段佩姚 王琛

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平日益提高，人們也越來(lái)越注重在商業(yè)場(chǎng)所消費(fèi)活動(dòng)中的個(gè)人體驗(yàn)。星巴克作為一家遍布全球的咖啡店連鎖品牌，是現(xiàn)代商業(yè)休閑活動(dòng)的重要場(chǎng)所。本文通過(guò)對(duì)星巴克門店空間布局、整體氛圍營(yíng)造、家具選用等方面進(jìn)行探討和研究，分析人性化理念在商業(yè)場(chǎng)所設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，為人性化理念在商業(yè)場(chǎng)所設(shè)計(jì)中的推廣提供參考。

關(guān)鍵詞：商業(yè)場(chǎng)所;人性化設(shè)計(jì);星巴克

0 引言

進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，在現(xiàn)代商業(yè)場(chǎng)所的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師和公司經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越重視人性化設(shè)計(jì)理念。通過(guò)滿足消費(fèi)者在物質(zhì)層面和精神層面的消費(fèi)需求，來(lái)提升消費(fèi)者的用戶體驗(yàn)，已成為商業(yè)場(chǎng)所設(shè)計(jì)中人性化設(shè)計(jì)的一個(gè)重要部分。星巴克作為一家遍布全球的咖啡店連鎖品牌，是現(xiàn)代商業(yè)休閑活動(dòng)的重要場(chǎng)所。本文通過(guò)對(duì)南京幾家典型星巴克門店的實(shí)地調(diào)研，從人性化設(shè)計(jì)的角度對(duì)星巴克的門店設(shè)計(jì)進(jìn)行了分析。

1 星巴克門店空間布局的人性化設(shè)計(jì)

星巴克門店一般選擇在寫字樓、商業(yè)中心以及旅游景區(qū)附近。開在寫字樓的星巴克門店往往會(huì)配備一些長(zhǎng)形桌，供客戶進(jìn)行小型的商務(wù)會(huì)議和商務(wù)洽談。[1]開在商場(chǎng)的星巴克一般在商場(chǎng)的一層和二層的角落，大部分都采用落地窗，可以看到街景和商場(chǎng)內(nèi)景;其中，設(shè)置在商場(chǎng)一樓的星巴克一般有兩個(gè)門，一個(gè)門面向街道，一個(gè)面向商場(chǎng)，在某種意義上星巴克的雙門設(shè)置在商場(chǎng)中又起到了一個(gè)良好的連接通道作用。開放在旅游景點(diǎn)的星巴克不僅可以提供休息環(huán)境，也可以提供簡(jiǎn)餐。星巴克門店的設(shè)計(jì)會(huì)根據(jù)選址的不同發(fā)生改變，主要依據(jù)是目標(biāo)客戶群體的需求，充分考慮主要目標(biāo)客戶的用戶體驗(yàn)，這是星巴克門店設(shè)計(jì)中人性化設(shè)計(jì)的重要體現(xiàn)。

星巴克的門到點(diǎn)餐臺(tái)之間的空間是不放置桌凳的，該空間可以供人們排隊(duì)等候點(diǎn)餐或者進(jìn)出。星巴克前臺(tái)對(duì)等待點(diǎn)單的顧客進(jìn)行的是橫向排隊(duì)的引導(dǎo)。橫向排隊(duì)的優(yōu)點(diǎn)具體如下：首先，橫向排隊(duì)能減緩消費(fèi)者等待點(diǎn)單時(shí)產(chǎn)生的焦慮情緒;其次，橫向排隊(duì)與縱向排隊(duì)相比，能夠增加與消費(fèi)者溝通的方便性。星巴克門店中這些提高消費(fèi)者購(gòu)買效率、增加消費(fèi)者消費(fèi)方便程度的設(shè)計(jì)，都是其空間設(shè)計(jì)中人性化設(shè)計(jì)的體現(xiàn)。[2]

2 星巴克門店家具的人性化設(shè)計(jì)

