聞麗慧

摘要：職業(yè)素養(yǎng)是對已踏入社會或即將踏入社會的人群在對職業(yè)的態(tài)度和素質(zhì)上評價的一種方式，它不僅代表內(nèi)在的素質(zhì)，同時也體現(xiàn)著個人外在的精神面貌、對職業(yè)的態(tài)度和將來的職業(yè)規(guī)劃。培養(yǎng)酒店專業(yè)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，有助于讓學(xué)生提前適應(yīng)了解社會，提高個人專業(yè)能力，在日漸激烈的職業(yè)競爭中獲得一席之地。

關(guān)鍵詞：酒店專業(yè)學(xué)生;職業(yè)素養(yǎng)

近年來，隨著中等職業(yè)教育的發(fā)展，中職學(xué)生的教育問題也逐步受到了社會的廣泛關(guān)注。面對這些因為成績不好卻還想進一步學(xué)習(xí)發(fā)展的孩子，教師如何對其進行規(guī)范化培養(yǎng)更成為一個值得商榷的問題，同時中職酒店專業(yè)學(xué)生未來也將成為社會上酒店服務(wù)工作者的主力軍。作為中職教師，對酒店專業(yè)的孩子們進行實驗化的課堂改革，旨在培養(yǎng)其職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)其適應(yīng)社會的能力。

1 提高酒店專業(yè)學(xué)生的自身素質(zhì)

自身素質(zhì)是職業(yè)素養(yǎng)提高發(fā)展的基礎(chǔ)。尤其對于中職學(xué)生來說，可能初中時教師的錯誤培養(yǎng)，或是孩童時父母對其錯誤行為的不重視，往往造成了普遍的學(xué)生素質(zhì)偏低的現(xiàn)象，有些學(xué)生甚至出現(xiàn)一些打架、盜竊之類的違法行為。在這種學(xué)校大環(huán)境的背景下，要想提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，只能先從提高其自身素質(zhì)開始。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的人生觀與價值觀，以身作則，用現(xiàn)實生活的與本專業(yè)相關(guān)或以往教育過的成功的學(xué)生為例，讓學(xué)生們羨慕繼而希望自己成為這樣的人，繼而內(nèi)心要求自己向他們靠攏，同加強學(xué)生的德育教育，組織學(xué)生參加社會性的公益活動中去，讓他們切身體會到公益活動對社會的意義，豐富自身精神世界，在潛移默化中提高自身素質(zhì)[1]。

2 培養(yǎng)酒店專業(yè)學(xué)生的規(guī)劃能力

職業(yè)教育的目的是培養(yǎng)應(yīng)用人才和具有一定文化水平和專業(yè)知識技能的勞動者，更側(cè)重于實踐技能和實際工作能力的培養(yǎng)。因此，在面對我們的學(xué)生時，我們要有目的地與其討論本專業(yè)的未來發(fā)展前景，讓學(xué)生認(rèn)清自己所處專業(yè)所對應(yīng)的職業(yè)在當(dāng)今社會所實施的功能，展望發(fā)展前景。教師還應(yīng)留出專門的時間讓學(xué)生懂得自己來參加職業(yè)教育及參加職業(yè)教育的目的，規(guī)劃未來，確定自身的發(fā)展方向。從而在競爭激烈的社會中懂得隨機應(yīng)變，不忘初心，砥礪前行。

3 提高教師團隊的業(yè)務(wù)水平

學(xué)生水平的提高離不開教師自身的高水平的教育。我們應(yīng)重視職業(yè)院校師資隊伍建設(shè)，提高教師準(zhǔn)入門檻，搞好日常培訓(xùn)，組織教師到企業(yè)或?qū)嵙?xí)基地進行在職輪訓(xùn)，提高專業(yè)技能，有助于提高教師的見地與水平[2]。改革職業(yè)技術(shù)教育課程，選擇合適的教育模式，根據(jù)市場需求更新教學(xué)內(nèi)容，突出社會實踐培養(yǎng)，增強學(xué)生的文化基礎(chǔ)，增設(shè)人文知識類課程，加強德育教育工作，有助于提高學(xué)生的道德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)。同時建立學(xué)生技能評價和品格評價檔案體系，可以為企業(yè)用工提供參考依據(jù)，有助于幫助學(xué)生更好更快的就業(yè)。

4 提高學(xué)生專業(yè)技術(shù)水平

作為一名職業(yè)學(xué)校的老師，我發(fā)現(xiàn)在我們學(xué)校的學(xué)生跟其他普通高中的學(xué)生相比較有優(yōu)勢的一點就是我們的學(xué)生早早就開始了專業(yè)的系統(tǒng)的培訓(xùn)，我們的學(xué)生無論是以后選擇進入大學(xué)進一步深造，還是步入社會參加工作，事先都經(jīng)過了培訓(xùn)，有著一定的意識與經(jīng)驗。這時提高我們學(xué)生的專業(yè)技術(shù)水平就尤為重要，它能使我們學(xué)生在日后的社會競爭中獲得一席之地，對他們自身的發(fā)展也是非常有益的。教師可以利用翻轉(zhuǎn)課堂，實戰(zhàn)模擬等來提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進一步提高技術(shù)水平。

