重慶市豐都縣水產(chǎn)科技推廣站。