星巴克的桌椅設(shè)計(jì)不僅在外觀形態(tài)上符合人的審美需求，在結(jié)構(gòu)上也符合人體工程學(xué)的原理。星巴克門店的座椅一般分為木制椅凳和沙發(fā)。星巴克木質(zhì)椅凳的顏色多為淺棕色和深棕色，與柔和的燈光結(jié)合，更能烘托咖啡廳溫馨舒適的氣氛。其木制椅凳一般有較高型的吧臺(tái)椅和普通座椅。吧臺(tái)椅多以硬木為主，其天然的紋理、柔和的色澤、細(xì)膩的質(zhì)感使人備感溫暖親切，造型簡(jiǎn)練時(shí)尚，比例協(xié)調(diào)。[3]而普通座椅一般由木材和皮革兩種材料組成，皮革一般作為椅凳的面層材料。一款座椅通過(guò)木材與皮革的“搭配”“對(duì)比”“變化”，使人產(chǎn)生鮮明、生動(dòng)、醒目、振奮的感受。其整體外形端莊大氣，給人堅(jiān)固牢實(shí)的感覺(jué)，適合商務(wù)洽談等場(chǎng)合。星巴克的沙發(fā)相對(duì)于其木制椅凳來(lái)說(shuō)更低一些，有軟包和靠背使人坐起來(lái)更為舒適放松。星巴克兩種不同的坐具給進(jìn)入星巴克的消費(fèi)者提供選擇，這是一個(gè)非常人性化的設(shè)計(jì)。[4]

3 星巴克門店空間氛圍的人性化設(shè)計(jì)

影響星巴克消費(fèi)者用戶體驗(yàn)的不僅僅是咖啡的口感，還有星巴克門店中的整體氣氛。星巴克氣氛主要受燈光設(shè)計(jì)、裝修配色及材料以及門店播放的背景音樂(lè)的影響。[5]星巴克的各類燈光布置基本都采用了偏橘黃色調(diào)的熒光燈，這種燈光亮度恰到好處，能夠營(yíng)造一種溫馨的氛圍，給人舒適放松的感覺(jué)。深褐色、淺木色、黑色、綠色構(gòu)成了星巴克空間的色彩基調(diào)，這幾種顏色與咖啡本身的顏色融合，形成統(tǒng)一和諧的色彩搭配。洞石、原木、水泥質(zhì)料是星巴克墻體和地面裝飾的主要材料，這些亞光材料的光反射率低，可以避免光污染。星巴克通過(guò)質(zhì)感不同的材料和裝飾畫的巧妙搭配，形成了一個(gè)典雅的藝術(shù)空間。星巴克店里放的音樂(lè)種類眾多，常見(jiàn)的有草根藍(lán)調(diào)、靈魂、民謠、搖滾、鄉(xiāng)村歌謠、經(jīng)典爵士、抒情老歌等，這些音樂(lè)類型非常適合營(yíng)造愜意溫馨的環(huán)境。[6]

4 結(jié)語(yǔ)

現(xiàn)代的商業(yè)場(chǎng)所設(shè)計(jì)中，以客戶的需求為中心的人性化設(shè)計(jì)理念已經(jīng)成為商家和設(shè)計(jì)師的共識(shí) 。星巴克咖啡作為在全世界廣受歡迎的咖啡品牌，除了因?yàn)槠淦放菩蜗蟮拿利愳`動(dòng)之外，其店面的設(shè)計(jì)更多地考慮了消費(fèi)者的需求，通過(guò)對(duì)店面布局、顧客動(dòng)線設(shè)計(jì)、燈光設(shè)計(jì)、裝修配色及材料、墻面裝飾畫、門店播放的背景音樂(lè)等多方面的考量，為消費(fèi)者營(yíng)造了一個(gè)更舒適放松的環(huán)境。對(duì)星巴克門店人性化設(shè)計(jì)的分析，為人性化設(shè)計(jì)理念在商業(yè)場(chǎng)所設(shè)計(jì)中的應(yīng)用和推廣提供了很好的范例。

參考文獻(xiàn)：

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作者簡(jiǎn)介：段佩姚（1999—），女，南京林業(yè)大學(xué)家具設(shè)計(jì)專業(yè)本科在讀。

通訊作者：王琛，男，南京林業(yè)大學(xué)家居與工業(yè)設(shè)計(jì)學(xué)院實(shí)驗(yàn)師，主要研究方向：工業(yè)設(shè)計(jì)工程。