5 培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識

對于酒店專業(yè)的學(xué)生來說，如果將來作為酒店行業(yè)的從業(yè)者，首先要擁有的就是服務(wù)意識。簡單來說，就是在平時授課時，培養(yǎng)學(xué)生把顧客當(dāng)成上帝的意識，告訴學(xué)生將來在工作時要時刻為客人提供主動、熱心、周到、禮貌、細(xì)致的服務(wù)，培養(yǎng)其思想和行為方式。在平時的專業(yè)技能課時也多多模擬酒店實戰(zhàn)場景，模擬客人對服務(wù)不滿意或客人需要特殊照顧時的虛擬場景，讓學(xué)生知道酒店工作并不是一成不變無聊的，需要用自己的意識去完成各種挑戰(zhàn)。

6 提高學(xué)生的身體素質(zhì)

常言道：身體是革命的本錢。一個人若沒有健康的體格，勝任不了繁重的工作。在當(dāng)今時代，尤其是90后、00后的青少年們，因為對智能設(shè)備的沉迷，往往忽視了鍛煉身體，造成了這一代人的身體素質(zhì)普遍低下，同時又因為各種垃圾食品的產(chǎn)生，肥胖癥、青少年糖尿病等青少年疾病發(fā)病率逐年增高，讓很多家長愁白了頭發(fā)。教師應(yīng)鼓勵學(xué)生進行體育鍛煉，尤其在日常專業(yè)課學(xué)習(xí)中，在技能訓(xùn)練的同時，結(jié)合音樂旋律進行形體訓(xùn)練，在提高專業(yè)技能的同時培養(yǎng)學(xué)生優(yōu)美的形體。學(xué)校也應(yīng)增加學(xué)生課外活動的時間，組織多種體育活動或比賽，例如籃球比賽、舞蹈比賽，不僅豐富學(xué)生的課余生活，同時有助于學(xué)生身體素質(zhì)的提高，建立起班集體的團結(jié)意識。

7 培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力

酒店管理專業(yè)學(xué)生畢業(yè)之初從事的都是酒店一線的服務(wù)工作，即直接為客人提供各種服務(wù)工作。縱觀各大酒店的人事招聘信息，酒店各部門在招聘員工時都有一個共同的條件，那就是“人際溝通能力強”，可見人際溝通能力在酒店從業(yè)中非常重要，較強的溝通能力是酒店員工出色完成工作的基本能力[3]。因此，要想培養(yǎng)出一名具有出色職業(yè)素養(yǎng)的酒店專業(yè)學(xué)生，就應(yīng)提高其溝通能力。譬如若在從業(yè)生涯中遇到難纏的客戶，學(xué)生應(yīng)保持冷靜，從容不迫的與其溝通，盡量將事態(tài)嚴(yán)重性降到最小。但現(xiàn)今大部分學(xué)生缺乏有效的溝通能力，即遇到事情不愿與人溝通，寧可動手絕不動口，明明可以語言解決的事情，非要用暴力問題來解決，最后往往造成一發(fā)不可收拾的局面。教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力，同樣也可以設(shè)置情景實戰(zhàn)、情景模擬等方式訓(xùn)練學(xué)生，讓學(xué)生知道作為服務(wù)行業(yè)工作者語言溝通能力必不可少。

“不積跬步無以至千里，不積小流無以成江海。”在經(jīng)濟飛速發(fā)展的今天，全面提高酒店專業(yè)學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，對其未來的職業(yè)發(fā)展具有戰(zhàn)略性的意義。這不僅需要教師單方面的努力，還需要家長、學(xué)校和社會其他方面的大力支持。只有這樣，才能培養(yǎng)學(xué)生健全的思想并充分發(fā)展學(xué)生的潛力，將中職學(xué)生的酒店教育工作做大做好。

參考文獻：

[1]王芳.關(guān)于法語專業(yè)學(xué)生提升自身素質(zhì)的思考[J].當(dāng)代教育理論與實踐，2011，1：69-71

[2]張騫.淺談中國職業(yè)技術(shù)教育的現(xiàn)狀與對策[J].新教師教學(xué)，2015，33

[3]張麗萍.高職酒店管理專業(yè)學(xué)生人際溝通能力的培養(yǎng)探討[J].學(xué)科教育，2011，20：111-112

[4]郭琳.新形勢下酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)[J].黑龍江科學(xué)，2015，6：268